Матусям алергіків і атипіків, каша при алергії

Попередня ◈ Наступна

Знайшла статтю хорошу в інтернеті, 70% з неї я вже дізналася за допомогою лікарів і методом тику, може бути в нагоді тим хто тільки починає цей нелегкий шлях.

Довелося здерти тому посилання заборонені - каюсь, але все заради благої справи.

Дитяче харчування при алергії: стр Огая дієта

Планування меню для дитини-алергіка - це справжнє випробування для кожної мами. Велика кількість харчових обмежень представляють нам це завдання практично нездійсненним. Але навіть сувора дієта при алергії може стати досить різноманітним і повноцінним дитячим харчуванням. Досвід мам дітей з алергією підкаже кілька секретів.


У харчування при алергії у дитини з дозволу лікаря можуть бути включені:

Можливі м'ясні страви:

  • парові тефтелі;
  • підлива з фаршу: кладемо в сотейник фарш - трохи пріжарівается, додаємо тертий на крупній тертці цибулю (або селера, або пастернак), доливаємо воду так, щоб вона покривала фарш, тушкуємо до готовності;
  • фрикадельки з фаршу (змішаним з цибулею або крупою), зварені в бульйоні і ін.


При алергії зазвичай вирішуються каші, бобові:

  • гречана каша;
  • вівсяна каша;
  • рисова каша: Nestle, Легка каша, Малятко, Nordic, біорісовий відвар HiPP; допускаються і рисові макарони;
  • пшоняна каша: ТЕРРА (пластівці), Лідер, Nordic;
  • горох (і нут - турецький горошок) і горохова каша: ТЕРРА (пластівці), Екстра, Лідер;
  • стручкова квасоля (заморожена);
  • кукурудза (не для всіх!).
  • каші можна робити солоними і солодкими, з фруктозою;
  • сирої рис можна подрібнити і варити в духовці в горщику, відварити на пару з горошком, цибулею, дозволеним м'ясним фаршем або запекти з фаршем в духовці;
  • готовий рис можна перетирати блендером, розбавляти окропом;
  • рис «по-флотськи» з фаршем;
  • рис з ревенем в горщику: готуємо рис в горщику в духовці, окремо варимо ревеневий соус (0,5 ст. води + 3 ст.л. фруктози, закипає, кладемо ревінь порізаний, варимо на маленькому вогні 3-5 хвилин, перетираємо виделкою) , заправляємо рис соусом, ставимо в духовку, щоб підійшло;
  • горошок можна заморожувати на зиму самим, додавати в суп або запікати до м'яса;
  • нут можна просто відварити, зробити пюре блендером, додати до фаршу в тефтелі;
  • котлети в духовці з перетертої гречаної крупи з фаршем;
  • ліниві голубці: фарш (500 г), кабачок (1 шт.), капуста білокачанна (1 шт. невеликий качан), ріпчаста цибуля (1 шт.), рис (100 г), вода (1 склянка), оливкова олія; доводимо воду до кипіння, кладемо рис в киплячу воду, накриваємо кришкою, відставляємо, трохи припускаємо цибуля з фаршем, дрібно шаткуємо капусту і натираємо кабачок, тушкуємо з маслом в сотейнику, додаємо фарш, рис, сіль, доливаємо воду і тушкуємо до готовності.

Купуючи готові дитячі каші, стежте, щоб це були безмолочні каші або на основі ізоляту соєвого білка: Нутрилак, Хумана і ін.


Зернові, хлібні вироби при алергії


Хлібні, зернові вироби при алергії:

  • хліб Дарницький;
  • дієтичні хлібці (з клітковини, без добавок, діабетичні).

Хлібні вироби при алергії на глютен пшениці не повинні містити пшеничну муку.


Харчування дитини з алергіями допускає вживання таких овочів, як:

  • кабачки;
  • капуста (кольорова капуста, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста і ін.);
  • пастернак;
  • огірки;
  • картопля (замочувати на ніч, не менше 12 годин, перед приготуванням добре промити при алергії на крохмаль);
  • топінамбур;
  • селера;
  • патиссон;
  • зелена цибуля (в супі і сирої) і ріпчасту цибулю;
  • лавровий лист;
  • петрушка;
  • кріп.

Овочеві страви можуть бути:

  • парові;
  • в горщиках;
  • рагу (овочеве або з м'ясом);
  • запечені в духовці шарами (одні овочі або разом з м'ясом);
  • овочеві супи;
  • картопляне пюре: картопля готується на пару, заливається овочевим бульйоном, додається лляне масло; можна робити пюре з картоплі і пастернаку або перемішувати з фаршем;
  • запечена картопля з фаршем: у великих картоплин вирізається серединка, начиняється фаршем, загортається в фольгу, запікається в духовці.


Краще використовувати такі рослинні масла:

  • лляна олія;
  • оливкова олія першого холодного віджиму;
  • кунжутну олію.


Фрукти і ягоди не всі заборонені при алергії. дозволяються:

  • зелені яблука;
  • зелені груші;
  • біла смородина;
  • біла і жовта черешня;
  • жовті, зелені сливи та ін.

Фрукти при алергіях у дитини краще вживати сезонні, без шкірки.


Десерти при алергії можна готувати в домашніх умовах з дозволених продуктів:

  • рисове печиво: відварюється рис, остигає, частина подрібнюється в блендері і змішується з рештою, додається лляне масло або оливкова олія, сіль і фруктоза - за смаком, можна додати рисові пластівці або пшоняна пластівці замість борошна, формуються коржі, висушуються в духовці;
  • рисова запіканка з фруктозою або з тертим зеленим яблуком;
  • сирна запіканка;
  • сирники з кефіром (не для всіх!);
  • зоологічне печиво (не для всіх!);
  • десертні продукти з діабетичного відділу (проконсультуйтеся з лікарем) і ін.


При алергії зазвичай допускаються наступні напої:

  • слабкий зелений чай (без ароматизаторів та інших добавок);
  • білий чай (без ароматизаторів та інших добавок);
  • негазована мінеральна вода (наприклад, Моршинська);
  • компоти на основі дозволених фруктів, сухофруктів, ягід з фруктозою.


Харчування при алергії не повинно містити:

Для дітей з алергією до року на грудному вигодовуванні важливо стежити за меню мами - виключити ці продукти. Для тих, хто на штучному харчуванні, прийнятні:

Введення прикорму для дитини алергіка вимагає особливої ​​обережності і мініальним дози препарату на початку його введення в харчування.

Раціональне дитяче харчування при алергії вимагає більше часу для складання, приготування та узгодження з лікарем. Але воно істотно збереже здоров'я дитини. Пам'ятайте, що строгість і нюанси дієти для алергіка можуть відрізнятися в кожному окремому випадку. Не забувайте вести харчовий щоденник і стежити за алергічною реакцією дитини.


Приємного апетиту вашому малюкові!

Наталя Мажіріна
Центр «Азбука для батьків»

Попередня ◈ Наступна