Сепаратор сокіл СНМ
На численні прохання розповідаю про сепараторі більш докладно.
«Сокіл» це адаптоване дляУкаіни назва дуже гарною українською лінійки сепараторів.
Проблем з сепаруванням козячого молока у мене не виникало. Сепарується козяче молоко точно так же, як і коров'яче, а саме, відповідно до інструкції, яка додається до сепаратора мотор-січ (або сокіл).
Власне, написати я хотіла про інше: про те, як правильно зібрати сепаратор для молока.
Коли ви його побачите в перший раз, може виникнути складність із збіркою, тому що деталей досить багато.
У підсумку вони все підходять один до одного, як в лего, і помилитися не вдасться, якщо ви не станете підганяти невідповідні деталі за допомогою молотка.
Щоб трохи заощадити ваш час я і пишу цю статтю.
За допомогою фоток в міру сил покажу, як я збирала сепаратор.
Нічого ні до чого прикручувати не потрібно.
Движок сепаратора знаходиться в цьому червоному корпусі.
Потрібно встановити його на рівну нерухому поверхню. Якщо стіл хитається, сепаратор під час роботи може втратити рівновагу, і результат буде кілька смішним.
Зверху одягаємо барабан сепаратора. Про його збірці-розбиранні дивіться нижче. Захоплююче заняття.
На барабан одягається приймач обрата, а на нього - приймач вершків. Вони схожі, але трохи відрізняються за формою. Не бійтеся їх переплутати: в неправильному порядку вони просто не одягнуться.
Слівкопріемнік одягається зверху. Щільність вершків менше, ніж у обрата, все логічно.
Носики у обрато- і слівкопріемніка можна повернути в будь-яку зручну для вас сторону, головне, щоб вони не розташовувалися один над одним.
Під носики ставимо ємності для вершків (маленьку) і відвійок (велику). Відвійок вийде майже стільки ж, скільки було молока.
На слівкопріемнік одягаємо камеру поплавця і кидаємо в неї пластмасовий поплавок.
Поміщаємо чашу. Я вибирала сепаратор з алюмінієвої чашею, тому що маю звичку раптово все кидати і ламати.
Ємність чаші 12 літрів.
В отвір чаші ставимо пластмасовий кран. У ньому отвір: повернули кран, молоко потекло в камеру поплавця, а з неї в барабан. Але робити це потрібно, коли сепаратор вийде на робочі обороти.
Отже, приступаємо до сепарування козячого молока. Відразу скажу, літра 2-3 сепарувати немає сенсу, тільки пачкотню розводити. Потрібно хоча-б літрів шість молока.
Спочатку нагріваємо молоко до 40-45 градусів. У каструлі на плиті. Якщо проґавили і закип'ятили, то чекаємо, коли охолоне до тієї ж температури.
Потім наливаємо його в чашу сепаратора.
Включаємо сепаратор і чекаємо приблизно хвилину, щоб двигун і барабан розігналися. Кран поки не відкриваємо. Кнопка включення в нижній частині корпусу.
Якщо включити сепаратор без молока, чаша буде дзвеніти, а з молоком в роботі сепаратор сокіл майже безшумний.
На чаші є відмітка (виїмка), її видно на фото. Коли ви повернете носик крана в бік цієї виїмки, молоко потече в барабан і почне сепаруватися.
Обрат тече досить товстою струменем, краще брати під нього каструлю і не примха, як я, з банками. У мене на момент фотографування не було порожньою великої каструлі.
Сливочку набираються повільно. Вихід вершків буде залежати від жирності молока.
Ну ось, каструля звільнилася, ставлю її під обратосборнік і видихаю.
Їдемо далі, бачимо міст, на мосту ворона сохне ... Тобто, фініш, все молоко збігло з чаші. Чекаємо, коли залишки вершків перетечуть в банку. Закриваємо кран сепаратора.
Прибираємо ємності з обратом і вершками і ставимо інші. У чашу наливаємо гарячої води (градусів 50 можна, не окропу). Відкриваємо кран.
Нехай сепаратор трохи помиє.
Далі починається найцікавіше.
Розбираємо сепаратор, моєму великі деталі. Потім беремо барабан і скручуємо з нього гайку за допомогою спеціального ключа (він входить в комплект).
Всередині багато тарілочок. Вони бувають двох типів (тип А і тип Б). Моєму все.
На цій фотографії я намагалася показати відмінності в розташуванні отворів.
Власне, нюанс в тому, що тарілочки при складанні потрібно чергувати: А-Б-А-Б і так далі.
Помили, обсушили, збираємо. Ось, майже вид в розрізі. Все зрозуміло. Краще, ніж в інструкції.
Увага, ось це гвинт регулювання жирності вершків. Його не чіпаємо без потреби.
Заводські настройки ідеально підходять для сепарування козячого молока, по крайней мере, у мене так.
Якщо захочете покриття гвинт, то зробити це можна за допомогою ключа. І помітьте як-небудь початкове положення. Я попередила.
На корпусі барабана є незрозумілі позначки, про які не згадується в інструкції.
Їх три: одна на гайці, і дві на корпусі.
Якщо їх поєднати, барабан збереться ідеально.
Ось і все про збірку. Зараз трохи про вершках і сироватці.
Ось вершки через добу в холодильнику.
Я про сир з відвійок вже писала. Їстівний, але прісний. Але якщо розвести обрат молоком, сир буде просто чудовий.
Сир з сепарованого молока зовні не відрізняється від жирного, але на смак різниця відразу виявляється. У такого сиру смак біднішими, простіше, чи що.
Масло як-небудь окремим постом торкнуся.
На цьому мій відгук про сепараторі «сокіл» завершено.
Навігація по публікаціям
Спасибі за такий детальний огляд сепаратора Сокіл. І для козячого молока, як я зрозумів, підходять зовсім не всі сепаратори, так як його структура відрізняється від коров'ячого. Хочу собі теж придбати Сокол, як перевірений засіб для добування вершків з козячого молока.
Та будь-який для козячого можна
Доброго дня і з якісним придбанням! А він підходить для коров'ячого?