Пізні прийоми їжі
Пост про черговий відомий дієтичний міф)
"На ніч їсти не можна, шлунково-кишкового тракту, підшлункова залоза і органи травлення не працюють як треба в період сну / вночі"
Існує парочка оглядів з сукупним кол-вом джерел близько 150 штук з даного питання.
Загальний сенс з обох досліджень такої:
- да, природно, під час сну відбуваються: зниження слиновиділення, частоти ковтання, знижується тиск верхнього стравохідного сфінктера, і кількість первинних скорочень стравоходу;
- все це не носить як або патологічний характер, щоб можна було говорити про те, що шлунково-кишкового тракту в нічний час не здатний нормально справлятися з їжею потрапляє в шлунок напередодні сну.
Що стосується спорожнення шлунка і секреції шлункового соку, то це все залежить від індивідуальних циркадних ритмів, а не від самого факту наявності або відсутності сну як такого:
- спорожнення шлунка під час швидкої фази сну збільшується, і сповільнюється в момент глибокої фази сну, і є дані, що спорожнення сповільнюється в обидві фази сну. Досліди з твердою їжею, показали, що вночі спорожнення шлунка відбувається швидше, ніж під ранок;
- найбільш висока секреція шлункового соку спостерігається між 22 годинами і 2 годинами ночі, незалежно від того спить людина чи ні.
Перистальтика тонкого кишечника навіть вище в нічний час ніж в денний.
І перистальтика кишечника сама по собі може впливати на сон, тобто коли після їжі з'являється сонливість, це в тому числі може відбуватися за рахунок сигналів посилаються ЦНС при розтягуванні кишечника, і супроводжується секрецією гормону холецистокініну.
Чи не виявлено взаємозв'язок між прийомом їжі, сном і негативними зміною секреції гастрину, нейротензина, пептиду YY, гормонів підшлункової залози, поліпептиду, амілази і протеази. Тобто цей процес не залежить ні від фаз сну, ні від сну як такого в принципі, а прив'язаний до прийому їжі і її перетравлювання / засвоєнню.
Не варто забувати про таке поняття як адаптація організму до систематично повторюється умов. тобто якщо ми звикли їсти на ніч, то тіло підлаштовується під такий прийом їжі і запускає необхідні ланцюжка реакцій, щоб процес йшов як треба.
В даному випадку розглядалася ситуацію контролю за калорійністю свого збалансованого раціону. Але навіть якщо не брати цей важливий фактор в розрахунок, чисто з фізіологічної точки зору, шлунково-кишкового тракту, підшлункова залоза і органи травлення працюють так як їм і належить в необхідних для виконання своїх функцій рамках, як під час неспання, так і в період сну / вночі .
На додаток до всього вищесказаного, інформація про швидкість метаболічних реакцій по нічному засвоєнню їжі.
Якщо узагальнити наявні наукові дані, то можна сказати, що швидкість метаболічних реакцій пов'язаних з метаболізмом надійшли в організм нутрієнтів, сукупно під час усіх фаз сну приблизно відповідає швидкості метаболічних реакцій в період неспання. Так, в деякі фази сну, швидкість метаболічних реакцій нижче, але в фази швидкого сну, навпаки вище ніж в періоди неспання, тобто в результаті нічної метаболізм в усереднені показники вирівнюється (тому що він складається з періодів падіння швидкості метаболічних реакцій і їх зростання в період сну).
Загалом, як видно з представлених даних нічого там під час сну кардинально не сповільнюється в плані метаболічних реакцій пов'язаних в тому числі з засвоєнням їжі, власне як і травлення і гормональна система навколо травлення працює досить бадьоро. А наявна регулярна фізична активність протягом дня / тижня і контроль за вхідними нутриентами і цільової калорійністю дозволяють ще більш сприятливо впливати всі ці процеси і витрата енергетичної калорійності.
Щоб виникло менше питань по пізнім прийомам їжі рекомендую до прочитання пости про періодичне голодуванні: основи. для спортсменів
Для всіх тих, хто вважає, що їжа на ніч не дуже хороша в плані негативного впливу на вироблення гормону росту (тому рекомендують не їсти за 3-4 години до сну), то при натуральних схемах тренінгу це не має значення, а значення має достатність силового стимулу на тренуваннях, і цільової калорійності.