Кунжутна халва користь, шкода, рецепти і властивості
цінні властивості
Користь цих солодких ласощів обумовлена унікальним складом насіння, використовуваних для його виробництва. У них міститься велика кількість омега-3 жирних ненасичених кислот і білків, по повноцінності не поступаються тим, що присутні в м'ясі. Даний продукт багатий вітаміном E, A і B.
Також халва кунжутна, користь і шкода якої розглядаються в сьогоднішній статті, вважається непоганим джерелом кальцію, калію, фосфору, цинку і магнію. В її складі є найпотужніші природні антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння і зв'язуючі вільні радикали.
Регулярне вживання цього десерту сприяє зниженню артеріального тиску і зменшення рівня холестерину в крові. Його рекомендують включати в раціон людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, остеопорозом і мігренню. Вміщені в ньому речовини дозволяють нормалізувати роботу органів дихальної і нервової системи.
Протипоказання даний десерт
Як і будь-який інший продукт, кунжутна халва, користь якої давно відома у всьому світі, може завдати шкоди людському організму. Її бажано виключити з раціону тих, у кого діагностовано підвищене згортання крові.
Також ці ласощі не рекомендується давати малюкам, які не досягли трирічного віку. Це пов'язано з тим, що в ньому присутня висока концентрація жиру, з розщепленням якої не зможе впоратися дитячий організм. Крім того, кунжутна халва не повинна з'являтися в раціоні людей, які страждають індивідуальною непереносимістю одного або декількох компонентів, що використовуються для її приготування.
класичний рецепт
Щоб потішити своїх рідних смачним десертом, зовсім не обов'язково купувати магазинний варіант. Набагато корисніше і безпечніше нагодувати їх домашнім ласощами. Щоб у вас вийшла справжня кунжутове халва, рецепт якої буде розглянуто далі, слід заздалегідь заготовити всі необхідні інгредієнти. Вам буде потрібно:
- Стакан пшеничного борошна.
- Сто п'ятдесят грамів цукру.
- Стакан кунжуту.
- Сімдесят п'ять мілілітрів молока.
- Чотири столові ложки соняшникової олії.
Щоб готове ласощі придбало насичений приємний аромат, в нього додають трохи ваніліну. Тим, хто не любить цю спецію, можна відмовитися від її використання.
опис процесу
Кунжутні зерна висипають на суху сковорідку і злегка обсмажують. Після цього їх кілька разів перемелюють на м'ясорубці і з'єднують з невеликою кількістю соняшникової олії так, щоб отримати досить однорідну в'язку масу. Туди ж додають обсмажену до золотистого відтінку пшеничне борошно. Все добре перемішують і прибирають в сторонку.
В окремий посуд наливають молоко, всипають ванілін і цукор. Отриману суміш відправляють на плиту і доводять до кипіння. Через хвилину каструльку знімають з вогню, а її вміст з'єднують з кунжутної масою. Все ретельно перемішують і тонким шаром викладають на обробну дошку, змочену водою.
Приблизно через півгодини кунжутове халва, корисні властивості якої розглянуті вище, охолоне, щоб її можна було нарізати квадратиками або ромбиками.
Рецепт з кокосовою стружкою
Звичайно, набагато простіше сходити в магазин і придбати вже готовий десерт. Однак не варто забувати, що в складі покупного продукту присутні різні консерванти, не тільки збільшують термін зберігання ласощі, але і негативно впливають на наше здоров'я. Тому краще витратити трохи часу і самостійно зробити кунжутну халву. Тим більше що технологія її приготування настільки проста, що її без проблем подужає навіть недосвідчена господиня. Щоб у вас вийшла корисна домашня кунжутове халва, слід заздалегідь запастися всіма інгредієнтами. В даному випадку вам знадобиться:
- Двісті п'ятдесят грамів вершкового масла.
- Чайна ложка ваніліну.
- Сто п'ятдесят грамів кунжуту.
- Столова ложка какао.
- За сто грамів сухого молока і цукрової пудри.
Послідовність дій
Масло бажано заздалегідь витягти з холодильника. Коли продукт нагріється до кімнатної температури, його перекладають в кухлик і розтоплюють на мінімальному вогні. Через кілька хвилин до нього відправляють кунжутні зерна і обсмажують до появи приємного золотистого відтінку.
Ємність прибирають з плити, трохи остуджують і відправляють в неї кокосову стружку. Все добре перемішують. В отриману масу додають какао, ваніль і цукрову пудру. Останнім в каструльку всипають сухе молоко і ще раз все ретельно перемішують. Приблизно через десять хвилин готове "тісто" викладають у форму, попередньо вистелену харчовою плівкою, акуратно розрівнюють за допомогою звичайної ложки і прибирають в холодильник. Через пару годин застигла кунжутове халва повністю готова до вживання. Перед подачею до столу десерт нарізають кубиками.
Рецепт з фініками
Цей варіант відрізняється від попередніх тим, що в його складі відсутній цукор. Тому даний десерт не тільки смачний, але і дуже корисний. Їм можна пригощати не тільки дорослих, а й дітей. Для приготування такої халви вам буде потрібно:
- Сто грамів кунжуту.
- Жменя фініків.
- П'ятдесят грамів арахісу.
- Пара столових ложок натурального меду.
Кунжут і арахіс відправляють в кавомолку і перетворюють в борошно. В отриману масу додають подрібнені фініки і мед. Все добре збивають за допомогою блендера або розтирають долонями. Утворилося "тісто" викладають у форму, вистелену харчовою плівкою, ретельно спресовують і прибирають в холодильник. Приблизно через годину кунжутове халва повністю готова до вживання. Чим довше десерт пробуде в холодильнику, тим краще він буде тримати потрібну форму.
