Ром «матусалем (matusalem)» - опис, історія, види марки
Ром Matusalem названий на честь біблійного патріарха Мафусаїла, який прожив 969 років. В іспаномовних країнах навіть є приказка: «Старше, ніж Мафусаїл». Назва повинна була підкреслити вік напою і виявилося пророчим: ром «Матусалем» проводиться з 1872 року, і хоча у свій час компанія перебувала на межі краху, сьогодні підприємство знову повертає втрачені позиції на ринку.
Історія. Після того, як Факундо Бакарді винайшов спосіб очищення дистиляту з цукрової тростини, Сантьяго-де-Куба перетворився на справжню столицю рому. У 1872 році тут побудували маленьку дістіллер три молодих іспанських підприємця: Еваріст Альварес і брати Бенджамін і Едуардо Камп.
На батьківщині Кампов, в Іспанії, бренді здавна виробляють за технологією «солера». Бочки розташовують пірамідою в порядку старіння: самі витримані спирти - внизу, молоді - зверху. Через певні проміжки часу (зазвичай 3-4 місяці) з нижніх ємностей викачують частина напою (до 1/3 об'єму) і бутилюють. Відповідний обсяг спиртів з верхніх резервуарів надходить в нижні, старі спирти змішуються з більш молодими.
Будучи досвідченими купажист, брати Камп вперше в історії Куби застосували цю технологію у виготовленні рому. Результат перевершив всі очікування: з кінця XIX до середини XX століття Matusalem вважався одним з кращих кубинських ромів преміум-класу. Напій 15-річної витримки навіть називали «ром-коньяк». Він багато разів завойовував золоті медалі на міжнародних виставках.
Сім'ї засновників, породнившись, перетворилися в єдиний клан. У 50-і роки XX століття компанія, яку очолював Клаудіо Альварес Лефебр (син дона Еваріст) на рівних конкурувала з Bacardi. У той час Matusalem Co випускала 24 мільйони пляшок рому в рік.
Але в 1956 році помер керівник фірми, а через півроку - його син, Клаудіо Альварес Соріано. Вдові з чотирма дітьми було не до бізнесу, а в 1960 році все майно компанії націоналізували.
Тим, що залишилося від компанії, керував рада родичів. Ром Matusalem невеликими партіями виробляли на Багамах, але якість його залишало бажати кращого, а через те, що три гілки сімейства не могли дійти згоди, фірма остаточно прийшла в занепад. Ром з точно такою ж назвою виготовляли і на Кубі, на націоналізованому заводі, хоча колишні власники встигли вивезти технічну документацію.
Символом оновленої компанії сеньйор Клаудіо вибрав ластівку: ці птахи жили під дахом фабрики Альварес в Сантьяго. Тепер ластівку, що нагадує вигнанцям про рідну домівку, зображують на етикетках рому «Матусалем».
Але одночасно на фірму подав до суду могутній концерн Perno Ricard, що представляє на міжнародному ринку бренд Havana Club. Напис на етикетці Matusalem говорить: "Spirit of Cuba". Цю фразу можна перекласти і як «Дух Куби», і як «Кубинське спиртне». Юристи концерну стверджують, що Matusalem Co вводить споживачів в оману. На думку сеньйора Альвареса, ром, який проводиться по кубинської технології, повинен вважатися саме кубинським спиртним напоєм. Це підтверджує той факт, що впливове американське видання Cigar Afficionado щорічно визнає Matusalem Extra Añejo кращим кубинським ромом.
Ось уже понад 10 років судові засідання в різних країнах проходять зі змінним успіхом. Поки що Matusalem Co домоглася права називати свій ром кубинським в деяких державах ЄС, зокрема, в Італії. Як свідчать опитування, італійці вважають Matusalem Gran Reserva Solera 23 кращим ромом преміум-класу.
Види рома Матусалем
Проводиться 6 різновидів рому Matusalem міцністю 40%:
- Matusalem Platino - безбарвний прозорий ром потрійної перегонки з квітковим ароматом. Смак - трохи сухої, з натяком на фруктову солодкість. Післясмак - середньої довжини, з солодким відтінком меляси;
- Matusalem Extra Añejo - світло-золотистий ром, складний купаж молодих і старих спиртів, запашний ваніллю і мигдалем. М'який горіхово-вершковий присмак напою підкреслює багатство аромату. Післясмак - тривалий, шовковисте, з ледь відчутною деревної гірчинкою.
- Matusalem Solera 7 (Years Old) - ром преміум-класу, бурштинового кольору, 7-річної витримки. Ніжний запах ванілі гармонує з вершково-карамелевими нотами в смаку напою. Післясмак - тривалий, помірно солодке;
- Matusalem Clasico Solera 10 (Years Old) - ром преміум-класу, мідно-коричневого кольору. Напій виготовляють з суміші декількох ромів, витриманих по системі «солера». Аромат рому - теплий, вершково-ванільний, з півтонами меляси і кокоса. У смаку в'язка гірчинка паленого дуба врівноважує відтінки ірису і мускатного горіха. Післясмак - тепле, вершково-пряне;
- Matusalem Gran Reserva Solera 15 (Years Old) - ром преміум класу, кольору старого бурштину. В пряному смаку поступово проявляються ванільно-карамельні, горіхові і сливові ноти, що закінчуються теплим тривалим післясмаком;
- Matusalem Gran Reserva Solera 23 (Years Old) - ром преміум-класу, золотисто-коричневого кольору. Багатий аромат з домінуючими деревними тонами розкривається мармеладно-квітковими відтінками. Присмак лісового горіха, смаженого мигдалю і хересу змінюється ванільно-медової солодкістю в тривалому післясмаку.
