Проростки маша (боби мунг)
Калорійність - 30 ккал.
Маш (боби мунг, золотиста квасоля) - бобова рослина родом з Індії. Паростки з'являються через 17 годин після замочування і на другий день стають придатними до вживання. Можна вирощувати на протязі 4-5 днів.
Корисні властивості проростків маша
При пророщування маша всі корисні якості цього золотистого бобу не тільки зберігаються, а й примножуються. Проростки збагачують організм великою кількістю легкозасвоюваного білка (46-50%). Є джерелом корисних амінокислот, повільних вуглеводів, глюкозою, жирами, вітамінами РР, А, С, Е, К, група В (1,2,3,6,9).
Як проростки маша впливають на організм
Прощення боби мунг сприяють активації обмінних процесів, мають протимікробну дію, знімають нервову напругу, підвищують імунітет, є профілактичним заходом під час масових захворювань на грип та ГРВІ. Знижують рівень цукру, холестерину і канцерогенних накопичень, зменшують ризик виникнення атеросклерозу, інфаркту, інсульту, нормалізують тиск, є профілактикою ракових захворювань.
Мають слабким сечогінну дію, регулюють кислотність. Проростки сприяють виробленню гемоглобіну і збагачення клітин киснем. Несуть користь для травної системи, для слизових оболонок і шкіри.
Легко засвоюються організмом, тому рекомендуються дітям і людям похилого віку. Паростки маша ефективні при ожирінні. Для зниження ваги включаються в низькокалорійні дієти.
Як правильно вибирати
Боби маша можна купити в магазині, на ринку все вони будуть придатні для пророщування, так як при виробництві ніколи не піддаються хімічній і термічній обробці. При візуальному огляді не повинно бути темних або зморшкуватих насіння. Варто звернути увагу на термін придатності. В супермаркетах проростки часто продаються під назвою «Паростки сої».
способи зберігання
Паростки зберігаються в холодильнику до 5 днів. Слід враховувати, що щодня обсяг збільшується і для пророщування потрібно брати не більше 3-4 столових ложок насіння.
З чим поєднується в кулінарії
Проростки маша соковиті, мають приємний присмак лісового горіха. Якісними вважаються на 2-4 день, коли паростки досягають 1,5-2 см. Добре підходять для самостійного використання, а також з ними можна приготувати різноманітні страви. Активно застосовуються для приготування овочевих салатів, додаються в тушковані овочі, в обсмажені гриби, часто служать заміною зеленого горошку.
Сироїд готується холодний гороховий суп: маш і стиглий плід авокадо подрібнюється в блендері, посипається цілими проростками, зеленою цибулею і пряними травами і спеціями.
Добре поєднується з куркою, м'ясом, фруктами несолодкими, пряною зеленню. Для заправки використовуються різні соуси. Класичний рецепт: паростки, підсмажені з часником, імбиром, зеленою цибулею і копченою рибою.
Корисне поєднання продуктів
Для вегетаріанців і любителів правильного харчування проростки маша - цінний продукт, джерело білків і корисних елементів. Це відмінна добавка в салати, самостійне блюдо і легкий дієтичний гарнір. Користується популярністю пророщений маш для приготування овочевого плову, додається в тушковані овочі.
Корисні поєднання: помідор, редька, кінза, часник, коріандр, листова зелень, стебло селери, лайм, морква, огірок, капуста, хрін. Для заправки салатів добре підходить сік лимона, оливкова і кунжутне масла.
Протипоказання
З обережність при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, млявою перистальтики кишечника. У великих пропорціях може викликати метаболізм.
Застосування в медицині і косметології
Вживання проростків маша застосовується при авітамінозі, гіпертонії, порушеннях серцево-судинної діяльності, при зниженні імунних сил, алергіях, астмі.
Велику користь несуть для жіночого здоров'я (особливо при клімаксі). Рекомендуються для омолодження організму на клітинному рівні, благотворно впливають на стан шкіри і волосся. Допомагають засвоювати корисні речовини. Для чоловіків: збільшують м'язову силу, сексуальну активність, підвищується якість сперми.
Проростки маша призначаються при підвищених фізичних навантаженнях і перевтомі. Чи включаються в трав'яні настої і збори для лікування гіпертонії, є компонентами протиотрут при отруєнні пестицидами, отруйними рослинами, грибами, важкими металами.
Це теж цікаво
Маш або боби мунг (Vigna radiata)
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень