Москва, новини, в москве почався сезон продажу кавунів замість клітин дерев'яні намети
Баштанні перетворюють на витвори мистецтва.
Якраз після дня ВДВ починається сезон продажу кавунів. Однак звичні всім астраханські кавуни трохи запізнюються в дозріванні, але в столиці вже з'явилися баштанні з Ростова, Житомира і Дагестану.
Кавуни та дині - це, звичайно, смачно і корисно. Але в останні роки їх стало так багато, все частіше баштанні використовують нетрадиційно - для своєрідної фруктової скульптури, або, по-іншому, карвінгу.
Карвінг - це фігурне різання по овочах і фруктах. Цей вид "мистецтва" прийшов до нас з Південно-Східної Азії. Він став популярний відносно недавно. Є в цьому щось від скульптури і від різьблення по дереву. Ножі для карвінгу навіть трохи схожі на стеки для скульптури. Для вирізання візерунків використовують так звані карбовочние ножі - вони є і квадратні, і круглі, і V-подібні. Є інструмент для вирізання різних кульок - ніж-нуазетка.
На прилавку розкладені вже готові кавуни, диня в формі вази з квітами з перцю, моркви і редису. Шеф-кухар Джаміль Курбанов трудиться над черговим шедевром. Квіти з перцю виглядають майже як натуральні. Здається, що доторкнешся до них, і вони розваляться - так акуратно і тонко вони нарізані. Але Джаміль запевняє, що вони досить міцні. У такій нарізці є один нюанс - перець потрібно різати обов'язково в холодній воді, інакше ці квіти не розкриються. А ось кавуни не вимагають нарізки в холодній воді - їх досить просто добре помити.
Нетренованому людині важко навіть чистити кавун від шкірки, не кажучи вже про вирізання на ньому якихось візерунків. Однак виявилося, що цього цілком можна навчитися. У Москві є кілька шкіл, які в термін від 1 до 3 місяців навчать будь-кого премудростям різьблення по овочах і фруктах. "Найголовніше тут - це фантазія і терпіння". - каже майстер, вирізаючи на кавуні зірку. І дійсно, щоб просто акуратно вирізати невеликий елемент, непідготовленій людині потрібно багато часу. А ось маестро може перетворити великий кавун на витвір мистецтва приблизно за годину, а на невелику диню піде хвилин 30-40. "Тут головне постійно практикуватися", - запевняє Джаміль Курбанов.
ЯК УБЕЗПЕЧИТИ СЕБЕ ВІД КУПІВЛІ НЕЯКІСНИХ АРБУЗОВ
• Не купувати надрізані кавуни і дині, навіть загорнуті в целофан.
• Не купувати кавуни і дині вздовж проїжджої частини.
• Звертати увагу на те, як організована торгова точка: кавуни повинні лежати на піддоні, на торговій точці повинна бути інформація про товар.
• У продавця повинна бути медична книжка.