Що собою являє самогонний дистиллятор
У зв'язку з постійним підвищенням вартості алкогольної продукції все більшої популярності набирає самогонний дистиллятор, за допомогою якого можна отримувати такі напої в домашніх умовах.
Початківці винокури зазвичай набувають вже готові апарати, тоді як досвідчені можуть зробити дистиллятор своїми руками. Далі слід розібратися, як правильно вибрати такий пристрій, і як його зробити своїми руками.
Класичний самогонний дистиллятор
У продажу є найрізноманітніші дистилятори для самогону, і, щоб правильно їх вибрати, спочатку треба ознайомитися з найбільш популярними моделями.
Великою популярністю користуються класичні моделі, які складаються з змійовика і перегінного куба. Більшість наших людей при слові дистиллятор для самогону, саме цей пристрій асоціюють з приготуванням даного напою.
Найбільшою популярністю користуються класичні моделі, хоча подібні футуристичні конструкції також викликають інтерес
Така конструкція дуже популярна в сільській місцевості, так як відрізняється своєю надійністю і простотою виготовлення. У куб наливають брагу, після чого його закривають і підключають змійовик. При нагріванні починає виділятися спирт, він конденсується в змійовику і таким чином можна отримати напій, міцність якого досягає 80 °.
Навіть теоретично отримати чистий спирт не можна, в ньому все одно будуть домішки, такі як сивушні масла, оцтовий альдегід та інші.
Переваги цього дистилятора будуть наступними:
- дешевизна виготовлення;
- проста конструкція;
- швидко і легко збирається;
- простота обслуговування;
- дозволяє зберегти смак вихідної сировини.
Але пристрій такого типу має і ряд суттєвих недоліків. Щоб отримати якісний продукт, доведеться робити перегонку 2 - 3 рази, при цьому треба розділяти фракції, тобто відбирати, так звані голови, хвости і тіло. Між перегонами треба проводити очистку дистилятора, що вимагає не тільки додаткового часу, але і витрат.
Пристрій з сухопарнику
Можна зробити сухопарник для самогонного апарату своїми руками, так як у нього дуже проста конструкція. Він виконаний у вигляді порожній ємності, до якої підключені трубки від змійовика.
Цей пристрій працює за рахунок того, що температура кипіння спирту більше, ніж у домішок. Тому вони осідають в сухопарнику, а спирт випаровується далі.
Хоча продавці дуже хвалять сухопарник, але на практиці його роль не така велика. Незважаючи на це, наявність зазначеного елемента запобігає можливість попадання браги в кінцевий продукт. Якщо в сухопарник покласти ароматичні трави, то таким чином можна ароматизувати самогон.
Деякі виробники встановлюють кілька таких елементів, але це просто маркетинговий хід, так як цілком достатньо і одного. При наявності декількох сухопарнику можна домогтися підвищення градуса кінцевого продукту, але це практично не впливає на кількість в ньому домішок.
Самогонний апарат аламбіках
Такий пристрій відноситься до класичних самогонним апаратів, але його особливість полягає в тому, що верхня частина ємності зроблена у формі купола. На якість продукту така конструкція не впливає, але якщо її елементи мідні, то напій буде краще.
Верхняяя частина аламбика зроблена у формі купола
Такі моделі в основному привозять з-за кордону, де їх роблять вручну, тому й вартість у них висока. Так як зазначений апарат має дуже гарний вигляд, то його можна використовувати в якості подарунка або як елемент декору.
Основним недоліком аламбика є його висока вартість, а вже після декількох перегонок він тьмяніє і втрачає первісний вигляд.
Бражна і колона ректифікації
Бражна колона виконана так, що охолоджує модуль розташований вертикально. Зверху знаходиться зворотний холодильник або дефлегматор, що дозволяє розділяти отриману рідину на фракції. Така установка може використовуватися як для приготування самогону, так і для приготування чачі, віскі, коньяку, при цьому зберігається їх аромат.
Бражна колона добре зберігає аромат сировини
Переваги даної конструкції в тому, що зберігається аромат сировини, кінцевий продукт добре очищається від шкідливих домішок, а також проста експлуатація та доступна вартість.
Але слід врахувати, що така установка має великі розміри, тому в квартирі її використовувати не можна, і щоб отримати якісний продукт, доведеться втратити значний обсяг спирту.
На таких домашніх установках можна отримувати спирт фортецею до 92 - 94 °, так як ректифікація, в порівнянні з дистиляцією, дозволяє краще відокремлювати шкідливі речовини.
Переваги цих пристроїв в тому, що тільки таким способом можна отримати дуже якісний спирт, який буде без неприємного запаху і не потрібна подвійна перегонка.
Але під час процесів ректифікації практично повністю втрачається аромат сировини. Така конструкція має великі розміри, її складно обслуговувати і експлуатувати, а вартість досить висока.
Потужність, обсяг і розміри
Залежно від того, як часто планується гнати самогон, треба вибирати апарати з відповідними обсягами і габаритами, ніж вони будуть більше, тим вище вартість такого обладнання.
Ємність заповнюється брагою на 80%
Ємність можна наповнювати брагою не більше ніж на 80% її обсягу. Якщо бак ємністю 15 л, то в нього можна налити не більше 12 л браги. Дешевше і практичніше буде зробити перегонку браги в 2 підходи, ніж купити апарат великої місткості. Особливо в тому випадку, коли планується гнати самогон не кожен день, а 1 - 2 рази на місяць.
Рекомендується звертати увагу на розміри таких пристроїв, так як бражної або колону ректифікації встановити в квартирі може і не вийти. Їх висота становить не менше 1 м і якщо над плитою є витяжка, то треба купувати апарати інший контракції.
Матеріал і конструкція
Матеріал пристрою буде впливати на смак кінцевого продукту. Алюмінієві деталі не тільки спотворюють смак, але і виділяють шкідливі речовини, тому від них треба відмовитися. Оптимальними матеріалами є мідь і нержавіюча сталь.
Більш доступним і дешевим матеріалом є нержавіюча сталь, але вона обов'язково повинна бути призначена для харчової промисловості. Товщина стінок куба повинна бути більше 2 мм, інакше брага пригоратиме.
Набагато простіше обслуговувати розбірні апарати, в яких модулі легше чистити. Зручно, коли в кубі і сухопарнику встановлені зливні крани. Широка горловина дозволяє просто і швидко вимити куб від накипу.
Якщо самогонний апарат не підходить за габаритами на газову плиту, то можна придбати дистилятор з вбудованими тенами. Встановлений на підлогу він буде займати менше місця, але Тени повинні обов'язково бути покриті брагою.
Є пристрої, які призначені для роботи з проточною водою і без неї. Останні зручно використовувати на дачі, де немає водопроводу. Обов'язково повинен бути встановлений термометр, так як під час розподілу продукту на фракції, необхідно контролювати температуру.
Як самостійно зробити самогонний апарат
Якщо є бажання, то можна зробити свій самогонний апарат. Для цього знадобиться ємність для кінцевого продукту, це може бути, наприклад, скляна банка, каструля або будь-яка інша посуд.
У домашніх умовах для цього відмінно підійде скороварка, яка виконана у вигляді каструлі і має герметичну кришку, клапан. Можна використовувати і звичайну каструлю, але в її кришці доведеться зробити отвір, до якого підключається трубка. Для закладення кришки можна використовувати герметик або гумовий клей. Раніше закладення проводили за допомогою звичайного тесту, яке висихає під час нагрівання каструлі і забезпечувало хорошу герметизацію.
Конденсатор зазвичай роблять у вигляді спіральної трубки, найкраще придбати вже готовий змійовик. Одна сторона змійовика підключається до перегінного кубу, а з другої збирають кінцевий продукт. Змійовик необхідно помістити в ємність, в якій буде циркулювати вода або рідина можна періодично міняти.
У домашніх умовах змійовик найкраще виготовити з мідного трубки. Чим більше буде його довжина, тим краще.
Таким чином, можна зробити самостійно або придбати апарат, за допомогою якого буде виготовлятися самогон та інші спиртні напої. Слід врахувати, що продаж апаратів без ліцензії карається законом. Для особистого споживання можна спокійно гнати самогон. так як за це відповідальності немає.