Організація їжі в сім'ї
Коли заходить мова про правильне харчування для всієї родини, багато господинь відмахуються і кажуть, що у них це «не виходить»: ні чоловік, ні діти не хочуть про це чути, а продовжують вимагати годувати їх смаженими котлетами з картоплею, жирними соусами, солодкої здобою, і іншими калорійними і смачними, але зовсім не корисними стравами. Однак те, що перераховано, ще можна назвати «найменшим злом»: не секрет, що більшість людей сьогодні харчуються якщо не фаст-фудом, то напівфабрикатами, консервами і готовими продуктами з магазину - це і зручно, і швидко, і всі члени сім'ї задоволені - ніхто не вередує.
Принципи сімейного харчування
☀ Дуже актуальною є також ще і послідовність в підходах, не тільки до окремих товарів, а й до системи правильного харчування в цілому. Припустимо, ви вважаєте, що під час обіду запивати суп і друге компотом шкідливо. Або що бажано не їсти солодкий десерт відразу ж після основного прийому їжі. До вечора ваші погляди на цю проблему не повинні змінитися.
☀ Постарайтеся уникати принципових крайнощів (це, до речі, актуально не тільки для проблем, що стосуються їжі). Навіть якщо питання правильного харчування завжди були дуже важливі для вас, не варто автоматично переносити на дитину принципи вегетаріанства, сироїдіння, роздільного харчування, харчування по групі крові і вже, тим більше, різноманітних модних дієт (що гріха таїти, ми знаємо: деякі мами захоплюються цим дуже активно).
☀ Який би схеми "правильного" харчування ваша сім'я ні дотримувалася, дуже важливо різноманітність сімейного раціону. Купувати ковбасу різного ґатунку не потрібно, мова, звичайно ж, не про це. Але і "сидіти" на одному кефірі або зелених яблуках - теж певна крайність. Пам'ятайте, що кожен фрукт, особливо вирощений на рідній землі, містить неповторний набір вітамінів та інших корисних речовин, а кожен кисломолочний продукт (і ряжанка, і ацидофілін, і кисле молоко) "відповідає" за свою ділянку роботи по оздоровленню нашого кишечника.
Висновок. правильне харчування - не самоціль, це просто спосіб існування. А коли ви живете в сім'ї, то простіше і краще, коли одні правила існують для всіх: беріть дітей за покупками в продуктові магазини, радячись з ними, навчіть готувати салати зі свіжих овочів і різати сир, обговорюйте зразкове меню на завтра.
Харчуватися правильно всією сім'єю - не так складно, як здається
Перекласти всю сім'ю на інше харчування швидко виходить тільки у деяких: або вдається домовитися, або всі члени сім'ї не мають нічого проти - вони б і раніше прийняли зміни, якби господиня будинку здогадалася ці зміни ввести.
Але для більшості людей швидкі зміни неприйнятні, тому, якщо ви хочете домогтися позитивних результатів, доведеться проявити терпіння. Прийняти рішення багатьом людям заважають поширені помилки, або чутки про те, що правильне харчування - це нудно, а натуральні продукти дорогі і несмачні. Як тільки мова заходить про корисність, ці люди починають посміхатися або виправдовуватися, а жінки повторюють, що їх діти і чоловіки «Не будуть це є», але насправді вони просто нічого про це не знають, та й готувати не вміють, хоча вважають себе чудовими господинями.
Правильне харчування, перш за все, означає, що продукти треба використовувати свіжі і різноманітні, і готувати страви самостійно, а не купувати готову їжу в магазині - вже це дозволить поліпшити здоров'я і самопочуття всієї родини. А якщо є ці страви в розумних кількостях, і в той час, коли потрібно, все буде поліпшуватися ще швидше, проте зайнятися всім цим доведеться господині, а зайняти це може - в залежності від «зіпсованості» всіх членів сім'ї - не один місяць, а то і не один рік.
Дорогі делікатеси не потрібні: треба просто звернути увагу на ті продукти, які ми раніше не помічали, і не знали, що з них можна готувати - адже більшість українських сімей харчується однаково. Наприклад, сочевиця, спаржа, брокколі, кроляче м'ясо - ці продукти ми купуємо рідше, ніж ковбасу або консерви, тому що думаємо, що страви з них будуть несмачними або незвичними. Використовуючи нові продукти, і багато хто з тих, що ми купували раніше, можна навчитися готувати безліч страв - експериментувати можна, хоч греблю гати, і поєднувати жири, білки і вуглеводи з великою кількістю свіжих овочів, фруктів і зелені. Також в раціоні завжди повинні бути свіжі яйця, риба і м'ясо, тваринні жири і рослинні масла, молочні продукти, крупи, горіхи і мед.
Поступово можна навчитися готувати їжу здоровими способами: не смажити, а запікати; не варити в киплячій воді, а готувати на пару, і взагалі піддавати продукти мінімальній тепловій обробці - до того ж ці способи дозволяють і час економити.
Намагайтеся купувати не екзотичні продукти, а місцеві, але не з почуття патріотизму, а просто тому, що вони свіже і корисніше. А то, що вони ще й дешевше, нехай буде приємним "бонусом".
регулярність
Рекомендації по точному дотриманню режиму харчування - не просто примха дієтологів. Природна потреба споживати їжу регулярно обумовлена діяльністю самого людського організму. Всі наші внутрішні процеси (дихання, серцебиття, поділ клітин, робота травної системи) носять ритмічний характер. Режим харчування забезпечує рівномірне навантаження на систему травлення, тобто в день має бути не менше 4-х прийомів їжі.
Їжа «по годинах» корисна в будь-якому віці, але особливо велике її значення для дітей і підлітків. Йде активне зростання організму, а нерегулярне харчування - це зайві навантаження і сприятливий грунт для розвитку порушень здоров'я. Дітей в сім'ї потрібно обов'язково привчати до їжі по режиму, так їм не доведеться витрачати енергію на неоправданоо зайві життєві процеси.
різноманітність
Наш організм постійно потребує різноманітному енергетичному матеріалі. Ми просто зобов'язані отримувати з їжі білки, вуглеводи, жири, вітаміни і мінеральні речовини. Кожне з перерахованих речовин має свої функції. Брак будь-якого з компонентів призводить до виникнення збоїв в роботі всього організму.
Якщо в сім'ї є діти, важливо сформувати у них різноманітний смакової кругозір. Дитина повинна любити різні продукти і різні страви. Тоді в дорослому житті йому буде легко правильно організувати своє харчування. У раціон сім'ї необхідно включати продукти всіх груп - м'ясні, рибні, молочні і обов'язково рослинні.
Як організувати правильне харчування на місяць
Правильне харчування на місяць слід запланувати при розрахунку місячного бюджету сім'ї. Розрахуйте приблизну грошову суму, яка буде потрібно для закупівлі продуктів, і відкладіть її. Закуповувати продукти відразу на цілий місяць не рекомендується. Щоб продукти були свіжими, краще купувати їх раз на тиждень. А хліб, молочні продукти та фрукти - 3-4 рази в тиждень.
Вибираючи продукти на тиждень, розраховуйте, що при раціональному харчуванні сім'ї двічі на тиждень за столом хай буде подаватися м'ясо, двічі - риба, двічі - м'ясо птиці або кролика, а один день буде вегетаріанським. Крупи, овочі, фрукти і кисломолочні продукти повинні мати місце в раціоні практично щодня.
У вихідні дні з допомогою домочадців приготуйте деякі напівфабрикати, наприклад, зробіть рибні і м'ясні котлети і приберіть їх в морозилку. Напередодні самих напружених робочих днів можна зварити велику каструлю борщу - його можна їсти протягом двох днів, і смак його стане тільки багатшим.
При організації нормального харчування родини відмінно можуть виручити мультиварки і пароварки. Готувати їжу з їх допомогою люблять навіть підлітки і чоловіки. В мультиварці виходять чудові каші. А в пароварці - дуже смачна і корисна риба.
Список покупок для меню правильного харчування на тиждень
(Без урахування перекусів):
Овочі, фрукти, зелень
- Капуста білокачанна - 2 кг
- Капуста цвітна - 400 г (можна використовувати заморожену)
- Капуста брокколі - 400 г (можна використовувати заморожену)
- Шпинат - 500 г
- Лук - 6 середніх шт. (Приблизно 450 г)
- Морква -7 середніх (приблизно 600 г)
- Часник - 2 головки
- Кабачок - 3 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Картопля - 2 кг.
- Помідори - 1 шт. (Приблизно 100 гр.)
- Зелень (кріп, петрушка) - 2 середніх пучка (або 6-9 заморожених кубиків зелені).
- Базилік - 1 Пуч.
- Гарбуз заморожена - 80 гр. (Як приготувати такі кубики з гарбуза можна подивитися тут, можна замінити на гарбузове пюре з дитячого харчування)
- Корінь селери - 1 шт.
- Свіжі огірки 3 шт.
- Редис - 200 г
- Стебло селери - 3 шт.
- Апельсини - 3 шт.
- Яблука 6 г
- Банан - 1 шт.
- Ізюм - 200 гр. (Можна замінити на інші сухофрукти, цукати або горіхи)
М'ясо, риба, яйця
- Курячий бульйон - 3, 5 літра
- Курячий або індиче фарш - 500 г
- Курка - 1 птах на 1 кг і 1 частина курки середніх розмірів (спинка або стегенце)
- Яйця-20 шт.
- Свинина - 1,5 кг (рулька, окіст, вирізка - головне, щоб це була м'ясна частина)
- Фарш м'ясний - 800 г (суміш свинини і яловичини в рівних пропорціях)
- Оселедець солоний - 1 шт. (Або готове філе оселедця 250 г)
- Філе червоної риби - 400 м
- Сьомга - 400 г (філе)
- Філе білої риби - 400 г
- Молоко - 1, 5 літра
- Масло вершкове - 530 г
- Сир - 180 г (твердих сортів)
- Вершки 10% -ві - 500 мл (при відсутності вершків можна використовувати сметану)
- Вершки 20-30% - 250 мл
- Сметана (жирність 20%) - 250 г
- Сир (жирність від 5 до 10%) - 1 кг
- Сир (жирність 15%) - 300 г
- Пшоно - 1 стакан (200 г)
- Гречка - 1 стакан (210 г)
- Спагеті - 150 г
- Макарони -200 г (будь-якого розміру, за бажанням)
- Макарони дрібні - 150 г
- Вівсяні пластівці - 100 г (це один стакан з чвертю)
- Перловка - 80 г
- Цукор - 300 г
- Борошно пшеничне - 2 ст. л. (30 г)
- Рослинна олія - 160 г
- Манна крупа - 100 г
- Томатна паста -80 г
- Ячна крупа - 1,2 склянки (80 г)
- Хлібні крихти - 100 г
- Печиво пісочне - 400 г
- Желатин - 30 г
- Шматочок шоколаду - 10 г
Спеції та приправи
- Кориця - ½ ч.л.
- Ванілін - за смаком
- Лавровий лист - за смаком
- Оцет 9% - 1 ст.л.
- Приправа для м'ясних страв - 1 пакетик (за бажанням)
- Сіль перець
Рецепти страв правильного харчування
1. Овочевий суп. У курячий бульйон додаються різані овочі - брокколі, селера, петрушка, базилік, морква, цукіні. Все відварюється 15 хвилин і подається до столу.
2. Мусака. Шарами укладаються такі продукти: цибуля, обсмажені без масла баклажани, трохи обсмажений без масла м'ясний фарш, різані помідори без шкірки, болгарський перець; заливається все зверху соусом бешамель або просто збитим сиром з яйцями і ставиться на 30 хвилин в розігріту духовку.
3. Салат з курки з овочами. Кубиками нарізається варена куряча грудка, помідори, сир сулугуні або фета, болгарські перці, пекінська капуста, навпіл ріжуться оливки, все перемішується і заправляється оливковою олією і соком одного лимона.
4. Риба в мікрохвильовці. У жароміцний каструлю укладаємо шарами: ріпчаста подрібнену цибулю, терту моркву, шматочки нежирної риби, нарізані помідори і заливаємо все соусом зі збитих яєць, сиру, сметани і зелені. 35 хвилин в мікрохвильовці - і риба готова.
5. горошницей. На ніч замочуємо стакан гороху, а потім варимо його до готовності. Можна подавати як з м'ясом, так і з грибами, овочами або самостійно.
Це лише мала частина рецептів страв правильного харчування сім'ї, які напевно полюбляться вашим домочадцям.
важливі моменти
1. Якщо в сім'ї не люблять солоне, то простіше їжу досолювати до смаку кожному в своїй тарілці. Це саме можна сказати і до спецій.
2. Якщо у когось є певні переваги - поважайте їх. Якщо Ваш чоловік вегетаріанець, готуйте йому рослинну їжу. Але це не позбавляє Вас права є улюблені продукти, м'ясо і рибу в тому числі.
3. Не нав'язуйте своїх улюблених, і можливо дуже корисних і здорових страв. Пропонуйте, але не наполягайте. Будь-яка людина, дитина чи дорослий, має право на вибір.
4. Узгоджуйте меню. Розширюйте харчової кругозір - купуйте кулінарні книги і журнали, дивіться передачі про кулінарію. Готуйте нові страви.
А що ви думаєте, пані та панове? Як по-вашому: Яке місце в сімейній, так і в будь-якого життя, має бути відведено харчуванню?
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.