Корисні властивості дикого часнику - нетрадиційна медицина
Дикий часник: корисні властивості, фото
Ця рослина - родич часнику, містить в собі серосодержащие речовина - алліцин, що служить природним захистом від патогенів. Цікаво, що цілісна часточка черемші майже не пахне, як і листя дикого рослини, тільки при розрізанні з'являється різкий запах. Крім того, приємний на смак дикий часник, фото якого розташоване нижче, робить благотворний вплив на організм людини. Сполуки сірки стимулюють печінку і жовчний міхур, а також метаболізм.
Небезпека при зборі
Вже ранньою весною в лісі можна відчути характерний пряний аромат ведмежої цибулі, званого ще черемшею. Хоча цей запах не викликає сумнівів, подовжені листя дикого часнику дуже легко сплутати з листям інших рослин.
Тому поціновувачі багатства природи повинні бути уважні при зборі. У лісі є отруйні рослини, які виглядають дуже схожими на ведмежа цибуля. Це конвалія і пізньоцвіт. Часто достатньо навіть одного листа конвалії, щоб відчути ознаки отруєння - нудота, блювання або діарею. Отруєння ж листям пізньоцвіту закінчується часом летальним результатом.
Експерти зі збору запевняють, що якщо потерти лист черемші між пальцями, її пряний аромат дає 100% впевненість в тому, що це саме дикий часник. Чи так це насправді? Фахівці рекомендують бути обережними і не покладатися тільки на запах. Його інтенсивність якраз і може підвести. Збережений на пальцях сильний аромат може дати помилковий результат під час наступної перевірки, і випадково можна зібрати отруйний лист.
Дикий часник в холодильнику зберігає свіжість і смак кілька днів, але втрачає корисні ефірні масла. Переробляти його потрібно якомога швидше.
Як обробляти і зберігати
При обсмажуванні, варінні або випічці листя черемші можуть втратити свій пряний смак. Тому треба вміти з ними поводитися. Їх краще додавати в сирому вигляді в салати або соуси. Гарячі перші і другі страви можна посипати дрібно нарізаною свіжою часником. Аромат рослини при цьому повністю зберігається.
Весна - час авітамінозу, тому так актуальне збір свіжих і корисних для здоров'я рослин. Будьте уважні при зборі!