Роль макроелементів в годівлі великої рогатої худоби
До макроелементів відносяться кальцій, фосфор, натрій, калій, сірка, магній.
Частка його від загального вмісту в організмі мінеральних речовин досягає 90%. В організмі тварини частина кальцію (15 - 30%) знаходиться в рухомому стані, з кісткової тканини він може перейти в кров та інші тканини (це особливо інтенсивно відбувається в період лактації).
Кальцій є основним матеріалом для побудови кісткової тканини, бере участь в згортанні крові, активує ряд ферментів, підвищує стійкість до різних інфекцій, підтримує кислотно-лужну рівновагу в організмі, збудливість м'язової і нервової тканин.
Надлишок кальцію в раціоні пригнічує засвоєння фосфору і викликає захворювання паракератоз (гіпертрофію щитовидної залози).
Фосфор за рівнем вмісту в організмі займає друге місце після кальцію. Він входить до складу фосфоліпідів, які грають важливу роль в утворенні клітинних мембран; необхідний для нормальної діяльності мікроорганізмів рубця; відіграє важливу роль в обміні і транспорті жирів, білків і вуглеводів; необхідний для нормального засвоєння кальцію; активний каталізатор і стимулятор ефективного використання корму.
При нестачі фосфору у корів спостерігається погіршення і перекручення апетиту, параліч задньої частини тулуба, порушення обміну кальцію і репродуктивних якостей, зниження молочної продуктивності і поїдання кормів, а також розвивається остеомаляція.
Надлишок же фосфору призводить до зниження засвоєння організмом кальцію, і навпаки.
На всмоктування фосфору сприятливо впливають вітаміни групи В і особливо - В12 і В6.
Внаслідок тісного зв'язку фосфору і кальцію необхідно враховувати їх співвідношення в раціоні. У раціоні для дійних корів їх співвідношення має становити 1,5 - 2: 1, т. Е. На 1,5 - 2 частини кальцію має припадати одна частина фосфору.
Калій необхідний для побудови тканин, підтримки осмотичного тиску і кислотно-лужної рівноваги, а також метаболічні процеси в клітинах організму тварин. Калій - антагоніст натрію, тому обмін цих елементів тісно пов'язаний. Недолік одного елемента в раціоні або надлишок іншого підсилює дефіцит відсутнього в організмі.
При нестачі калію сповільнюється зростання, погіршується апетит, настає загальна слабкість, судоми і параліч. Через кілька днів після переведення тварин на бідний по калію раціон у них виникає атрофія серцевого м'яза.
Надлишок калію гальмує процеси біохімічного синтезу, зменшує число серцевих скорочень, погіршує обмін магнію, особливо при нестачі натрію, призводить до порушення репродуктивної функції у корів.
Натрій. Потреба тварин в натрії в великій мірі залежить від калію. У раціоні їх співвідношення має бути в межах 1. 2 - 4.
Натрій нарівні з калієм бере участь в регуляції осмотичного тиску крові і підтримці кислотно-лужної рівноваги, він необхідний для підтримки рН вмісту рубця і нормальної мікрофлори в преджелудках жуйних. Його дефіцит призводить до зниження апетиту, порушення обміну жиру і білка, втрати продуктивності.
Потреба сільськогосподарських тварин в натрії коливається в діапазоні від 0,1 - 0,2% сухої речовини раціону. При надмірному введенні NaCl в організмі настає підвищене сечовиділення (онурез). Для виведення надлишку кухонної солі тварин необхідно напувати водою досхочу. Необхідно пам'ятати, що соковиті корми збільшують потребу в натрії. При згодовуванні коровам зеленої маси, силосу, сінажу, коренеплодів необхідно в раціони вводити підвищену кількість кухонної солі, ніж при сіно-концентратном типі годівлі.
Магній в процесі обміну речовин тісно пов'язаний з кальцієм і фосфором, понад 60% його міститься в кістках і зубах тварин, а основна частина - в м'яких тканинах.
Магній бере участь в процесах енергетичного обміну в клітинах, активує ряд ферментів, стимулює утворення аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ) - переносника енергії в клітинах органів і тканин.
Наявність в кормах великої кількості кальцію і фосфору збільшує потребу тварин в магнії. Надлишок же магнію в раціоні призводить до підвищеного виведення з організму кальцію і фосфору. Недолік його викликає уповільнення росту тварин і порушення у них нервової і м'язової діяльності.
Сірка входить до складу сірковмісних амінокислот (цистин, метіонін). Вона є складовою частиною ряду гормонів, вітамінів та інших органічних сполук, сприяє поліпшенню використання небілкового азоту, перетравлювання клітковини і крохмалю в рубці.
У харчуванні сільськогосподарських тварин нестачі сірки практично не буває.
Поділіться посиланням з друзями