Що таке фунчоза
Не буду ходити навколо, фунчоза - це рисова локшина. Хтось каже, що її роблять з рису, хтось стверджує, що в основі фунчози лежить рисовий крохмаль. Можливо, мають рацію і ті, і інші, і фунчозу роблять як з рису, так і з крохмалю. Ясно одне - головний її компонент має пряме відношення до рису.
Напевно, ви бачили цю локшину в магазинах на полицях, де зазвичай продають все необхідне для приготування китайських і японських страв, пакет з білими скрученими в кілька разів і схожими на волосінь ниточками, ось це і є фунчоза. Особливо вона заворожує, коли її вже звариш. Якісна фунчоза з білою перетворюється в скляно-прозору, звідси й інша, народна, назва фунчози - скляна локшина.
До сих пір так і не ясно, хто ж придумав робити цю рисову локшину, але чомусь прийнято вважати, що дякувати за це треба китайців. Мабуть, той факт, що китайці як ніхто інший вміють грамотно поводитися з рисом, лежить в основі цієї гіпотези. Сперечатися не буду, тому що сама завжди так думала.
Завдяки тому, що фунчоза зроблена з рису, можна сміливо стверджувати про її високі дієтичних якостях. Вона чудово поєднується з овочами, причому не важливо сирими або приготованими, з м'ясом, особливо з куркою, і якщо ще більше конкретизувати, то з копченої куркою. Хтось любить фунчозу з рибою. Але, тут справа смаку, особисто мені не дуже. Я ж іноді просто відварюю фунчозу, заправляю її соєвим соусом і їм, причому з великим задоволенням.
Вариться скляна локшина архі просто. Потрібно закип'ятити воду, посолити, опустити туди фунчозу і поварити її максимум 5 хвилин. Далі, злийте воду і все, красива прозора локшина готова. Тепер її можна сміливо додавати в будь-яку страву. Наприклад, дуже поширений варіант вживання фунчози з корейською морквою. Візьміть 2/3 фунчози і 1/3 моркви, змішайте, за смаком можете додати зелень і оливкове масло. Ось у вас і вийшла смачна закуска.
Загалом, думаю, ви і самі зрозуміли, що фунчоза надає велике поле для реалізації найсміливіших кулінарних експериментів, так що дерзайте!
Купила рисову лапшу.Отваріла, АЛЕ вона не стала прозрачной- виглядає, як звичайні макарони.Что я зробила не так при приготуванні? Або це залежить від самого продукту? Купувала в хорошому магазині, не надто дешево.
Заздалегідь дякую.