Ніколінская вода
Скільки кальцію повинно бути в питній воді?
Н.Г. Друзьяк довгий час шукав фактори, що визначають довгожительство в певних районах Євразії. В ході 20-річної роботи, йому вдалося вивести загальну закономірність, а саме те, що головним фактором довгожительства в Якутії, Абхазії, Дагестані, Нагірному Карабасі, а також в деяких районах Північного Кавказу, в Нахічеванської республіці і в Лерікском районі Азербайджану, - у всіх цих регіонах головним фактором довгожительства являетсяместная природна вода.
Але які властивості природних вод в цих районах забезпечують здоров'я і довголіття? Перший поштовх в пошуках Друзьяк дало дослідження, проведене в Московському університеті. Молодим мишам давали воду з різною мінералізацією - від 50 до 500 мг / л. І виявилося, що краще за інших росли миші на воді з мінералізацією 100 мг / л. І хоча інтенсивність росту мишей не можна безпосередньо пов'язати зі станом здоров'я людини і тривалістю його життя, але здавалося, що щось в цьому експерименті все ж проглядається.
Однак сама по собі мінералізація води нічого не прояснила. Була вода і з мінералізацією близько 100 мг / л, але значно частіше вона мала велику мінералізацію. Наприклад, порівняємо по мінеральному складу воду на курорті Абастумани в Грузії, яка є загальновизнано цілющою і воду з підземного джерела «Золотий ключ» під Ашхабадом, у якої не зазначено особливих цілющих властивостей.
Хімічний склад Абастуманській води з джерела «Зміїний» (в мг / л):
Na - 13, Са - 12, НСO3 - 28, Сl - 92, SO4 - 132, а всього 396 мг / л.
Хімічний склад води джерела «Золотий ключ» (в мг / л):
Nа - 24, Са - 40, М g - 18, НСО3 - 177, Сl - 24, SО4 - 47, а всього 330 мг / л.
Але як же бути з укоріненим уявленням про необхідність максимальної підживлення організму мінеральними речовинами? Нам завжди здавалося, що мінеральних речовин і вітамінів ми постійно недоб-раєм. Звичайно, при такому ставленні до мінеральних речовин складно було запідозрити, що з тим же кальцієм у нас вже давно перебір, адже кальцій - це скелетообразующій елемент і, отже, він нам дуже необ-ходимо. Тому питання міг стояти тільки про беспрепят-ному постачанні їм організму в будь-яких доступних кількостях. А організму надавалося право взяти необхідне і викинути зайве.
Але кальцій виявився з сюрпризом. Якщо по активності він трохи поступається ка-лію і трохи перевершує натрій, то з поведінки його солей в організмі він різко відрізняється від солей калію і натрію - його солі (більшість з них) труднорастворі-ми в воді. Наприклад, якщо К2 СO3 (поташ) має розчинність 113г в 100 мл води, a Na2 CO3 (кальцинована со-да) має розчинність 14,9г в 100 мл води, то СаСO3 (накип в чайнику і будівельний матеріал - ракушеч-ник ), практично не розчиняється у воді. Іони калію і на-трия легко проходять крізь шкіру разом з потом, а іони кальцію затримуються в шкірі, роблячи її сухою, жорсткою і зморшкуватою. А при виведенні кальцію через нирки в них можуть відкладатися камені, що складаються, в ос-новному, з кальцієвих солей.
Тобто, надлишок кальцію в організмі, як ми бачимо, шкідливий. І, незважаючи на те, що кальцій є скелетообразующім елементом, здоров'я і фортеця скелета (у жителів євразійського континенту) залежить в першу чергу зовсім немає від кальцію, а від магнію. Саме магній визначає кальцієвий обмін і засвоюваність кальцію. Як показав Н.Г. Друзьяк, якщо в крові не вистачає магнію, то кальцій від-кладивает там, де йому не слід відкладатися. Відбувається, наприклад, кальцинація клапанів серд-ца, великих судин, і вони стають патологічно крихкими. Утворюються склеротичні бляшки на стінках великих судин, підвищується ризик тромбоутворення.
Як ми бачимо, надлишок кальцію негативно впливає на серцево-судинну і сечостатеву систему. Не дивно, що при такому ставленні до кальцію: чим більше, тим краще, - ми маємо таку високу смертність від захворювань серцево-судинної системи.
Звичайно, не можна сказати, що підживлення організму кальцієм не потрібна. Кальцій грає дуже важливу роль в організмі. Він є постійною складовою частиною крові, клітинних і тканинних соків, він входить до складу клітинного ядра, кісткового скелета. Багато фізіологічні процеси (передача нервових імпульсів, згортання крові, утворення кісткової тканини, скорочення м'язів і інше) здійснюються тільки при нормальному обміні кальцію в організмі. Особливо важливе значення має кальцій для формування кісток. Велика частина кальцію організму зосереджена в кістках (99%) і лише близько 1% його знаходиться в тканинах і в крові.
Так, роль кальцію в організмі дуже велика, але чи означає це, що чим більше його надходить в організм, тим останньому краще? І скільки кальцію нам необхідно?
Відповідь на це питання начебто давно відомий: 1200 мг на добу для дітей і 800 мг для дорослих (медичні норми, які згідно Н.Г.Друзьяку, завищені). Але дорослі найчастіше перебирають навіть цю норму. Наприклад, в Москві в середньому припадає по 300 л молока на людину в рік, тобто близько 820 мл на добу. А один літр молока містить 1200 мг кальцію. Тобто вже тільки з молоком людина споживає більше, ніж добову норму кальци я.
Але ж люди отримують кальцій не тільки з водою, але і з продуктами харчування. На нашому Євразійському материку, який був колись морським дном, кальцій міститься у великій кількості в грунті, а значить, як наслідок, в рослинах, в м'ясі тварин, в молочних продуктах, а також в овочах і фруктах, які ростуть на нашому грунті.
Припустимо, людина ж п'є ще й жорстку воду, що містить, наприклад, 70 мг / л кальцію. За добу людина споживає 2 - 2,5 літра води, що додає йому ще 140 - 180 мг кальцію. І, зауважте, ці міліграми відразу ж потрапляють в кров. всмоктуючись з водою через стінки шлунка. І як наслідок, кальцієві відкладення утворюються в судинах і на серцевих клапанах, про що вже було сказано кількома абзацами вище. Далі, якщо врахувати ще і продукти харчування, то в результаті сумарне споживання може скласти майже подвійну норму, з якої, повторимося, частина йде безпосередньо в кров.
На жаль, ні в одному джерелі не говориться про наслідки постійного перевищення норми споживання кальцію, хоча і сама норма, ймовірно, теж значно завищена. Більш того, ця норма визначалася не по фізіологічним потребам організму, а як щось середньостатистичне по фактичному споживанню в певному регіоні. Така ж висока норма і в Європі, і в Північній Америці, де 70 - 90% кальцію населення отримує з молочними продуктами. А в Італії і в Аргентині нормою вважають 650 мг кальцію на добу на дорослу людину. І тут з молочними продуктами надходить від 50 до 70% кальцію. А в Японії, Індії, Чилі, ПАР і Туреччини нормою вважається 300 - 350 мг кальцію на добу, причому молочних продуктів у них майже немає, а весь споживаний кальцій йде зі злаками, овочами, плодами і м'ясом. У народів останніх країн дуже низький рівень виведення з організму невикористаного кальцію. Можливо, що рівень споживання кальцію у цих народів лише незначно нижче необхідної норми по кальцію, яка узгоджується з фізіологічними потребами організму людини (по Н.Г. Друзьяк, фізіологічні потреби в кальції становлять близько 400 мг на добу). А в тих країнах, де рівень споживання кальцію дуже високий, та ще й постійно заохочується його високе споживання, у людей спостерігається високий рівень кальцію в крові і в зв'язку з цим відбувається високий висновок з організму невикористаного кальцію.
Тепер ми бачимо, що одна з умов довголіття, а саме здорові нерви і хороший характер. на перевірку є всього лише наслідком низького рівня кальцію в крові довгожителів, який забезпечується природною водою в районах їх проживання.
На думку деяких дослідників, підвищена сексуальність і раннє статеве дозрівання не сприяють продовженню життя. А це пов'язано, як правило, з підвищеним рівнем кальцію в крові. При зниженому же вміст кальцію в крові спостерігається пізніше дозрівання, нормальна, але не підвищена сексуальність, і тривале збереження репродуктивної функції.
Саме тому Ніколінская вода практично не містить кальцію (1 - 2 мг / л).