Коптильня-мангал своїми руками
Дуже важко уявити собі на сьогоднішній день дачну ділянку або заміський будинок без такого пристосування, як мангал-коптильня. Це зовсім не дивно, адже в літній період саме шашлик є невід'ємним стравою для кожного відпочинку та застілля на природі. Дуже зручно завжди мати під рукою таке пристосування. Своїми руками зробити його - цілком здійсненне завдання для кожного, у кого є бажання і трохи вільного часу. Готування на мангалі не займе багато часу, а приготовані страви порадують своїм оригінальним смаком ваших рідних і гостей.
Коптильня-мангал - це обов'язковий атрибут вашого дачної ділянки
Підготовка до будівництва мангала
Є кілька видів мангалів, найпростішим з них є конструкція, що складається з двох поверхів, в якій низ - це порожнина для дров, а верх - вогнище з трубою. Мангал-коптильня з газового балона складається з таких робочих модулів:
Перед початком будівництва мангала з коптильнею своїми руками потрібно підготувати такі речі:
- лопата совкова і штикова;
- молоток;
- ємність для бетону;
- дошки;
- дріт;
- пісок;
- арматурний прут;
- труба;
- вода;
- кельму;
- розчин бетонний.
Вибирати місце під коптильню потрібно дуже ретельно. Якщо коптильня буде знаходитися ближче ніж за 15 м до інших будівель, то це може істотно зашкодити. Біля конструкції утрамбовуємо землю, щоб забезпечити жорсткість системи і зберегти дизайн ділянки, на якому розташовується коптильня.
Заливка фундаменту під мангал-коптильню
Будівництво практичного пристосування для вашої ділянки найкраще починати з креслень, саме по ним встановлюється коптильня-мангал. Після того як креслення виконаний, і ви вже приблизно знаєте, що з себе представляє ваш мангал з коптильнею з металу. потрібно починати будівництво з заливки фундаменту. Вириваємо яму глибиною приблизно 40 сантиметрів, потім з арматури виставляємо опалубку. Її потрібно робити з зовнішньої сторони, з внутрішньої сторони витягти її в подальшому буде непросто. Опалубка повинна на 5 см бути вище поверхні землі.
Армування проводиться також швидко і теж своїми руками. Будуть потрібні дві однакові решітки з прута, що дає певну міцність. Викладаємо прути на землі горизонтально з відстанню 0,1 м, зверху викладаємо ще прути перпендикулярно до попередніх на відстані 0,2-0,5 м, які потім з'єднуємо один з одним дротом з нержавіючої сталі.
Попередньо підготувавши бетон, заливаємо його в підготовлену яму. Залитий фундамент повинен простояти не менше двох тижнів, після чого будівництво можна продовжувати. Фундамент обов'язково слід накрити поліетиленом, а потім змочувати його водою час від часу. Після того як фундамент устоится, демонтують опалубку і знімають поліетилен.
Будова такого пристосування. як барбекю-коптильня-мангал своїми руками, на першому етапі закінчено, і можна приступити до етапів будови мангала.
Підготовчий етап будівництва
Відсік для дров викладається з цегли будь-якого виду і на будь-яку висоту. Якихось особливих умов тут немає. Кожен будівельник керується своїми смаковими уподобаннями. А ось процес викладки безпосередньо вогнища мангала вимагає спеціальних знань і певних навичок.
Спочатку потрібно добре роздивитися, чи рівно покладений фундамент. Якщо є вади, то перший ряд буде вирівнює. Отже, перший ряд укладають по площі барбекю. По завершенні укладання обов'язково потрібно дати цементного розчину схопитися і не чіпати годин 10.
У наступному ряду кладеться повністю весь периметр під грубку.
Наступні третій і четвертий ряди цегли в точності повторюють другий ряд. Потрібно пам'ятати про очисному віконці, яке повинно встановлюватися по тим же цеглин з заднього боку грубки. На фронтальній частині ставити віконце не варто: це зіпсує дизайн та естетичність.
А 5-7 ряди вогнестійкого цегли повинні йти по периметру порядовки. Поверх укладається дріт з міді, яка згодом не демонтується. Топковий відсік викладається цеглою. Колосник можна монтувати злегка під кутом горизонтально, це дозволить відкрити гостям вид на полум'я і не втратити в даному випадку потрібні якості.
Восьмий ряд цегли також кладеться по всьому периметру з однією умовою, що попереду по центру витягується цегла - це послужить надалі нижньою частиною піддувала.
Дев'ятий ряд повторює попереднє опис. тільки не забувайте і про чергування. У зазначеному ряді встановлюють металеве віконце, щоб полум'я мало доступ кисню.
Десятий ряд вставляється тичковим методом. Робиться так, щоб в подальшому ви могли закріпити решітки, шампури і навіть піч для варіння.
Далі, 11-16 ряди укладають по периметру, за винятком фронтальної сторони. Стандартна решітка з арматури кріпиться вгорі: вона забезпечує переобладнання з мангала на коптильню. На передню частину натягується нержавіюча дріт.
На сімнадцятому ряду викладають цегла по периметру, а зверху кладеться дріт, як це робили на сьомому ряду. Сімнадцятий ряд служить димозаборніком.
Вісімнадцятий ряд представляє собою дах, в якій робиться отвір для труби. Трубу для димоходу можна робити на свій розсуд, але при цьому рекомендується перші три ряди все-таки виконати з цегли.
Стільницю роблять з різноманітних матеріалів, це може бути: дерево, камінь, лист сталі. Монтується вона із застосуванням дрилі, гайок і болтів.
Принцип роботи
Коптильня з мангалом з цегли працює дуже просто. Сам мангал нагадує камін, ось і готують страви на ньому за тим же способом. Коптильня же працює трохи по-іншому.
Основною відмінністю пива між мангалом і коптильнею або барбекю є те, що топка розташовується в мангалі нижче рівня землі. Через дах здійснюється доступ всередину.
Принцип роботи дуже простий: знімаємо кришку з топки, виставляємо папір, дрова і потім розводимо вогонь. Після цього закриваємо кришку, однак, потрібно залишити отвір для надходження повітря. Дим направляється за допомогою воздуховода в шафу коптильні. Коли буде достатньо вугілля, можна додати тріску плодових дерев. Коли шафа буде наповнений густим димом, його необхідно закрити і почати процес копчення. Робити спеціальних отворів для виходу диму не потрібно.
На цьому споруда мангала-коптильні завершена. Запрошуйте друзів, щоб скуштувати смачні страви у вашому виконанні.
здрастуй виходжу на пенсію хотів би побудувати такий же мангал з пічкою разом а де взяти порядовку як правильно не де немає сам будівельник спасибі якщо допоможете картинка є а що всередині не видно