Кухарський трійка і універсальний ніж
Я не втомлююся пропагувати ікеевскій товар - але не всякий. Наприклад, є дві або три серії цілком гідних ножів. Про SLITBAR я вже писав. Ось інша конструкція, більш бюджетна. Десять баксів.
універсальний кухонний ніж
Довжина ножа - сантиметрів тринадцять. Саме воно. Десь коротковато, але робити можна все. Рукоятка посаджена з натягом або наплавлені, або прівулканізірована, поняття не маю. Цікаво те, що рукоятка жорстко сформована під кухарський хват. коли ніж затискається між великим і зігнутим вказівним пальцем. Звикаєш швидко.
У цій серії є і шефи, і інші ножі різних розмірів, при лінзоподібної заточування і хорошою стали - чудовий вибір, недорогий, дешевий навіть. Але я обмежився єдиним універсальним ножем - на спробувати. Поставив його в підставку скраю, трудиться більше інших тепер.
А чого я купив кілька? Так все тієї ж SLITBAR. Ось для порівняння універсальний ніж з рукояткою, обробленою деревом.
універсальні кухонні ножі
За ціною вдвічі більше - двадцять баксів. Про що ще тут говорити, що не про ціну? Дуже різні клинки, але за ступенем зручності - практично ідентичні. Рукоятка нижнього ножа допускає більше хватів.
У цій серії теж є шефи (навіть дамасковие обіцяли), але я сформував хитру кухарський трійки для малогабаритної кухні (бо на столі зазвичай ніде розвернутися з великою дошкою :)))
малогабаритна поварская трійка
Відразу кажу за бамбукові дошки: вони повинні працювати, вони повинні митися, інакше розсохнуться і потріскаються. Тобто накупити їх про запас - не найкраща ідея. З двох досточек у мене одна тріснула в поздовжньому напрямку, але в силу наявності боковушек не розвалилася. По твердості - відмінно, ножі мало псує.
Вартість цього набору ножів - близько
двох тисяч рублів. Воно того варте, але є неприємний нюанс: так само як і дощечку, користуватися ножами з дерев'яними ручками треба постійно, інакше рукоятка всихає і починає дряпатися (металева частина адже усадки не схильна до). Але інші переваги дизайну і виконання нівелюють це маленьке незручність.
Як бачите, один ніж - шеф-по-японськи-то-есть-короткий-сантоку - міцний і міцний (він реально товстий!), Другий ніж - багатоцільовий (досить тонкий), третій - овочевий. Овочевий зручний клинком, але рукоятка в моїй долоні норовить повернутися на 90 градусів - такі рукоятки гарні для розрізання, не для очищення. Проте, прикольний наборчик вийшов.
Акценти можна змістити - вийде поварская трійка з розрахунком на великі дошки і великі шматки свіжого м'яса, цю фотографію я вже показував.
кухонні ножі Герберц
Ті ж дві тисячі рублів складають половину ціни даного набору (куплений бо на розпродажі за півціни). Довгий філейнік - не для грубої роботи. Для грубої - короткий шеф. Третій ніж здатний робити що завгодно, і м'ясо з кісток зрізати, і картопля чистити, і він теж довжиною 15 см. Якщо ви любите і вмієте шинкувати, то замість філейніка знадобиться довгий шеф - дорога іграшка, я до них тільки придивляюся, тим більше що ріжу непрофесійно. Наскільки ножі цього набору довше попередніх, ви зможете оцінити по фото - дошка одна і та ж.
Чим це правити? IKEA допомагає і тут.
керамічна ножеточка по типу мусата
Велика, рівна, дрібнозернистий біла керамічна ножеточка - «Мусатов».
Ще у мене є поварская трійка в азіатському стилі. ціни дивовижною, стали 3Х13 - насправді не так вже й погано ці ножі працюють, дірочки тільки мити Замана. Я кілька зневірився в японському дизайні клинків, а ось еклектичні форми все ще цікаві (див. Початок статті).
Дуже по-різному можна підбирати три кухонні ножі. Наприклад, з Вікторінокс Фіброкс можна вибрати шеф, товстий обвалочнік і короткий ніж. Завжди повинен бути один ніж товстий, один довгий, я так думаю ... А самообмеження - дисциплінує і зберігає бюджетні кошти :)
ПОНРАВИЛОСЬ? ХОЧЕШ ЩЕ?