Що спільного між кавою, какао і чаєм, o-gorod
Нерідко доводиться чути, що так, кава і чай у великих кількостях дитині шкідливі, вони містять кофеїн, а ось какао можна пити скільки влізе, хоч по 10 склянок на день (при цьому дитина скаржиться на постійні сильні головні болі). Чи так це?
Почну з чаю. Чай - це висушене листя рослини Чай китайський (Thea sinensis, syn. Camellia sinensis O. Htze.), Сімейство чайні (Theaceae).
Листя чайного куща містять 1,5-3,5% кофеїн а, сліди теофіліну. 20-24% дубильних речовин ( «чайний танін») і ін.
Насіння кави - це насіння з плодів кавового дерева (Coffea arabica L. Coffea liberica Hiern. Coffea robusta Lind. І деякі інші види і різновиди роду Coffea, сімейство маренові (Rabiaceae).
Натуральні насіння кави містять 0,65-2,7% кофеїну. кількість якого коливається від сорту. Більшість кофеїну в зернах знаходиться в з'єднанні з хлорагеновую кислотою, що представляє собою ефір кавової і хінної кислот. Крім кофеїну, містяться дубильні речовини (близько 10%), цукру (близько 8%) і ін. 1-2 чайні кожкі меленої кави містять 100-300 мг кофеїну.
Насіння какао - це насіння з плодів дерева Какао або Шоколадного дерева (Theobroma Cacao L.) сімейство Стеркулієвиє (Sterculiaceae).
Насіння какао містять алкалоїди теобромін (до 2%), кофеїн (сліди), жирне масло (до 50%), дубильні речовини та ін. Очищені від оболонки насіння методом пресування звільняють від масла, яке потім використовується в медицині, а ось отриманий в результаті макуха розмелюють і застосовують у вигляді порошку для приготування напою під назвою Какао, а також, після додавання різних компонентів: молока, цукру, ванілі та ін. для приготування шоколаду.
Пуринові алкалоїди.
Отже, ми маємо три начебто різних речовини: кофеїн, теобромін, теофілін. Але наскільки різних? Насправді всі вони відносяться до однієї групи: пуринові алкалоїди, будучи метильних дериватами пурину, відрізняючись між собою лише кількістю метильних груп і атомів водню в молекулах, а, отже, володіючи приблизно схожим дією.
Пурин як самостійне речовина в природі не знайдений, але він представлений такими сполуками, як кофеїн, теобромін, теофілін, а також, ксантин, гуанін. Пуринові основи досить широко поширені в природі. причому не тільки в рослинній, але і в тваринному світі. За будовою з ними близька сечова кислота - найважливіший, поряд з сечовиною, продукт життєдіяльності живих організмів.
Про значення чаю, кави або какао какнапітка говориться досить і, я вважаю, повторюватися немає сенсу, як зрозуміло і те, що дитині ці напої потрібно в раціоні обмежувати. Якщо кава дітям до 12 років не рекомендують зовсім, чай - вранці і слабкий, бажано взагалі, чи не чорний, а зелений, то какао лікарі радять давати дітям обов'язково. Він здатний стимулювати працездатність людини і його творчу активність, захищає наші судини від атеросклерозу, попереджаючи інфаркти та інсульти, нормалізує артеріальний тиск. Але ось чи потрібно зловживати як цим корисним напоєм, так і шоколадом?
Нормальна кількість для pебёнка до 12 років - один стакан какао або чаю вранці, 1-2 шматочки шоколадки в день, бажано їсти чорний гіркий шоколад, він містить мінімальну кількість небажаних добавок у вигляді жиру, цукру та ін.
Природно, що як 5-10 склянок кави дорослій людині в день, так і 5-10 склянок какао дитині принесуть тільки шкоду, неконтрольоване підвищення тиску, яке цілком може привести до сильних головних болів, і сильно похитне його здоров'я.