Культивування гібридів тиляпии
Тиляпии (або тилапии) - це рід прісноводних тропічних риб сімейства цихлид. Назва роду «thiape» з мови африканського народу Бечуана, означає «риба». Цихліди відносяться до великого загону окунеподібних, і живуть в прісних і солонуватих водах Африки, Близького Сходу, прибережної Індії, Центральної і Південної Америки. Не дивлячись на великий ареал проживання сімейства, тилапии зустрічаються тільки в Африці і на Близькому Сході.
Цихліди здобули популярність, завдяки яскравого забарвлення і швидкої адаптації до нового середовища. Крім того, вони мають складний шлюбним поведінкою і високоорганізованої системою розмноження. Внаслідок заплутаною еволюційної історії, класифікація представників даного сімейства скрутна і постійно зазнає змін. Не так давно з роду тіляпія було виділено три роду. Відмінною рисою між ними стала тип турботи батьків про потомство. Представники видів Sarotherodon і Oreochromis виробники виношують ікру в роті. Зокрема, у видів Oreochromis ікринки виношують переважно самки. Цихліди роду Tilapia, навпаки, відкладають ікру в озері або ставку на дні в гнізді.
З метою спрощення оповідання все три роду і гібриди будуть названі одним ім'ям - тиляпии.
До важливих комерційним видам ставляться: Тиляпія мозамбікська або тіляпія Ява (Oreochromis mossambicus), блакитна тіляпія (O. aureus, іноді позначають Tilapia aurea), нільська тіляпія (O. niloticus, іноді позначають Tilapia nilotica), занзібарська (O. hornorum, іноді позначають Tilapia urolepis) і краснобрюхая або тіляпія Зілля (O. zilli, Tilapia zilli).
Людство вживає тіляпія в їжу вже не одне тисячоліття, а їх розведення, імовірно, почалося 2500 років тому.
Ці рибки давно були поширені по світу, і зараз вони вирощуються повсюдно, проте залишається під питанням, які саме види культивуються. Основну частину промислового розведення складають гібриди риб. Тиляпии, самки яких виношують ікру в роті, імовірно виникли в результаті схрещування тиляпии блакитний (O. aureus) з нільської (O. niloticus), мозамбіцької (O. mossambicus) і O. hornorum. Також в цьому роду присутні гени T. rendalli і S. Melanotheron. Дуже популярний гібрид «Флорида червоний», що походить від схрещування O. aureus і O. mossambicus, а також помісь тіляпія O. aureus і O. niloticus. Блакитна тіляпія (O. aureus) стійка до низьких температур і тому є основним видом при схрещуванні.
Тиляпии стають статевозрілими у віці 2-3 місяців і виростають в довжину до 8-10 см. Тривалість їх життя зазвичай становить 6-8 років, але буває, що доживають вони і до 12 років. У регіонах з помірним кліматом нерест тіляпія починається навесні при підйомі температури і триває протягом всього року, поки температура води вище 22 ° C.
Як згадувалося вище, тіляпія проявляє складну поведінку при розмноженні і є рибою субстратного нересту. У більшості випадків, самці встановлюють межі своєї території і охороняють її. Гнізда будуються у вигляді невеликих ямок на дні ставка, і використовуються в якості місць залицяння і нересту. Після відкладання та запліднення ікринок більшість тіляпія забирають ікру з гнізда і виношують її у себе в роті. Нечисленні види залишають ікру, прикріпленою до субстрату, обдають кладку потоками води за допомогою руху плавців, інкубуючи її таким чином.
Залежно від віку, розміру тіла, і способу інкубації, самки мають велику різницю в кількості відкладається ікри. Так, самка блакитний тиляпии, відкладає близько 9-10 ікринок на грам маси тіла. Ікра має жовто-коричневий колір і витягнуту форму, немов яйце. Залежно від видової приналежності і кількості що відбулися нересту (віку самки) її діаметр варіюється від 2 до 4 мм. Протягом 2-4 днів після запліднення в залежності від температури з'являється ембріон, який 3-4 дня харчується жовтком. Після переходу до вільного плавання мальок ще кілька днів перебуває під захистом батьків, він харчується детритом і планктоном. Варто зазначити, що у видів, які виношують ікру в роті, весь процес, від запліднення до припинення охорони виводка, займає приблизно три тижні.
Через розмаїття використовуваних в рибництві систем культивування характеристика всіх нюансів розведення непрактична, тому описані будуть лише основні моменти. Вирощувані в приміщенні гібриди здебільшого складаються з особин чоловічої статі, які вирощуються в основному в якості їжі для людини. Розведення здійснюється в закритих водоймах, акваріумах, відкритих каналах або в ставках в клітинах.
Зростання риби залежить від цілого ряду чинників. До їх числа відносяться температура води, склад статей, раціон харчування і щільність вирощування. Так як тиляпии дуже сприйнятливі до холодної води, вони не можуть перезимувати в регіонах з помірним кліматом. Представники більшості видів припиняють харчуватися при температурі води нижче 16 ° C, а температура в 13 ° C смертельно небезпечна для них. Оптимальною для інтенсивного розведення є температура 25-32 ° C.
Самці тіляпія ростуть швидше і мають майже однакову довжину тіла, ніж самки. У популяції з превалюванням самок знижується здатність до розмноження, є тенденція до перенаселення і відставання в рості. З цих причин, зазвичай практикується вирощування популяцій, які складаються виключно з самців. Цього можна досягти декількома шляхами. Зазвичай при досягненні рибою маси 20-30 грамів їх статеву приналежність можна визначити візуально і, відповідно, пересадити жіночих особин окремо. Інший поширений метод отримання виключно чоловічій популяції досягається за допомогою андрогенних гормонів. Наприклад, свободноплавающим малька 2-4 рази на день протягом 3-4 тижнів дають корм з розрахунку 60 мг метилтестостерону на кілограм кормової суміші (це кількість на 5000 особин). Швидкі темпи зростання і одностатеве популяцію також можна отримати при схрещуванні різних видів. Наприклад, при схрещуванні блакитний і нільської тиляпии високий відсоток нащадків становлять самці. Нещодавно був розроблений ще один метод отримання одностатевої популяції - «supermales». Supermales - це гормональне зміна статі і штучні маніпуляції з хромосомами.
Вкрай мало інформації є відносно ефективного перекладу кормової суміші в приріст живої маси популяції. Внесення високоякісного раціону має забезпечити приріст маси в діапазоні 0,33-0,67 г на 1 г поживної суміші. Щоб риба швидко досягла комерційних розмірів, потрібно притримувати ретельно складеної дієти, яка передбачає певний рівень білка. Так, для риби, вагою менше 1 грама, необхідні продукти, що містять 35-50% білка, для риби вагою 1-5 грам - 30-40% білка і, нарешті, для 5-25 грамових особин - 25-30%. Для дорослих риб рекомендований рівень білка варіює залежно від технології вирощування. Продукти з 25% білка необхідні особинам, що містяться в ставках, 28-32%, якщо вона вирощується в клітинах, 35-40% при вирощуванні в акваріумах. Високі темпи зростання забезпечуються також багаторазової щоденною подачею корми (3-8-х разове харчування в залежності від розміру). Кормовий раціон молодих риб (<25 г) составляет 6-15% от массы тела в день, а для рыбы постарше (>25 г) - 1-3%.
Повний час вирощування тиляпии варіюється в межах 6-12 місяців і залежить від температури води, щільності популяції і раціону харчування.
Як правило, серед гібридів основна частка на ринку представлена червоною і золотою тиляпии. На продаж надходять живі, заморожені, оброблені і необроблені екземпляри масою від 450 до 680 грамів, при цьому філе становить 30-39% від усієї маси тіла. Поживна цінність тиляпии на 100 грам становить 96 ккал, 19,2 грама білка і 2,3 грама жиру.