Що робити, якщо борщ вийшов кислим щось додати воду, цукор, сіль, соду, овочі

Кажуть, що наші предки багато століть назад вже готували смачне першу страву - борщ. Більш того, вважається, що богатирі зобов'язані своїми ратними подвигами, витривалістю і силою в бою саме борщу і хлібу грубого помелу. Кожна господиня вчиться робити борщ по-своєму. Можете його готувати хоч кожен день і додавати нові інгредієнти або пробувати рецепти з багатьох країн світу.

З роками кожна господиня визначається, які інгредієнти в борщі вона любить більше, а що їй не дуже подобається і краще не додавати. Наприклад, деякі готують страву без квасолі, інші додають червоний болгарський перець, печериці або інші гриби, кільку в томаті і інші незвичні новації. У багатьох народів борщем зустрічають гостей. Уявіть, ви готували, старалися, а він вийшов занадто кислим. Скоро гості на поріг, а здається, що перша страва безнадійно зіпсовано ... Як бути, якщо борщ вийшов кислим?

Виправити положення допоможе сіль. Беріть краще не дрібну йодовану, а велику кам'яну. Кладіть не просто так, а попередньо розмішайте до повного розчинення в гарячій воді. Влийте сольовий розчин в киплячий борщ. Сіль активно взаємодіє з кислотою і помітно знижує неприємний кислий смак. Якщо ви любите солоне і вже додали в блюдо як мінімум столову ложку солі, то не ризикуйте і скористайтеся іншим способом поліпшення смаку.

Цей овоч солодкий і допоможе вам виправити неприємний на смак кислий борщНужно натерти моркву на крупній тертці або середньої. Розігрійте пательню. Додайте туди води. Можна трохи соняшникової, кукурудзяної або оливкової олії, і тушкуйте на маленькому вогні, помішуючи, морквину до повної готовності. Додавайте ароматну солодку моркву в киплячий борщ і ретельно розмішуйте. Накрийте вариво кришкою. Пройде 5 хв. і можна вимикати. Смак борщу значно виправиться. Гості будуть задоволені.

Найпростіший спосіб, про який багато хто знає, - це додати в борщ кілька шматочків або 2 ч. Л. цукру. Якщо любите солодке, можна і більше, наприклад, 2 столові ложки на 5-6-літрову каструлю. Головне, не насипати занадто багато. Якщо ви спробували бульйон після варіння капусти і він дуже кислий, а інші овочі ще не пасеровану на сковорідці, то посипайте цукром зверху прямо при гасінні буряк, моркву, цибулю. Буде ще смачніше. Завдяки цукру буряк не втратить свого красивого вишневого відтінку. Борщ стане смачним і красивим. Мрія будь-якої господині!

Потрібно всього кілька курячих яєць. Додайте їх акуратно в киплячу воду і зваріть в окремій невеликій каструльці круто. Охолодіть під струменем холодної води. Шкаралупа буде легко зніматися. Потрібно очистити і дрібно нарізати. За 5 хв. до закінчення варіння, додавайте яйця в борщ. Бульйон стане менш кислим. Перевірений варіант. Якщо пам'ятаєте, зелений кислий борщ подають з яйцями. Кулінари давно знають цей секрет.

Звичайно, в вашому бульйоні вже є картопля, але можна додати ще кілька штук. Очищайте і нарізайте середньої або великої соломкою. Варити треба до готовності хвилин 15, і картопля вбере надлишок кислоти з борщу. Виправить блюдо і воно стане ще більш ситним і поживним.

Завдяки буряках це блюдо має прекрасний вишневий насичений колір. Крім цього, овоч додає оригінальний впізнаваний смак. Блюдо без буряка зовсім не таке, так борщ навряд чи хтось готує. Можна в окремій каструльці зварити середню або велику (якщо у вас 5-6-літрова ємність) буряк. Якщо поспішайте (чекаєте протягом години гостей), наріжте її великими кубиками. Потім, коли звариться (мінімум через 30 хв. Після кипіння), натріть на крупній тертці або дрібно посічіть і додавайте до складу кислого борщу. Нехай бульйон покипит 2-3 хв. і вимикайте. Смак стане значно більш насиченою, колір яскравіше.

Це найпростіше. Багато і без наших рад здогадаються так вчинити, щоб виправити смак. Просто закип'ятіть холодної води. Якщо додаєте 0,5 л, то видаліть з каструлі рівноцінне кількість. Можете брати як рідина, так і гущу. Звичайно, шкода смакоту викидати, у заповзятливої ​​господині з'явиться 2-я каструлька ароматного борщу. Додайте потрібні овочі, м'ясо, гриби, квасоля та інші інгредієнти і готуйте сім'ї на 3 дні. Крім цього, можете додати цукру і скористатися іншими радами, щоб уже напевно блюдо стало нормальним.

Можливо, ви налили занадто багато води в каструлю, коли варили м'ясо, і потім довелося відлити, щоб увійшли овочі. Використовуйте цю рідину для виправлення смаку. Доведіть до кипіння і долийте до варива. Простий і смачний спосіб.

Добре вбирає надлишок кислоти кілька рису. Промийте його під холодною проточною водою. Зауважте акуратно в марлю або широкий бинт. Такий мішечок опустіть в каструлю, і нехай вариться мінімум 20 хв. до готовності. Потім витягніть його і використовуйте на свій розсуд. Завдяки цій кулінарній хитрості борщ став значно смачніше.

Цей спосіб багатьом відомий. У киплячий борщ можна кинути ¼ або 1/3 чайної ложки харчової соди. Все добре перемішайте, і можна подавати до столу.

Кожна господиня до свого першого подає сметану певної жирності. Наприклад, ви намагаєтеся їсти поменше жирного і купуєте тільки 15% -ву. Змініть своїми правилами, візьміть 20% -ву. Молочний продукт швидко нейтралізує надлишок кислоти. Тому в борщ і додають сметану, особливо це важливо для страждаючих гастритом, не кажучи вже про хворих на виразку шлунку. Успішно заміняють сметану 20% -ві вершки.
Як бачите, існує чимало рекомендацій для виправлення ситуації. І не варто впадати у відчай, якщо борщ вийшов кислим. Ми розглянули багато простих і доступних способів, як виправити занадто кислий борщ. Можете скористатися одним або відразу декількома способами. Ваше перше блюдо обов'язково похвалять і попросять поділитися секретами приготування.