Протеїн - пріоритетний фактор росту, бодібілдинг і культуризм
Помилково думати, що підвищення енергетичної і поживної цінності раціону автоматично виведе вас з плато. Ні, вся проблема в тому, що наш організм має свої межі засвоєння макро - і мікроелементів харчування, які до того ж знижуються з віком. Як заступити за фізіологічні межі? Як підвищити рівень метаболізму, щоб стимулювати новий ріст м'язів? Всі ці складні питання рано чи пізно постають перед кожним культуристом. Банальне підвищення калорійності тут не допоможе. Воно призводить до ожиріння, тільки і всього. Справді, куди організму діти ті калорії, які він не в силах "перемолоти"? Нічого не залишається окрім як заховати їх під шкіру - іншого виходу просто немає.
Що ж робити? Тут треба трохи поворушити мізками. Справа в тому, що ступінь засвоєння того ж протеїну не є для організму стабільною, так би мовити "замороженої", величиною. Бувають моменти, коли організм трохи відкриває той фізіологічний шлюз, через який він цідить всередину себе протеїнові амінокислоти. І тоді відбувається маленьке диво: ми можемо завантажити в себе більше протеїну, ніж нам належить природою. Йдеться про десятки або навіть одиницях міліграмів, але в масштабі біохімічного світу це бобові амінокислотні дози, здатні казково підхльоснути білковий синтез.
Одним з таких містичних моментів настає відразу після завершення тренування. Ви звикли чути, що в перебігу 20-35 хвилин після тренінгу треба терміново закрити т.зв. вуглеводне "вікно", проте куди важливіше закрити "вікно" протеиновое. Чисто теоретично прийом вуглеводів, дійсно, важливий, це, в свою чергу, стабілізує рівень цукру в крові. А це спричинить підйом енергетики всіх біохімічних процесів і (імовірно) білкового синтезу.
Тим часом, організм досить поблажливо до того енергетичного збитку, який ви наносите йому тренуваннями, а ось в тому, що стосується руйнування м'язової тканини, він безсердечний. Якщо ви зараз же після тренінгу не введете в організм амінокислотний матеріал для відновлення руйнувань, то розвинеться важке катаболічну стан. У організму є багато способів, щоб компенсувати послетренировочний енергетичний дефіцит, навіть якщо ви і не приймете вуглеводи, і немає жодного, щоб впоратися з білковим катаболизмом.
У теорії, якщо ви споживали багато протеїну на протязі всього дня, рівень амінокислот в крові буде достатнім для нейтралізації білкових руйнувань в м'язах, але в тому й річ, що спосіб життя культуриста = любителя не залишає йому шансів жити на кухні, як це робить професіонал. Критичним пунктом любителя є той стан амінокислотного дефіциту, з яким він заявляється на тренування після робочого дня. Ось тут послетренировочное протеиновое "вікно" ніяк не можна упустити! Само по собі це не означає, що ви повинні брати їжу з собою в зал. Ні, протяжність "вікна" досить велика - до 2 годин. Проте, я не раджу затягувати трапезу. Пам'ятайте, вона повинна бути виключно багатою в сенсі високоякісного протеїну.
Друге за важливістю протеиновое "вікно" доводиться на ніч. Суть в тому, що вночі відбувається секреція декількох анаболічних гормонів, ну а робота таких гормонів потребує протеїні. Традиції в харчуванні такі, що ми на ніч їмо. в основному, вуглеводи (якщо взагалі їмо). Багато культуристи навмисно їдять перед сном вуглеводи, запевняючи, що так вони краще сплять і краще висипаються. Тим часом, це справжнісінька помилка харчування! Дослідження показали, що ніч - це період максимальної рекуперації (відновлення) тканин. Метаболічні канали куди ефективніше доносять амінокислоти до клітин. Якщо не є вуглеводи перед сном, процес білкового синтезу піде ефективніше. Це пояснюється тим, що через 3-5 годин після засинання організм впадає в стан легкої гіпоглікемії через падіння рівня цукру в крові. Це спровокує секреції гормону росту, а він додатково простимулює білковий синтез.