Куди діваються тони молочних відходів, белоукраінскій продовольчий торгово-промисловий портал
Мабуть, жодна інша їжа не може зрівнятися з молоком за багатством хімічного складу: в ньому білки, молочний жир і цукор, вітаміни, ферменти, мінеральні речовини і т.д. Але відходи молочної промисловості можуть становити серйозну небезпеку для навколишнього середовища. І якщо про це не замислюватися, може вийти, як в казці, тільки з кислими річками і молочними берегами ...
Віра Артеага, Республіка
Проблема з молочними відходами виникла досить давно. В останні роки вона лише зросла разом із зростанням потужностей на підприємствах. Крім того, застаріли і потребують реконструкції та заміни наявні локальні очисні споруди. Подекуди їх взагалі немає. Але ... в справу втручаються криза та інші проблеми. Де вже тут до екології. І, власне, може, проблема почекає? Та й словосполучення "молочна сироватка" звучить не надто загрозливо ...
Крім того, з відпрацьованою водою скидається багато фосфору (особливо з сироробних заводів), який в свою чергу викликає інтенсивне зростання і відмирання водоростей. Це забирає з води кисень, внаслідок чого гине риба. Плюс до всіх "принад" окислення органічних сполук викликає неприємний запах. А, погодьтеся, жити і працювати біля "ароматизуючою" річки - не цукор.
Яка доля молочних відходів? Перероблено, зокрема, в цьому році близько чверті. Десята частина продана іншим підприємствам для виробничих потреб, наприклад для використання в кондитерській сфері. 45% повернуто здавальникам молока. До речі, це ще один спосіб вирішення проблеми. Правда, сільгоспорганізації, зазначає начальник відділу держконтролю за охороною вод інспекції Мінприроди Наталія Клименко, не завжди охоче приймають сироватку. Причини цього різні. Хтось посилається на високі транспортні витрати, хтось - на низький ефект при застосуванні в сільському господарстві.
А куди діваються решта майже 20% відходів (близько 400 тис. Тонн)? Це відсоток списаної сироватки. Сюди, крім технологічних втрат, входить і ... скидання в каналізацію. Той самий, який завдає шкоди природі.
Але що стоїть за сухими цифрами? Наприклад, гостра ситуація складалася в минулому році в Молодечно. Про залпових скидах від казеїнового виробництва Молодечненського гормолзавода і загрозливому забрудненні річки Уша рапортував КУП "Молодечноводоканал". Зазначалося, що надходять стічні води "мали чітко виражену біле забарвлення, поверхня аеротенків наполовину застелена жирної, клейкою плівкою, всю поверхню вторинних відстійників затягнуло відумерлою мулом ..." У результаті комісія констатувала 45-кратне перевищення ГДК, а штраф за порушення склав понад 800 млн рублів . На щастя, як повідомив начальник очисних споруд КУП "Молодечноводоканал" Олександр Конов, на сьогодні конфлікт вичерпаний. Сироватка згідно з рішенням місцевого виконкому йде в колгоспи, що істотно поліпшило ситуацію зі стічними водами.
Почали вирішуватися проблеми у Старих Дорогах, де з цього року, за словами в.о. директора КУП "Стародорожское ЖКГ" Олега Капцевич, ведеться жорсткий лабораторний контроль за скидами. Проте негативні випадки на Стародорожском ділянці Слуцького сироробного комбінату з початку року вже фіксувалися.
Обличчям до питання повернулися в Берестовица. Голова Берестовіцкого райвиконкому Михайло Ситько недавно збирав нараду з проблеми скидів. За його словами, і надалі ситуація буде під контролем.
Що ж, добре, якщо проблема знаходить відгук у керівників на місцях, якщо спільними зусиллями і Мінприроди, і Мінсільгосп-прода, і Мінжитлокомунгоспом, та місцевої влади вдається знайти її рішення і розрубати цей вузол.
Власне, рішень може бути кілька. Почати, наприклад, можна з того, щоб скидати лужної "коктейль" в накопичувач, а потім на очисні споруди за графіком, узгодженим з міськими комунальними органами. Таким чином, за словами Івана Ракевіч, можна буде добитися їх безперебійної роботи. До речі, такий досвід у ПЧУП "Белекополь" був з колишнім керівництвом ВАТ "Копильський маслосирзавод". Зараз, на жаль, ці зв'язки втрачені.
Але якщо говорити про глобальне вирішенні, воно, зазначає Наталя Клименко, в промисловій переробці сироватки і будівництві локальних очисних споруд. Адже, замість того щоб відходи молочної продукції спускати в каналізацію, на них можна заробляти. Та й потреба в сухій молочній сироватці в світі дуже велика! Поки ж в Білорусі її виробляють в 15 організаціях, в числі яких ВАТ "Беллакт", Березинський сироробний завод.
Що ж, звучить дещо фантастично, але, тим не менш, прецеденти вже є. Однією з перших ластівок став Верхньодвінськом маслосирзавод, де ось-ось з'явиться цех сушки сироватки на 200 тонн на добу. Цікаво, що навіть вода, що утворюється при переробці побічної продукції, згодом може знайти застосування на виробництві: за словами головного інженера підприємства Смелаа Ракшні, її можна використовувати для технологічних потреб.
Незрозуміло одне: невже для підприємств платити штрафи дешевше будівництва нових цехів і сучасних локальних очисних споруд? Або багато все ще керуються принципом "авось пронесе" і сподіваються, що порушення природоохоронного законодавства залишиться непоміченим?
На щастя, так думають не всі. Цього року почнеться реконструкція споруд з очищення стічних вод у ВАТ "Щучинський маслосирзавод", будуються нові сучасні об'єкти в ВАТ "Березовський сироробний комбінат", "Верхньодвінськом маслосирзавод", "Беллакт". "Будівництво очисних споруд - дуже правильна позиція, - переконаний Сміла Ракшня. - Якщо до цих пір забруднені стоки очищалися в малоефективних біопрудах і це супроводжувалося не дуже приємним запахом, то зараз весь процес очищення буде закритим - ультрафільтрація. В результаті в Західну Двіну стоки будуть йти очищеними ".