Професія шеф-кухар
Професія Шеф-кухар
Шеф-кухар - фахівець, який створює, підбирає і удосконалює рецепти рідкісних страв. Ця професія - справжнє мистецтво. Неважливо створює чи шеф-кухар кулінарні шедеври або ж готує просту, але від цього не менш смачну їжу, головне щоб він любив свою роботу!
У багатьох підприємствах громадського харчування в обов'язки шеф-кухаря додатково входить сервіровка, організація банкетів і руководтство виробництвом. Він - кухар, адміністратор і завгосп в одній особі, що відповідає за закупівлю продуктів, технологію приготування страв і роботу рядових кухарів і офіціантів.
Специфіка професії шеф-кухарем:
На позиції шеф-кухаря заборонено працювати людям із захворюваннями органів травлення, хворобами шкіри (навіть незначними). Перевірки проводяться досить часто - майже кожні три місяці.
Шеф-кухар зобов'язаний дотримуватися деяких правил:
- Чи не повинен курити: сигаретний дим притупляє чутливість смакових рецепторів.
- Не можна вживати алкогольні напої. Навіть ковток пива спотворює смак страви.
Плюси професії:
- Висока заробітня плата;
- Хороші перспективи професійного зростання.
Мінуси професії:
- Нерідко доводиться працювати у вечірній і нічний час;
- Робота повара фізично важка.
Робота для шеф-кухаря:
Підприємства громадського харчування (ресторани, їдальні, кафе і т.д.).
Секрети професії краще вивчати, працюючи підмайстром у відомого шеф-кухаря. Можливостей додаткового заробітку у кухарів небагато. Фуршети, банкети, весілля, презентації іноді приносять невеликий прибуток кухарям, але частіше доводиться працювати безкоштовно. У деяких закладах близько 30% від святкових застіль вже включені в зарплату шеф-кухарям та персоналу. У багатьох закладах оплату отримує шеф, а потім самостійно розподіляє заробіток між су-шефами і кухарями (найпоширеніша система).
Незаперечна гідність професії шеф-кухаря - зліт кар'єрними сходами може бути блискавичним!
Профільна освіта шеф-кухаря:
Щоб стати шеф-кухарем, досить отримати середньо-професійну освіту на короткотермінових курсах або в коледжі.
Роботодавцю на замітку: Щоб підвищити ефективність пошуку кандидатів, які відповідають вимогам вакансії, розмістіть нашу вакансію. створити вакансію безкоштовно | створити вакансію безкоштовно і без реєстрації та переглядайте резюме.