Прикраса салатів фото і відео
На допомогу працьовитим і гостинним господарям - десятки прийомів на різні випадки життя. І багато ми пам'ятаємо ще з затишній маминої кухні.
Класична прикраса салатів
Прикраса салатів за допомогою терок-шинковок
Набори терок, завдяки яким тазик «Олів'є» готується за п'ятнадцять хвилин, з'явилися у наших господинь ще на початку дев'яностих років. Кубики, соломка, стружка, найтонші скибочки і колечка - все це можна використовувати для додання страві незвичайного і апетитного зовнішнього вигляду. З огляду на високу швидкість нарізки і лякаючу гостроту ножів, доводиться бути гранично уважним, щоб не пошкодити пальці рук. Але результат, безсумнівно, окупить всі старання, особливо якщо потрібно копітка оформлення порційних салатів, розкладених в індивідуальний посуд.
Безліч абсолютно однакових кубиків дозволяє зібрати ідеальний за формою «кубик Рубіка». Це ефектне оформлення підходить для невеликих порцій фруктових салатів або вінегретів, наприклад, романтичної вечері на двох.
Красиві салати з фігурною нарізкою
Самий простий, швидкий і ефективний спосіб подати до столу красиві салати - це використовувати формочки для нарізки. Як то кажуть, легким рухом руки робляться барвисті елементи різної форми: квіти, кружечки, зірочки, сердечка, метелики. В якості вихідного матеріалу потрібно вибирати продукти, які добре зберігають форму і не змінюють колір при контакті з повітрям (наприклад, картопля - не варіант, тому що темніє навіть у вареному вигляді).
- Відварна і свіжа гарбуз, морква, буряк.
- Капуста білокачанна і червонокачанна.
- Свіжі або мариновані огірки і не дуже соковиті томати.
- М'якоть солодкого перцю будь-якого кольору: червоного, помаранчевого, зеленого.
- Ковбасні вироби.
До рецептуру деяких салатів добре вписується хліб (пшеничний або житній). З вчорашньої буханки вдасться нарізати симпатичні фігурки. Іноді серед інгредієнтів наслідках салатів зустрічаються яблука і груші. З цих фруктів теж виходять акуратні фігурки, доречні як прикраса. Тільки яблуко потрібно нарізати безпосередньо перед подачею блюда гостям, оскільки воно темніє. З покупними з супермаркету це, на жаль, відбувається нечасто: заліза в них мало.
Якщо стоїть завдання прикрасити нарізкою солодкий мікс, то перелік придатних продуктів зростає: ківі, груші, кавуни, полуниця, диня, хурма, банан і т.д.
Для отримання сердечок / зірочок використовують металеві формочки для печива або модний нині набір Pop Chef. Пластикові насадки і гумова груша - це нехитрий пристрій дійсно безпечно, доступно за вартістю і зрозуміло навіть дитині.
Є ще один варіант, як прикрасити салат оригінально за допомогою кухонних приладів. Фігурні терки перетворять щільний овоч в пружну пружинку, яка буде заманливо виглядати на будь-якому з ваших салатів. Тільки «сировину» повинно мати циліндричну форму: морква, кабачок, вирізана буряк.
І ось оформлення святкових салатів завершено, але залишається питання: що робити із залишками-обрізками, яких вийшла пристойна гірка? Вигідне рішення - це приготувати з них пару імпровізованих салатів своїми силами або руками гостей, які прийшли на вогник раніше. Дрібно нарізати, перемішати, щедро заправити і посолити. Закуска зайвою не буває.
Прикраса салатів «крижинками» і «кришталем»
Не дуже поширеним, але завжди ефектним є прикраса салату шматочками желе. Желатинову масу можна нарізати на кубики (ромби) за допомогою ножа або перетворити в інші геометричні фігури формочками. Поєднувати з морквою і гілочками петрушки, краще кучерявою.
Заслужене захоплення викликають салати в желе. Вони готуються солодкими з фруктів або несолодкими - зі шматочків овочів, бобових, м'яса, птиці, риби, ковбасних виробів. Крім звичного прозорого желе, спробуйте біле, на молочній основі.
Салат-букет і квіткова поляна своїми руками
Робити квіточки для салатів - дуже вдячне заняття. По-перше, їх майже неможливо зіпсувати. По-друге, вони викладаються швидко і можна навіть в довільному порядку. Після того як пелюсточки і серцевини зайняли відведені їм місця на салатної гірці, залишиться лише задекорувати вільне поле за допомогою дрібно порізаної зелені, тертого яєчного жовтка, консервованої солодкої кукурудзи, зеленого горошку з банки. Так з'являється квіткова поляна - справжня виручалочка для закусок, які подаються у великому обсязі. За тим же принципом нескладно оформити прикраса-грибну галявину.
Щоб виготовити смачний букет, доведеться повозитися і з оформленням, і з підбором інгредієнтів потрібної форми. Цей дизайн буде доречний на весняному столі, наприклад, з нагоди Міжнародного жіночого дня. Букет бузку, троянд, тюльпанів, гілочок мімози - фантазії кулінара немає обмежень. Найпростіше прикраса - це квіти кали, бутони яких згортаються з скибочок сиру, а стеблинки «виростають» з пір'я зеленої цибулі.
Червоні тюльпани виходять з довгих помідорів без м'якоті, троянди - з усього, що вдасться скачати рулетиком. Грона бузку - з яєчного білка, натурального білого кольору або підфарбованого буряковим соком. Звичайно, фотографувати прикраса салатів такими гастрономічними картинами потрібно до того, як захоплена юрба гостей спустошить весь посуд.
Красиві салати в дитячому меню
Закуски для малюків зазвичай готуються в маленькому обсязі, тому простіше надати салату форму, ніж викладати щось зверху. На дитячі свята з великим числом запрошених, звичайно, все подається в пристойному кількості, тому простір для дизайну ширше.
Ведмедики, пінгвіни, їжачки і сонечка, зайці, корови, осьминожки, сніговики - яка б картинка не з'явилася на дитячій тарілці, вона майже гарантує інтерес і, отже, відмінний апетит.
Варто відзначити, що вразливі дітки можуть відмовитися від поїдання живих істот, хоч вони декоративні, а не справжні. В цьому випадку з дозволених продуктів викладаємо пірамідки, велосипедики, сонечка, зірки і квіти, грибочки, футбольні м'ячики, банти, прапорці та інші предмети, які зацікавлять конкретної дитини. Хороший приклад наведено в мультику для дошкільнят «Свинка Пеппа», де маленькому поросяті Джорджу викладали динозаврика з листя салату.
Як прикрасити салат у вигляді різдвяного вінка
Вінок доречний не тільки в святвечір, а й на будь-якому торжестві. Якщо мікс заливається желюючий сумішшю, то його відразу викладають в круглу форму для кексу з виїмкою в центрі, краще силіконову, щоб простіше було діставати.
Прикраса салатів - чудове сімейне заняття, яке гарантує відмінний настрій всім учасникам процесу. А якщо уявити, скільки шматочків ви з дітьми з'їсте між справою, залишається тільки порадіти за такий щедрий вітамінний подарунок вашому організму.