Квасоля Лімська посадка і догляд
Квасоля Лімська: посадка і догляд
Вона володіє відмінними смаковими якостями, швидко розварюється, невибаглива до умов вирощування і дуже урожайна. Лімської квасоля часто називають масляної за її вершковий смак в готовому вигляді.
У наших умовах вирощують цю квасолю як однорічну культуру, але бувають дво- і багаторічні рослини.
Її сорти поділяють на кущові (висота 20-60см), кучеряве (висота 2-15м) і проміжного типу.
Кущові сорти найбільш ранні і відрізняються дружним дозріванням бобів.
Суцвіття квасолі у вигляді кисті містять 30-60 дрібних квіточок білої, біло-зеленій, лілового або фіолетового забарвлення. Плоскі, двостулкові боби довжиною 7-20см нагадують півмісяць. Вони легко розтріскуються при перезріванні і зерна висипаються на землю. У бобі знаходиться 2-4 насіння плескатої форми. Їх забарвлення біле або строкатий.
У свіжому вигляді білки лімської квасолі легко засвоюються організмом і служать хорошим засобом від печії, тому що мають лужну реакцію. Зерна містять калій, залізо, марганець, вітамін В, складні вуглеводи. Фолат і тіамін, що знаходяться в квасолі, беруть участь в кровотворенні і метаболічних процесах.
Споживання достатньої кількості рослинного волокна знижує ризик виникнення багатьох шлунково-кишкових захворювань. Лімська квасоля містить особливий вид харчового волокна, завдяки якому суттєво знижується рівень холестерину.
особливості вирощування
Цей вид квасолі краще росте на грунтах з нейтральною реакцією, але витримує і слабокислі. Вибирають для її посадки сонячні і добре прогріваються ділянки з водопроникним ґрунтом, тому що застій води вона переносить погано.
Для росту і хорошого розвитку рослин необхідна температура не нижче 20-25 ° С. В умовах холодного літа формується менша кількість продуктивних бобів, тобто знижується врожайність.
У посушливий час її регулярно поливають, інакше, від нестачі води відбувається опадання бутонів.
Садять її так само, як і звичайну квасоля. Кращі її попередники - овочеві культури, крім рослин її ж сімейства бобових.
Висаджують насіння в другій половині травня, коли піде загроза поворотних заморозків і грунт прогріється до 15 ° С.
Закладають насіння на глибину 4-5см, ширина міжрядь - 70 см. У ряді рослини кущових сортів розташовують через 15-20см, кучерявих сортів - 30-40см.
Кучеряву квасолю вирощують із застосуванням опор або розміщують її з південного боку кулісних рослин (кукурудза).
При теплій погоді сходи з'являються через 10-12 днів.
У період вегетації грунт намагаються не пересушувати, підтримують постійно вологою, пухкої і без бур'янів.
Молоді боби з недостиглі зерном збирають регулярно, у міру їх формування. Боби повинні бути наповненими, але їх стулки залишаються соковитими і не змінюють забарвлення.
Для отримання сухого зерна квасолі або насіння, рослини скошують при найбільшій кількості пожовклих бобів. При цьому не допускають розтріскування стулок.
Це стосується сортів з дружним дозріванням бобів.
Якщо посаджений сорт має розтягнутий період дозрівання бобів, то збір дозрілих проводять вибірково не менше 1-2 разів на тиждень. Перед настанням заморозків зривають всі зелені боби і використовують їх в їжу.
Досушують дозрілі боби під навісом на протязі і потім очищають від стулок.
Можна вирощувати розсаду лімської квасолі і потім висаджувати її у відкритий грунт. Для цього використовують торфо-перегнійним горщики, щоб при пересадці не травмувати коріння. Квасоля погано переносить пересадку. Розсадні рослини притіняють і поступово привчають до сонця.
Лімська квасоля практично не пошкоджується шкідниками. Більш того, відлякує комах навіть з рядом зростаючих рослин. Її кучеряве сорти можна садити біля альтанок і вікон для захисту від мух, комарів і мошок.
застосування зерен
Квасоля з успіхом замінює м'ясо. Завдяки крохмалисті речовин і клітковини, вона швидко насичує шлунок і продовжує відчуття ситості.
Перед варінням зерна квасолі замочують на 8-10 годин. Вона розм'якшується, насичується водою і швидше готується. У воді розчиняються олігосахариди - речовини, що не перетравлюються в організмі людини, що викликають газоутворення і ускладнюють процес травлення.
З неї готують найрізноманітніші страви, як і зі звичайної квасолі. Молоді зерна дуже смачні в свіжому вигляді.