Нітрати небезпечна начинка красивих плодів, ентеросгель

З початком літа на прилавках з'являються свіжі овочі. Красиві, блискучі, один до одного, вони так і манять до себе, так і просяться в наші сумки і на стіл. Але чи відповідають якість цих картинно-глянцевих помідорів, перцю і полуниці їх чудовою зовнішності? На жаль, вже давно не таємниця те, що для забезпечення швидкого дозрівання врожаю і довгого збереження товарного виду плодів фермери вдаються до використання великої кількості добрив з сполуками азоту - нітратами.

Овочі і ягоди з перегодованих нітратами рослин перетворюються в серйозну загрозу і можуть викликати небезпечне отруєння. Особливо небезпечно воно тим, що може проявитися не відразу - нітрати будуть відкладатися в тканинах тіла, збиратися протягом тривалого періоду часу, і потім завдадуть удар - одночасно практично по всьому організму, торкнувшись й ендокринну, і нервову, і серцево-судинну системи.

Вершки? Корінці? Де «живуть» нітрати?

Купуючи овочі та фрукти, необхідно пам'ятати, що небезпечні сполуки азоту розподіляються в рослинах нерівномірно. Так, в таких овочах, як капуста або качанний салат, найнебезпечнішою частиною в «нітратні» щодо стають качана.

• Чимало нітратів і в щільних прожилках листя - більше, ніж в самих листах;
• У коренеплодах - буряку, моркви, редисці - нітрати накопичуються в бадиллі, корінцях і серцевині;
• У огірків, баклажанів, дині та кавунів найбільше шкідливих солей накопичується безпосередньо під шкіркою, а найменше - в центрі;
• Сумними «рекордсменами» за вмістом нітратів виступають полуниця і суниця - шкідливі добрива «просочують» собою їх соковиті ягоди.

Нерідко можна почути, що чим швидше відправиться зірваний овоч в рот, тим менше нітратів ви з ним проковтнути - це не так! Так, овочі і ягоди «тільки з грядки» багатшими вітамінами, ніж їх полежали на складах і прилавках родичі, але вітаміни мають властивість руйнуватися під впливом повітря, сонячного світла і з плином часу. А ось на рівень нітратів ні час, ні світло впливу не мають - вони або накопичилися, поки плід ріс і визрівав, чи ні, їх не може стати більше або менше.

Сертифікати та лабораторії - про що варто пам'ятати

На око практично неможливо визначити, чи є нітрати в тому чи іншому овоче або ягоді. Багато покупців обзаводяться портативними Нітратометр і намагаються перевіряти ними товар прямо перед покупкою. На жаль, толку від цього мало - такі прилади мають досить велику - до 20% - похибка і їх свідчення можуть коливатися в залежності від температури навколишнього повітря, вологості та стиглості самого продукту і багатьох інших факторів.

Достовірно визначити рівень нітратів можна тільки в умовах лабораторії на професійному обладнанні. Ясна річ, ніхто не може перевіряти в такий лабораторії кожен огірок або ягоду полуниці.

На що звернути увагу?

Як же все-таки не отруїтися? Будьте уважні, купуючи продукти: кілька загальних закономірностей все-таки існує. Вас неодмінно повинні насторожити занадто великі, більші за своїх родичів, овочі і ягоди. Надмірно «красиві», як і «виродки» - скорочення, зрощені, неприродною форми плоди також можуть виростати такими під впливом нітратів.

І все-таки, ви отруїлися - що робити?

Основний удар нітратів приймає на себе травна система - не дивно, що і найяскравіші прояви отруєння будуть спостерігатися саме з її боку - нудота, блювота, діарея. Крім цього характерні загальна слабкість і запаморочення, в деяких випадках може ненадовго підвищитися температура.

Головний принцип лікування отруєння нітратами - якомога швидше очистити організм від небезпечних речовин. Блювота і діарея - природні механізми такого очищення, але для організму вони стають стресом - разом з небезпечними токсинами організм втрачає дорогоцінну воду. Тому, паралельно з промиванням шлунка і постановкою очисної клізми пийте побільше рідини - краще мінеральну воду, розчин регідрону або хоча б зелений чай.

Дуже добре зарекомендували себе в лікуванні отруєння нітратами сучасні ентеросорбенти. Так, наприклад, Ентеросгель діє дуже м'яко, виводячи токсини і не зачіпаючи при цьому корисну кишкову мікрофлору, завдяки чому його можна давати навіть дітям.

Добре нейтралізують дію нітратів кислі продукти: налягайте на квашену капусту, чай з лимоном, квас і журавлинний морс - до речі, вони допоможуть вам позбутися і від нав'язливої ​​нудоти. У тому випадку, якщо симптоми отруєння не вщухають, зверніться до лікаря.

Корисні статті про красу і здоров'я