Мамахуана (mamajuana) - напій пристрасті і веселощів, рускемпінг - обмін досвідом і думками

І знову про алкоголь - причому корисному алкоголі. Сьогодні це настоянка Mama Juana - Мама Хуана (як варіанти вимови МамаВуана або МамаЖуана)

Mamajuana - національна алкогольна настойка (близько 30 градусів) в Домініканській республіці. До її складу входять різні компоненти рослинного походження: шматочки деревини, кори, листя, збір трав, спеції, рослини афродизіаки, частини черепашок, молюсків і навіть як подейкують член морської черепахи. Для її виготовлення використовуються ром, червоне вино і мед (вино і мед будь-які, а замість рому піде і горілка, коньяк або віскі). Ось до речі рослини обов'язково входять до складу даної настоянки (назви в оригіналі): Basket Wood, Basil, Bay Rum Tree, Brazil Wood, Button Weed, Chamomile, Chew Stick, China Root, Cinnamon, Coconut Palm Root, Cornutia, Guinea Henweed, Milk Wort, Minnie Root, Princess Vine, Rose Wood, Star Anis, West Indian Milkberry і Whole Clove.

Суміш куплена в спеціальному інтернет-магазинів засипається в скляну ємність, заливається червоним вином (без різниці солодким або сухим). Настоюється 5 - 7 днів в темному місці. Перший настій зливається, так як він дуже гіркий на смак. На другий і наступні настої, придатні для пиття: 2 столові ложки меду, 70% червоного вина і 30% рома. Ром можна замінювати коньяком або віскі. За бажанням можна додавати різні спеції (кориця, гвоздика, запашний перець і т.д.). Заливати суміш можна до 15 разів. Є думка, що можна заливати вічно, поки шматочки дерева не придбають вугільно-темний колір, але думаю ефект буде не той.

Суміш засипається в скляну ємність і заливається гарячою водою. Наполягати один тиждень, злити і залити водою ще раз на пару днів. Це робиться для того, щоб вивести гіркоту. Потім залити червоним вином (не важливо яким), Ромом (або Текілою), додати меду і настоювати протягом 2 тижнів. Пропорції - в залежності від вашого смаку і ємності пляшки. Зазвичай вино і ром / текіла розподіляються в пропорції 1х1 і 1/4 частина ємності заливається медом. Багато, для додання напою особливого аромату і смаку, додають в настойку корицю. гвоздику, ваніль, бадьян і імбир.

Якщо у Вас суха суміш, її потрібно спочатку "вилікувати", для цього суміш заливається дешевим червоним вином на днів 5, щоб із сировини вийшла вся гіркота. Замість вина можна так само використовувати гарячу воду або дешевий ром. Перший настій зливається, тому що він неймовірно гіркий і містить в собі все погане, як кажуть домініканці. Потім заливаються вже основні інгредієнти - ром, червоне вино і мед - і настоюють не менше 3-х днів, краще тиждень. Пропорції за смаком, в залежності від того, на скільки ви любите міцне або солодке і який фортеці ром використовується. Домініканці зазвичай використовують нерозбавлений 70% ром, в цьому випадку співвідношення рома до вина приблизно 1/3. Якщо використовувати 40 градусний ром, то найбільш поширене співвідношення 1/1. Можна додавати до смаку такі інгредієнти як кориця або кави.
Одну суміш можна використовувати багаторазово, з кожною наступною заливкою напій буде ставати м'якше.

Як правильно приготувати креветки.

Як швидко і смачно приготувати Малосолоне сьомгу або форель