Робимо банановий лікер, потроху
Так само, як і лікер "Бейліз". банановий лікер в першу чергу сподобається любителям, або скоріше любителькам солоденького. Його по праву можна віднести до десертних напоїв. Але на відміну від інших лікарів, на нашому алкогольному ринку зустріти пляшечку бананового лікеру можна не так-то й часто. Значить, доводиться заповнювати цей недолік у своїй колекції власноруч приготованих алкогольних напоїв. Тим більше, що рецепт приготування його дуже простий.
Великі, стиглі (але ні в якому разі не перезрілі або з цятками) і найароматніші банани з тих, які Ви зможете знайти, використовуйте для приготування бананового лікеру. Потрібно три штуки, які Ви очистите, поріже на шматочки. Візьмете два яєчні білки, акуратно відокремивши з від жовтків, півсклянки свіжого молока і одну банку згущеного молока. Всі ці інгредієнти збивайте в міксері, поки не отримаєте однорідну масу. Потім додайте потроху півтори склянки горілки, продовжуючи збивати, але на маленьких оборотах - просто перемішуючи суміш. Після цього на годину поставте посуд з банановим лікером, накривши її кришкою, в холодильник. Через годину процідіть через марлевий фільтр, розлийте в пляшки. Виходить з цієї кількості продуктів близько літра домашнього бананового лікеру.
Два зауваження з приводу приготування бананового лікеру в домашніх умовах. По-перше, його важко проціджувати через густоти, будьте до цього готові і, можливо, проведіть процедуру двічі - в перший раз через один шар марлі, наступний - через подвійний. І друге: беріть тільки свіже, навіть найсвіжіше молоко, щоб лікер не згорнувся - це загальна проблема для поєднання молока та алкоголю.
Як пити банановий лікер
Пити цей алкогольний напій можна і в чистому вигляді, подавати до нього фрукти і ягоди, шматочки цитрусових - для контрасту смаку дуже добре. Поєднується банановий лікер з шоколадом і всілякими тістечками і тортиками, морозивом, а ще прекрасно підходить для виготовлення смачних коктейлів. Ось кілька рецептів.
Рецепт коктейлю з банановим лікером №1. змішуємо з допомогою шейкера двадцять п'ять мілілітрів горілки або джина, в два рази більше бананового лікеру і мілілітрів п'ятнадцять свіжовичавленого соку якогось цитрусового: лимон, апельсин, грейпфрут - кожен з них гарний по-своєму. Тобто, фактично, маємо три рецепта - в залежності від обраного соку. Навіть більше - якщо враховувати варіанти з джином. Такий коктейль, після його переливання в келих, можна прикрасити стрічкою з шкірки апельсина або що там за плід для вичавлювання соку ми брали або традиційної для коктейлів вишенькою.