Ловля омуля, енциклопедія популярних рад
Омуль поширений по всьому Байкалу і розділяється на кілька різновидів, або популяцій. Особливо великих розмірів досягають Селенгинский і посольський омуль. Риба ця дуже красива на вигляд, відрізняється хорошими смаковими якостями і представляє великий спортивний інтерес для рибалок-любителів.
Омуль в зимовий час може жити на великих глибинах, витримуючи тиск понад двадцять атмосфер. Байкальські промислові рибалки для лову взимку ставлять мережі на глибину до 200 метрів і кажуть, що омуль може перебувати ще набагато глибше. Це пояснюється тим, що на глибині постійна температура і є достаток корму. Але омуль ніколи не стоїть на одному місці, стада його постійно кочують.
З настанням теплих днів він виходить з глибин в пошуках мілководних кормежних місць. Одним з таких і є Мале море, куди він спрямовується величезними косяками.
Влітку в тиху погоду риба проходить біля самої поверхні води, чим і користуються рідкісні в цей час байкальские чайки. Рідкісні вони тому, що їм, мабуть, набридає одноманітне рибне меню, і вони відлітають за багато кілометрів на безлісі степові простори, де полюють за кониками і сараною, чиї незліченні полчища буквально зістригають розпечену степ. Якось дивно і надзвичайно бачити тисячі білосніжних птахів на вохристих килимі спаленої спекою марево степу. А вони крокують, довбають скам'янілу твердь своїми крючкастимі дзьобами, кричать не зрозумієш що - чи то лаються між собою, чи то звуть один одного, немов забули, що вони - діти моря, ніби не знають, що ласий омуль ходить зараз по самому верху. Не забули, знають. Просто природа розпорядилася всім наймудрішим способом. У зимовий час поява косяка прохідного омуля в районі Камчатки рибалки терпляче чекають довго, так як постійних шляхів його переходів вони не знають і сподіваються лише на рибальське щастя. Утворюється нова Камчатка на початку рибальського сезону, погодившись з досвідом минулих років і підходящої глибиною, причому кордони з кожним роком віддаляються від берега в море. Внаслідок цього видалення збільшується глибина, а значить, додаються і труднощі при лові. Тепер глибина віддаленій Камчатки буває 25 і більше махів. При такій великій глибині багато часу йде на опускання і підйом приманки і виведення ліпшій риби. Можливість зірватися з саморобного гачка збільшується, так як частішають ослаблення волосіні. Ймовірність отримати хорошу "бороду" в самий невідповідний момент, коли підійшов косяк, також збільшується.
Омуль - дуже спокійна, але полохлива риба. Від шуму автотранспорту, хрускоту крижаної крихти під ногами і в разі сходу з гачка ліпшій риби всі видимі в воді особини негайно йдуть в глибину. Потрапивши на гачок, омуль не робить опору, як спритний харіус, а, покірний долі, дозволяє витягти себе на лід на дуже тонкому повідку. Навіть зірвавшись з гачка, він не поспішає піти в глибину, а спокійно чекає в лунці, коли меткий рибалка рукою викине його на лід.
Пізно ввечері, йдучи з Камчатки, рибалки засипають в залишені лунки трохи живого або мертвого Бормаш. Вночі його або поїдає риба, або забирає течією, але свою справу підгодівля все ж робить, і якась частина риби, сподіваючись на легкий сніданок, тиняється біля лунок, і на світанку короткий час бере приманку, але зі сходом сонця клювання зазвичай припиняється. Настає затишшя, і рибалки займаються кожен своєю справою. Деякі, лежачи біля лунки, розглядають таємничу глибину, сподіваючись першими побачити підхід риби. Інші стоячи і сидячи продовжують ще "диригувати" своїми вудками, а хто займається приготуванням сніданку.
Напевно, багато пасажирів, вдень проїжджаючі в поїздах по березі Байкалу, бачили, як на чистому льоду, обличчям вниз, пластом, без ознак життя лежать тепло одягнені люди. Це рибалки-подледнікі. Справа в тому, що виняткова прозорість води дозволяє побачити всі, що в ній робиться на дуже великій глибині. Лежачи на животі на який-небудь підстилці, рибалка в одній руці тримає вудку і легкими рухами коливає вантаж з штучними мушками. При клюванні він швидко зіскакує на ноги або, не встаючи, перебирає волосінь руками і піднімає рибу на лід.
Коли немає клювання, завзяті рибалки все ж намагаються що-небудь зловити, найбільш спритні з них, стоячи біля двох широких лунок, опускають по дві снасті з мушками в кожну лунку і, утримуючи в руках одночасно чотири вудки, легкими рухами коливаються приманки у воді на різній глибині. Потрібно мати виняткову вправність, щоб при клювання риби швидко відкинути три вудки в сторону, не заплутавши волосіні, а снастю, що залишилася в руці, витягнути обманутого омуля. Багато хто не обтяжують себе постійним чергуванням близько лунок і встановлюють у кромки води цілий арсенал вудок з різними бормашовимі приманками і часто розлучаються з ними назавжди. Підійшла поодинці риба, схопивши вільно плаваючу мушку, тягне всю вудку під лід безповоротно. Щоб цього не сталося, рибалки намагаються надійно закріпити їх на льоду. В такому випадку ліпший на заводський гачок великий харіус сам відчепитися не може і в глибині ходить на волосіні великими колами. Камчатка - це густонаселена територія, де між опущеними в воду волосінями дуже малу відстань, і розгулює на повідку харіус збирає в купу все волосіні, які опиняться на його шляху. Вийнятий з води клубок поплутаної волосіні рибалкам доводиться довго розбирати і встановлювати, на чию саме вудку попався спритний харіус.
Трапляється, що на омулевую приманку попадається великоваговий сиг. Про таку подію дізнається відразу ж вся Камчатка, тому що витягти його на повідку всього в 0,15 - 0,17 мм без сторонньої допомоги важко, а в вузьку лунку взагалі неможливо. Сибірські рибалки, знаючи, що сиг опору майже не робить, а, потрапивши на гачок, висить, як цегла, - навчилися виводити з-під льоду рибу вагою до 5 - 6 кг. Ловля сига офіційно не дозволена, але в разі, якщо рибалці-любителю випало щастя зловити його на бормашовую вудку, він має право не опускати його назад в лунку, а включити в денну норму вилову згідно путівці.
Але ось підійшов довгоочікуваний косяк хорошою великої риби. Камчатка звільняється від сонного заціпеніння і вся приходить в рух. Рибалки кидають недоїдений сніданок і поспішають до своїх лунок. У кого вони широкі, ті лягають на лід біля самого краю, щоб ловити на "подгляд", у кого вузькі, і в них нічого не видно, сідають на складні стільчики, ящики або просто на дерев'яні чурки. У тиші видно, як то в одному краю Камчатки, то в іншому, а буває і в багатьох місцях одночасно, різко підхоплюється людина, одягнений, як полярник з дрейфуючої станції, і, часто змахуючи обома руками, виймає з води сріблястого, з фіолетовим відтінком, великоокого омуля. Навіть при масовому підході риби клювання буває досить короткочасним, тому рибу з глибини намагаються підняти нагору, ближче до лунок, і затримати її на якомога більший термін. Для цього в крайней лунці, так, щоб течія була в сторону Камчатки, підсипають живого Бормаш. Командує підгодівлею самий досвідчений рибалка, так як неправильно засипану підгодівлю плином може винести за межі Камчатки, і тоді вся риба піде за нею. При відсутності течії - підгодівля засипається в центральні лунки.
Через деякий час пожвавлення поступово згасає. Ще маячать останні помахи піднятих рук на одному її краю, а на протилежному підраховують улов. Камчатка завмирає до наступного підходу, якого може в цей день і не бути. При сприятливих умовах риба ловиться протягом усього дня.
Після вдалої риболовлі рибалки рано відправляються на відпочинок, так як вилов риби обмежений правилами. Опинившись без лову, а таке буває нерідко, окремі рибалки залишаються на Камчатці на вечірню рибалку, яка може тривати до одинадцятої години ночі. Справа в тому, що омуль добре бачить в темряві і впевнено бере бормашовие приманки світлих тонів: білі з вовни і синтетичної пряжі "Іскорка", з посрібленою мідного дроту, прості рибальські гачки, опаять оловом, бісер білого, бурштинового і медового квітів, мушки лимонного кольори та інші.
Якщо ж рибалці, що побував на Байкалі, вдається зловити і привести додому байкальської омуля - цієї делікатесної риби, без якої корінний сибіряк не мислить життя прожити, то справа вже і зовсім добре. Про те, яку роль в житті сибіряка займає байкальский омуль, говорить така байка: "Якщо сибіряк тяжко захворів і зовсім зібрався віддати богу душу, то досить омулевим хвостом помазати йому губи, як він відразу оживе".
Важко собі уявити іншу рибу, з якої можна приготувати стільки хороших страв, як з омуля. Його можна піддавати холодного і гарячого копчення, солити в пороти і цілому вигляді, в'ялити, консервувати, робити маринади, пекти пироги, смажити на сковороді на олії, на залізному листі на багатті, на вугіллі у власному соку і на рожнах, коли нанизані на тальніковий прут непоротий омуль встановлюється біля вогню так, щоб жар багаття (без диму) пропікаються присолену рибу до повної готовності.
Любителі свіжої риби готують з омуля юшку по таємним кулінарних рецептах. Місцеві рибалки відварюють рибу без всяких кулінарних тонкощів: щойно спійманих, вгодованих омуль з розрахунку 3 - 4 штуки на їдця звільняють від нутрощів і немитих, з лускою опускають в підсолену воду і варять на вогнищі, розведеному на березі або на льоду озера за допомогою паяльної лампи. Після такого обіду на дні котла залишається осад луски в палець завтовшки, застиглий холодцем.
У жителів Прибайкалля в великій пошані малосольний пороти омуль, особливо з так званим душком - запах цей надзвичайно специфічний. В ряду сибірських рибних страв також велике місце займає расколотки з омуля, харіуса, сига та іншої риби і трохи рідше - строганина. Роблять їх так: міцно заморожену свіжу рибу відбивають молотком або обухом сокири на дерев'яній чурці або на порозі будинку, щоб риба розділилася на окремі шматки і відстала шкура. Очищену від шкірки рибу, поки вона ще мерзла, подають до столу з сіллю, перцем, цибулею та іншими спеціями. При приготуванні строганини риби не расколачівают, а гострим ножем стругають у вигляді тонких скибочок, які також подають морозивом зі спеціями. Медицина такого способу вживання в їжу сирої риби не схвалює, але він існує століття і зберігся до наших днів.
Багато рибалок воліють ловити рибу в поодинці або по два-три людини. Для цього уздовж берега довбають кілька лунок, де глибина озера не перевищує 4 - 6 метрів. Байкал при льодоставі місцями має дуже рівну поверхню і більшу прозорість льоду. Довбати лунки в таких місцях рибалки уникають, а роблять їх там, де є невелика торошеніе льоду, наноси снігу або тріщини. При відсутності таких вийнятий з лунки невеликий лід розсипають навколо і змочують водою. Це роблять для того, щоб риба не могла бачити через прозорий лід сидить над лункою рибалки і його рухів. Примороженому водою кришиво з льоду дуже рипить під ногами, і в таких випадках пересування риболова по льоду повинно бути обмеженим. У всі приготовані лунки підсипають живого Бормаш і, переходячи від однієї до іншої, ловлять підійшла до підгодівлі рибу.
Вибір місця і розташування лунок
Має суттєве значення для успішного лову риби. В один із приїздів на Байкал на ділянці між селами замой і Онгуренамі один відомий місцевий рибалка в дуже товстому льоду на наших очах продовбав дві широкі лунки, погодившись з якимись орієнтирами на березі. Опустивши снасть на дно і вимірявши глибину, він сказав, що і на цей раз помилився, "не вийшов" на підводний хребет, де повинні бути менше глибина і більше риби. Звіривши одному йому відомі орієнтири, він почав довбати третю лунку, мабуть сподіваючись на цей раз вгадати і потрапити на місце, знайти яке нелегко навіть з його багаторічним досвідом.
При лові риби "втемну", коли рибалка через велику глибину або малого розміру лунки не бачить знаходиться під ним рибу, вгадати, на яку наживку або приманку її зловити, ще важче. Закидаючи снасті в воду, він не знає, чи є вона в настолщее час на даній ділянці. Інша справа, коли, лежачи на льоду, рибалка бачить у воді під собою розгулюють харіусов, омуль, окунів, сорогу, не звертають ніякої уваги на його мушки. У кожному косяку є не дуже ситі і не в міру цікаві екземпляри. Вони так само, як і інші, не дивляться на надокучили приманки. Але досить рибалці зробити щось нове й оригінальне і пустити в воду, як на таку мушку риба відразу звертає увагу. Однак в останній момент, коли здається, що риба витягнула губи і взяла приманку, вона з байдужим виглядом проходить під мушкою, що прокотилася по її спині.
Більш вдало зроблена мушка привертає рибу, і вона бере її в рот, але тут же блискавично "випльовує". Тому рибалка, ловлячи "втемну", не знає, скільки риби і яка підходила до приманки, а може тільки здогадуватися по легким поштовхів на удільнік. Коли рибалці вдається зробити штучну мушку, як кажуть, козирною масті, риба підходить до неї сміливо, бере впевнено, не зупиняючись і не розглядав. Досягти такого майстерності вдається небагатьом. Основна маса риболовів на перших порах їздить на Байкал "за туманом і за запахом тайги", тому що зловити байкальскую рибу вдається далеко не кожному рибалці.
Існують загальні фактори, за якими можна визначити, буде вдалим чи невдалим наступаючий день. У стійку теплу погоду різні приманки риба бере рано вранці і до вечора, в основному в разі її масового підходу до місць лову. Перед різкою зміною погоди або при падінні атмосферного тиску риба "западає" і клювання припиняється. Погіршується клювання, коли дме холодний баргузин - той самий, який влітку "ворушіться вал", а взимку проморожує рибалок. У теплий снігопад, при сильному вітрі з гір горняке і при САРМ - клювання риби буває найкращий.