Під виглядом марочних кримських вин продають підробки
Знаєте, як в Москві нині називають легендарні кримські кріплені вина, назви яких звично пестили слух будь-якого радянської людини - «Кокур», «Піно Грі», «Бастардо», «Алеатико», «Токай»? Винні напої. Старовинні технології вимагають додавання невеликої частини спирту - інакше десертні і лікерні вина просто не виходять. А у нас як: раз додали спирт в вино - це і не вино вже, а «шмурдяк». Винний напій. Двозначне найменування, правда, не заважає столичним торговим мережам реалізовувати ординарні кримські вина втридорога - пам'ять у нашого покупця хороша, і значна частина тих, хто вибирає портвейн, традиційно зупиниться нема на португальському оригіналі, а на кримському виробі. Кримські вина повернулися на українські прилавки, але чому ж деякі з них не впізнати? Підробки?
Проведемо невеличкий лікнеп. Деякі найбільш відомі марки вина випускають практично на всіх кримських винзаводу - скажімо, кагор, червоний і білий портвейни, каберне. Знаменитий массандровский кагор, звичайно, з іншими не сплутаєш, а й тут, виявляється, є свої тонкощі. Вино, яке готують і розливають на виноробному підприємстві «Массандра» в Алушті, не надто вишукано і діє швидко - про таке говорять, мовляв, «Шиба з півпляшки». Південнобережний портвейн, розлитий на заводі в Лівадії, відрізняється від тієї ж марки алуштинського розливу приблизно так само, як для радянського курця відрізнялися московські сигарети «Ява» - «смачна» «явская» і «несмачна» «дукатовская». Начебто і «Массандра» одна, і ціна збігається, а вина - різні.
Пляшка справжнього «Чорного доктора» коштує 1500 доларів
Але є і певні тонкощі, які необов'язково пізнавати самому, травмуючи смакові рецептори в роті. Ось, скажімо, вино «Чорний доктор» - його тепер пропонують мало не всі кримські постачальники, а виробляють його нині, здається, навіть на півночі Криму. Так ось сьогодні навряд чи можна визнати справжнім навіть автентичний напій, вироблений там, де йому і слід проводитися - в унікальній місцевості поблизу Судака між мисом Меган і затухшим вулканом Кара-Даг. Долина надійно захищена горами від вітру, а сонце тут світить 300 днів у році - виноград дозріває в умовах напівпустелі. Та ось біда в тому, що ті, хто пам'ятає смак цього вина, виробленого до вирубки виноградників в середині 80-х, відмовляються визнавати в ньому того, колишнього «Чорного доктора»!
Але і це ще не всі біди сучасного «Чорного доктора». На сьогоднішній день це вино - чемпіон по підробкам. Причому виробники спиртного примудряються робити копії напою з Сонячної настільки якісно, що зовні визначити «лівак» практично неможливо.
Військовий комісар Бахчисарайського району Криму Павло Врублевський звернувся в ФСБ з вимогою провести розслідування за фактом підробки порядку і образи його честі і гідності. Раніше повідомлялося, що житель Криму отримав повістку з вимогою надати документи про зміну віри.
Найулюбленіше кримське вино англійської королеви
Друге місце по підробкам займає «Мускат білий Червоного каменя». Знаменитий англійський винний експерт Тейчер якось сказав про це вини, що його «нешанобливо пити сидячи». Доходить до того, що під цією маркою продають навіть червоне вино, хоча найсмачніший десертний мускат - вино виключно біле, світло-бурштинового кольору. Бренд настільки відомий, що з'явилися навіть підробки зі схожою назвою: «Мускат Червоного каменя». До речі, ви ніколи не замислювалися, про яке взагалі камені йде мова? Все просто: Червоний камінь - власна назва, так називається вапнякова скеля, на якій вирощують цей сорт винограду. Двічі «Мускат білий Червоного каменя» оголошувався кращим вином світу на міжнародних конкурсах. Крім «Супер Гран-прі» напій завоював 3 кубка «Гран прі», 22 золоті та одну срібну медаль і вважається найбільш титулованим кримським вином. Встановлений достовірно незаперечний факт: в 60-80-ті роки «Массандра» щорічно відправляла з Ленінградського порту 200-літрову бочку найкращого в світі вина королеві Великобританії Єлизаветі Другій по її особисте прохання - мабуть, подобалося вінценосної особі відчувати специфічне довгий післясмак родзинок і пелюсток троянди .
Що слід пам'ятати про кримських Мускат: по-перше, розрізняють десертні і лікерні види цього вина. Лікерні більш насичені, солодші, вони значно довше залишаються «живими». Таке вино, розлите в пляшки, може зберігатися десятиліттями без шкоди для смаку. Але і коштують лікерні вина приблизно вдвічі дорожче десертних. І ось що ще важливо, дійсно визнано: кращі мускати виробляються в Лівадії «Массандрой». Але не менш, а, можливо, навіть більш якісні напої робить підприємство «Магарач». Це скоріше не винзавод в звичайному розумінні, а наукова експериментальна база, на якій проводять селекцію лози і тестують купажі вин. «Магарач» випускає зовсім небагато десертних вин, приблизно в 20 разів менше «Масандри», але ці вина виключно хороші. Кримчани про це добре обізнані - недорогі і смачні мускати «Магарач» буквально змітають з полиць. А ось в столиці знайти їх не те що непросто - навряд чи можливо.
Сьогодні в Криму шампанські вина виробляють кілька винзаводів - кращі, безумовно, в Новому Світі під Судаком. До революції це селище іменувався Парадиз - «рай». Побудував його основоположник українського виноробства Лев Голіцин в кінці XIX століття. Ігристі вина Голіцин став випускати в 1878 році - і вже на Всесвітній виставці 1900 року «Парадізо» завоювало Гран-прі. Примітно, що вже в 1927 році на підприємстві констатували, що «рівень якості французького шампанського досягнуто» і поставлена мета «виготовити своє, більш якісне ігристе вино». Цілі, як видно, на підприємстві досягли. Це краще за слова підтверджує і ажіотажний попит на радянський брют у Франції, і число отриманих міжнародних нагород: 74 золотих, 33 срібних і 4 бронзових медалі міжнародних виставок, 114 дипломів, 5 кубків Гран-прі, 7 кубків «Супер Гран-прі».
Використання матеріалів «Версії» без індексується гіперпосилання заборонено