Правильне харчування
Коли виникає потреба в зміні харчування. ми відразу ж відмовляємося від жирного. І дуже поширеною є думка про те, що жири - це чистий шкоду. Як ви вже зрозуміли, це помилка, і сьогодні ми його розвіємо.
Жири - сполуки, що складаються з жирних кислот і гліцерину. Так само, як і білки з вуглеводами, жири є одним з основних компонентів для харчування наших клітин, а як наслідок - тіла. Незважаючи на те що більшість жирних продуктів дійсно не приносять ніякої користі для здоров'я, існують жирні кислоти, які незамінні для нашого організму. Для того щоб зрозуміти, який жир нам потрібен, розберемося, який же він все-таки буває.
Для порівняння: 1 грам жиру містить в собі 9 кілокалорій, в той час як 1 грам білків і вуглеводів містить по 4 кілокалорії відповідно. Таким чином, якщо ви бачите, що калорійність вашого денного раціону дуже велика, швидше за все, проблема в надлишку жиру.
Жирні кислоти бувають двох видів:
- насичені жирні кислоти;
- ненасичені жирні кислоти.
Почнемо з насичених. З точки зору хімії насичені жири - це ті жири, які переповнені сполуками вуглецю. Чи не занадто зрозуміло, чи не так? Для нас важливо тільки те, що цей вид жирів легко з'єднується між собою в нашому організмі і відкладається в жировий прошарок, тим самим погіршуючи наше здоров'я і фігуру. До продуктів, що містять велику кількість насичених жирних кислот, відносяться:
- жирне м'ясо (в тому числі куряча шкіра);
- фастфуд;
- маргарин;
- кондитерські вироби
- молочні продукти.
Тобто насичені жири - це тварини жир і деякі види рослинного жиру (пальмова і кокосова олії). Саме ці жири несуть шкоду для нашого організму, якщо вживати їх в надмірній кількості. І якщо ви намагаєтеся позбутися від зайвої ваги. то постарайтеся звести до мінімуму перераховані вище види продуктів.
Ненасичені жирні кислоти - це, як нескладно здогадатися, жирні кислоти, молекули яких не перенасичені вуглецем. І знову ж таки, для нас важливо те, що даний тип жирів корисний для нашого здоров'я - природно, в адекватних кількостях. Раціон з правильним кількістю жирів підтримує в формі ендокринну систему, тим самим роблячи вашу шкіру, волосся і нігті здоровими, позитивно позначаються на метаболізмі і тим самим навіть сприяють схудненню. До найпоширеніших продуктів, що містять корисні жирні кислоти, можна віднести:
- риба;
- горіхи;
- рослинні масла (крім пальмової та кокосової).
Як багато жирів варто вживати?
Незважаючи на те що надлишок жирів шкідливий для здоров'я, їх недолік також негативно позначається на нашому організмі. Нормою є 15-25% калорійності від всього денного раціону, тобто приблизно 1 грам на кілограм ваги тіла. Природно, мова йде про ненасичених кислотах, які заповнюють нашу потребу в омега-3 і омега-6 жирах, в той час як кількість насичених жирів повинно бути зведено по можливості до мінімуму. Дотримуючись таке співвідношення жирних кислот, ви не тільки досягнете прогресу у зміні свого тіла, але і поліпшите своє здоров'я!
gt; З точки зору хімії, насичені жири - це ті жири, які переповнені сполуками водню. Чи не занадто зрозуміло, чи не так? З чого б це раптом стало зрозуміло, якщо марення написаний? Якими це сполуками водню переповнені насичені жири? Водою, сірководнем, аміаком, соляною кислотою? Насичені жири відрізняються від ненасичених тим, що в них відсутні подвійні зв'язку в вуглецевої ланцюжку.
"Кількість насичених жирів повинно бути зведено по можливості, до максимального мінімуму." До максимальному мінімуму? srsly?
Вибачте, не хотів бути різким, але якщо чесно, це не багато що змінює. Ви переплутали поняття зв'язків і з'єднань. Якщо на пальцях, то хімічний зв'язок - це взаємодія атомів, а хімічна сполука - результат цієї взаємодії. І насичені жири від ненасичених відрізняються саме різним характером хімічних зв'язків. І саме відсутність подвійних зв'язків робить насичені жири твердими, обумовлює їх фізичні та хімічні властивості в тому числі і шкоду для організму.
gt; gt; До максимальному мінімуму gt; Тому і не вникав в цю тему так глибоко, так як у перших в цьому складно розібратися, а по-друге - це несуттєво на практиці. Виникають не треба --- треба писати. і краще харчуватися. Неповне знання гірше повного незнання. (С) єгипетські жерці
