Пчак, печак (узб

Пчак, печак (узб. Pichog - ніж) - національний ніж уйгурів і узбеків з широким прямим клинком. Цей ніж з'явився приблизно в кінці XIV або на початку XV століть і, незважаючи на настільки давню історію, його форми залишаються незмінними і в даний час.

У уйгурських майстрів ширше асортимент і більше різноманітності в формі клинків. У традиційному виконанні узбецькі і уйгурские Пчак з піднесеним мечем (Кайік) і прямим обухом (тугра) функціонально нічим не відрізняються один від одного. За те відмінності в матеріалах і обробці колосальні. Немає двох однакових Пчак, кожен з них індивідуальний.

Клинки Пчак кувалися з сталей самої різної якості. Прості призначалися для виготовлення ножів для небагатих верств населення. Кваліфіковані майстри воліли працювати на замовлення і виготовляли клинки для заможних громадян з високоякісної сталі, чаклували над її загартуванням.

Клинок Пчак виготовлявся в різних варіантах, відповідно до свого призначення.

1-й варіант - найпоширеніший, коли кінчик клинка піднятий вгору вище обуха клинка більше ніж на 5 мм - "Кайік".

2-й варіант - це ніж, у якого клинок з рівним і прямим обухом - "тугра пчак" або, як його ще називають, "Кассоб пчак". Такий варіант призначався, в основному, для м'ясників.

Особливістю узбецького і уйгурського ножа є тонка округла рукоятка, яка прикріплюється на рівні обуха, розширюючись до кінця. Іноді рукоятка закінчується крюкообразний вигином. У давнину рукоятку Пчак виготовляли з матеріалів, доступних в ті часи: дерева, кістки, рогу.

В наші дні різноманітність матеріалів набагато ширше. Крім традиційних матеріалів рукояті виготовляють з оргскла, текстоліту, латуні, міді і так далі.

Форма рукояті буває двох видів:
1) YOрма - це значить накладки з 2-х сторін на хвостовику. Вона складається з двох плашок, які кріпляться до хвостовика.

Перш ніж закріпити плашки, що формують рукоятку, припаюють гарду і до хвостовика по периметру припаюють смужку з міді, латуні або срібла. Плашки скріплюються металевими або мідними заклепками. Також рукоять може бути складальної, виконаної з кольорових, дорогоцінного або напівдорогоцінного каміння (наприклад з Садаф (переламутра).

2) Сухме - тобто Целікова-всадним рукоять. Вона складається з Целікова матеріалу, який можна вставити в хвостовик і цим надати в рукояті класичну форму, яка підходить практично під будь-яку руку. Варіант форми рукояті Сухме виготовляється з рогу різних тварин, оргскла, текстоліту, латуні, міді та інших матеріалів. У інкрустації також можуть бути використані матеріали з кольорових, дорогоцінного або напівдорогоцінного каміння.

У минулі часи і по сей день, кожен шановний майстер обов'язково ставив на виготовленому якісному ножі своє клеймо, так зване «тамга». Головними елементами клейма була ісламська атрибутика - зображення зірок і півмісяця. Сучасні майстри, які займаються виготовленням ножів також відзначають свої унікальні вироби символами ісламу або ж ставлять клеймо бавовни, назва містечка, де виготовляють ці ножі або номер будинку, де живе сам майстер. Але є майстри, які не ставлять клеймо, так як роботу цих майстрів можна дізнатися за унікальними, чітким малюнків на гарде або неабиякою, якісній роботі. Свої особисті дані майстер, при бажанні, може вигравіювати з іншого боку леза або на рукояті ножа.

Клинок дорогого Пчак прикрашають національним орнаментом, а рукоятку - круглими декоративними елементами, званими "кёз" або перською "чашмак" - це означає "око, очі", які виготовляються або з кольорових або дорогоцінних металів, або з кістки або перламутру, які упресовують в плашки рукоятки.

Піхви для Пчак шиють з натуральної шкіри або щільної матерії і прикрашають коштовними або напівкоштовними матеріалами (наприклад: латунь, мідь, срібло). Усередині них передбачені спеціальні дерев'яні вставки, щоб при витягуванні ножа піхви залишалися цілими. Піхви досить глибокі, так як пчак туди вставляється без додаткової фіксації. Як і рукоять, вони прикрашаються декоративними кольоровими кружечками, часто просто намальованими фарбою.

У будь-якої конструкції є слабкі і сильні сторони. Сильна сторона Пчак - рез, чистий і плавний. Рубка - не його стихія, я б не став намагатися рубати їм кістки, а ось овочі, м'ясо, фрукти обробляються дивовижно легко.

Зручна, щільно сидить рукоять здається тонкуватої, але це лише перше відчуття. В ширину вона більше, ніж в товщину, не ковзає, якщо запихаючись або намокла. Хоча зроблена буває зі слизьких матеріалів - в основному камінь, ріг, плекс, текстоліт.

Переважна більшість Пчак, крім найбільш спеціальних мясницьких, які вже і не ножі, а, скоріше, сікачі, заточені від обуха. Правляться на денці піали, на натягнутому ремені з абразивної мастилом.

У бійці пчак тримають як прямим, так і зворотним хватом, перевага віддається січним косим ударам з швидким відведенням назад-убік.

Я купував два Пчак (на фото) - один в подарунок, другий собі на кухню. Вибирав їх по руці в шоу-румі "українських Ножей" - у обох сталь ШХ-15, інкрустовані рукояті, піхви з чесної кожі.Оба примірника виробництва "Дукан Сходу", обидва зведені на мій смак для Пчак товстувата і Переточувати.

1 год Мітки: ніж, пчак, Дукан сходу