Саподілла, вона ж
Саподіллу. точніше її плоди, часто можна бачити на зарубіжних ринках. На жаль, фрукт цей практично не зберігається. Втім, в південних районах країни саподіллу почали вирощувати на своїх ділянках ентузіасти.
Зберегти складно, але виростити можна
Саподілла носить безліч імен: це вічнозелене і повільно зростаюче дерево родом з тропіків називають Чику, Ахра, ламути або масляне дерево, а відноситься воно до мало кому відомому сімейству саптових. У природі дерево може розростатися, формуючи величезну пірамідальну крону, яка часто розкидає свої гілки на великій висоті - до 30 метрів.
В першу чергу, саподілла притягує до себе погляди завдяки своїм товстим і блискучим зеленим листям, вони покривають крону так рясно, що іноді за ними складно відшукати гілки. У промислових масштабах ці дерева вирощують в Індії, на Шрі-Ланці, Філіппінах і в жарких, вологих областях Америки.
Широко поширилася саподілла завдяки іспанцям: вони любили її плоди і буквально нав'язували обробіток цієї культури жителям Філіппін і Індокитаю. Навряд чи місцеві жителі довго пручалися, адже вирощування саподілли дозволяє отримувати прекрасні їстівні плоди, які можна із задоволенням споживати як в свіжому вигляді, так і тушкованими, звареними і перетвореними в начинку пиріжків, доданими в елегантні салати і перетвореними в джеми.
Для всіх ти, серденько, тарілок хороша
Саподілла - фрукт універсальний, вона буде вельми до речі, якщо подати її разом з рибними стравами, м'ясом, кальмарами та іншими абсолютно різними продуктами. Красива коричнева м'якоть одним своїм виглядом розпалює апетит, і вечерю чи обід з саподіллу в меню завжди буде вдалим.
Але використовуються не тільки плоди саподілли (до слова, багаті кальцієм і цілою групою вітамінів, включаючи С і А). У цієї рослини в хід йде і деревина - як для отримання латексу, так і для виготовлення різних виробів, дрібничок і різьблених картин.
Пробуйте тільки зрілі плоди
Щоб смак саподілли вас не розчарував, вибирайте тільки зрілі плоди. Недостиглі мають смак, що нагадує грейпфрут, що не всім припадає до душі. Вибирати потрібно плоди з цільної шкіркою. Вона, до речі, утворюється буквально з бруду - дрібних пилинок, частинок грунту, пилку і кори, адже в молодому віці плід позбавлений оболонки, він слизький і липкий на дотик. Зрілий плід не повинен бути твердим, це скоріше ознака того, що зірваний він був незрілим, при його ніжному стисканні ви повинні відчути м'якість, чимось нагадує зрілий плід ківі.
Прикрасимо нею інтер'єр кімнати
Куплені плоди, якщо придбали ви їх багато, відразу покладіть в холодильник, там вони зможуть зберігатися пару днів. Повністю доспілі плоди за смаком нагадують десертні сорти груші, карамелі, меду і цукрової вати, змішані разом. Головне - при їх споживанні видаляйте насіння, які нагадують насіння манго і розосереджені по всій біло-жовто-коричневої м'якоті.
Останнім часом завдяки тязі до всього незвичайного і виник раптом і наростаючого попиту на дивовижні рослини з'явилися в спеціалізованих магазинах і саджанці саподілли. Як виявилося, рослина це цілком стерпно відчуває себе в умовах наших квартир і приватних будинків. Природно, що, вміщена в діжку або великий квітковий горщик, вона не сформує величезної крони і не витягнеться на висоту в десятки метрів. Це буде цілком скромних розмірів рослина, яке, однак, здатне давати непоганий урожай. Для цього ви повинні попрацювати обпилювачем і, надівши рукавичку, пройдіться нею по всьому квітками на рослині.
Виростимо будинку загадковий фрукт
Розміщувати принесений саджанець найкраще на самому освітленому місці вашої кімнати. Саподілла обожнює світло, однак прямих сонячних променів боїться, тому близько до вікна, особливо з південної сторони, її краще не ставити. Оптимальною грунтом для рослини є суглинна з додаванням великого обсягу органіки. На дно горщика або діжки покладіть гравію або керамзиту, це буде сприяти гарному дренажу, адже саподілла потребує великій кількості вологи, особливо під час цвітіння, але застою води може не витримати.
При гарному догляді і турботі рослина обдарує вас смачними плодами, збирати які потрібно тільки тоді, коли вони утворюють тонку шкірку світло-жовтого або світло-оранжевого кольору.
Після збору плодів саподілли їх краще їсти відразу. Уже через два-три дні після збору плоди змінюють запах. У той же час саподіллу їдять тільки повністю доспілу. Незрілі плоди мають в складі танін і молочний латекс, які псують смак фрукта.
Ірина Гур'єва, м Мічурінськ