Отруєння сиром симптоми і лікування
Завдяки високому вмісту кальцію і білка сир є невід'ємним компонентом харчування у дітей та дорослих. Отруєння сиром може виникати з багатьох причин. У цій статті ми розглянули основні фактори, які можуть викликати сирну інтоксикацію, симптоми і методи лікування цього стану.
Причини отруєння сиром
- Приготування сиру людьми, які хворіють або є переносниками кишкової інфекції. Патогенні бактерії потрапляють в сир з погано вимитими руками і потім заражають людей.
- Не дотримання санітарних норм при виготовленні сиру. Недостатня термічна обробка, використання неякісного молока або приготування його в брудній тарі може привести до отруєння.
- Вживання в їжу простроченого сиру. Цей продукт має чіткі терміни реалізації та зберігання.
- Неправильне зберігання сиру. Навіть свіжий і непрострочений сир може привести до важкого отруєння при зберіганні його без холодильника.
Зверніть увагу, що найчастіше отруєння розвивається внаслідок придбання сиру на стихійних і не сертифікованих ринках. Продукти, які там продаються, не проходять перевірку. Сирок, куплений у бабусі, може виявитися далеко не натуральним і корисним і призведе до важкого отруєння!
Основні клінічні прояви отруєння сиром
Через скільки часу з'являться симптоми? Отруєння сиром проявляється протягом перших 4-12 годин після його вживання в їжу. У дитини вони можуть розвинутися швидше.
Розглянемо ознаки сирного отруєння.
- Загальна слабкість, занепад сил розвиваються внаслідок інтоксикації організму.
- Нудота і блювання. Ці симптоми є захисними механізмами. За допомогою блювоти організм намагається позбутися від токсинів і патогенних бактерій. Блювота може бути багаторазовою. Блювотні маси складаються з залишків їжі, слизу, шлункового соку і жовчі.
- Біль в животі. Вона може проявлятися у вигляді кишкової кольки - відчуття спазмів у кишечнику різної локалізації.
- Рясна і багаторазова діарея до 25 разів на добу. Кал може бути зеленим, пінистим, в ньому можна побачити прожилки крові і слиз.
- Температура тіла може підвищуватися до 38-38,5 градуса.
- Головний біль і запаморочення.
- Тахікардія - прискорене серцебиття. Вона розвивається на тлі інтоксикації і зневоднення організму.
Красива блювота і пронос швидко призводять до зневоднення і порушення загального стану. Шкіра стає в'ялою і блідою, а подих - прискореним. Також знижується кількість виділеної сечі.
Як надати першу допомогу при сирному отруєнні
Отруєння сиром призводить до різкого погіршення стану хворого. Воно супроводжується сильною інтоксикацією, втратою рідини, збоєм в роботі серця.
Запам'ятайте, що займатися самолікуванням при сирному отруєнні дуже небезпечно. Тільки лікар після проведення обстеження хворого може поставити точний діагноз і призначити відповідне лікування.
Нижче в таблиці представлені основні компоненти долікарської допомоги, за допомогою якої можна трохи поліпшити стан потерпілого.