Шербет історія і традиції, hello turkey
Шербет - це перший в історії людства холодний безалкогольний напій. В Османській імперії шербети були дуже популярними напоями, їх подавали до кожної трапези і турки пили їх перед їжею і під час їжі. У той час в Османській імперії було не прийнято пити під час їжі просту мінеральну воду, і замість неї подавалися шербети, а після їжі - компоти.
Султани, що відрізняються своїми витонченими гастрономічними уподобаннями, пили під час їжі різні фруктові соки, сік лайма чи шербет. Подавалися шербети завжди в гарному посуді і були не тільки смачним освіжаючим напоєм, але і справжньою прикрасою столу. Ця традиція зберігається в Туреччині до сих пір.
Шербет і традиції Туреччини
Шербет і сьогодні є в Туреччині традиційним холодним напоєм. Його особливо люблять за освіжаючі властивості, що дуже важливо для жаркого клімату Туреччини. Цікаво, що турки вірять, що шербет має цілющі властивості. Витоки цієї віри в лікувальну дію шербету сягають корінням в далеке минуле, коли фрукти, ароматичні рослини і спеції, які використовуються для приготування шербету, вирощувалися в садах османського палацу під строгим контролем і наглядом придворних лікарів і фармацевтів. З тих пір пройшло багато століть, але віра в чудодійні лікувальні властивості шербету зберігається у турецького народу і сьогодні.
За турецькими звичаїв і традицій шербет подають в спекотні літні дні гостю, щоб доставити йому задоволення. Шербет за старовинними звичаями подають гостям на весіллі як освіжаючий і піднімає настрій напій.
Цікаво, що після народження дитини молода мати теж обов'язково п'є шербет для поліпшення лактації, але це інший, спеціальний шербет. Він називається «loğusa şerbet», що в перекладі з турецької означає «шербет для породіллі». Цей незвичайний шербет має апетитний густо-малиновий колір, а для посилення лактації породіллі в нього додають гвоздику і спеціальні трави.
Шербет є обов'язковим напоєм під час сватання і церемонії обрізання, яка теж супроводжується сімейними урочистостями.
Шербет - це напій, який готують з фруктових соків або екстрактів квітів або трав з обов'язковим додаванням цукру, води, льоду або крижаної крихти. Залежно від пори року і сезонних фруктів фруктові шербети можуть бути приготовані з персиків, айви, полуниці, яблук, кизилу, шовковиці, граната, меліси, м'яти, апельсинів та інших фруктів, прянощів і трав.
Шербет готують і з меду. У Туреччині роблять також і шербет з фіалок - він виходить густо-зеленого кольору, і готують його зі свіжих квітів фіалок, які спочатку товчуть, перетворюючи в однорідну кашку, а потім відварюють у воді з додаванням великої кількості цукру.
Найбільш популярним у європейців є лимонний шербет - можливо, тому, що він чимось нагадує старий добрий домашній лимонад, але якщо ви живете в Туреччині і хочете краще пізнати особенностітурецкой кухні. то спробуйте і інші шербети - кожен з них має свій оригінальний смак.
Шербети легко приготувати вдома, і для цього зовсім не обов'язково перебувати в Туреччині - просто прочитайте наші рецепти і коректний.
Рецепти турецьких шербетов:
Шербет з пелюсток троянд
Шербет "Ласкаво просимо"