Камчатський краб - скарб, який ми втрачаємо
У продажу з'явилися консервні баночки «Камчатські краби», а в експортному виконанні вони йшли з яскравою наклейкою і написом «CHATKA». До речі, «чатка» крабові консерви стали помилково. Був підписаний великий контракт на експорт, наші фахівці зробили дизайн і надрукували етикетки для банок граздо більшого діаметру, ніж це було потрібно за контрактом - хтось десь помилився. І тоді, щоб нічого не переробляти, маленькі банки обклеїли заздалегідь приготованими етикетками зі словом «KAMCHATKA». Перший склад просто не помістився і його відрізали, залишилася «CHATKA». Ту баночку і навіть одну тільки етикетку від неї розшукувати безглуздо, вони давно стали раритетом немислимого рівня. Назва прижилася і на заході, і на сході. З тих пір наші консерви з крабового м'яса виходили з узаконеним назвою «чатка», а сьогодні у Кременчуці ще існує фірма «чатка», що займається морепродуктами.
Так ось, коли радянський споживач нарешті розкуштував і по-справжньому оцінив краба, це морське членистоногое швидко-швидко поповзла з наших прилавків за кордон, а нам на згадку про себе залишив «крабові палички», виготовлені з рибного філе з барвниками і ароматизаторами . Так що ж трапилося? Камчатський краб, де ти? А головне, що ти таке взагалі, щоб ми згадували про втрату ...
Камчатський краб - один з найбільш великих видів крабів Далекого Сходу. Статевої зрілості самці досягають на 8 - 10 році. На 9 - 10 році життя панцир досягає ширини 11-13 см, а до 16 - 17 років 19-20 см. Камчатський краб може жити до 20 років, причому до цього часу ширина панцира досягає 20 - 25 cм. Промисловим вважається при ширині панцира не менше 15 см. Середня вага самців 1,5 - 2,5 кг.
Ареал проживання камчатського краба великий. Він зустрічається в Японському, Охотському і Беринговому морях. Однак найбільші скупчення камчатський краб утворює біля західного узбережжя Камчатки, де і зосереджений основний крабовий промисел.
Промисел камчатського краба дозволений в Охотському морі між широтами 54 ° 20 '- 57 ° 00'. У менших обсягах його добувають у о.Сахалин, Південних Курил, Східної Камчатки і в Примор'ї. У прибережній зоні Примор'я промислові скупчення камчатського краба відзначаються на свалах глибин 250 - 350 м. У затоці Петра Великого промисел камчатського краба заборонений.
Це зрозуміло, ясно і те, що краб - делікатес. Новомосковскл я, що якось влітку минулого року японська газета «Хоккайдо сімбун» повідомила страшне! Імпорт живого краба в порт Ханасакі припинився повністю, а ціни на внутрішньому ринку миттєво злетіли приблизно на сто доларів за кілограм. Такого, щоб поставок краба в порт Ханасакі не було взагалі, японці навіть і не пригадують. У всякому разі, за останні 20 років. Пояснити це можна тільки тим, що Україна оголосила браконьєрам справжню війну. Справа в тому, що весь краб, що поставляється в Країну сонця, що сходить, видобувається нелегально.
Що за біда для Японії, якщо Україна своє надбання вирішила захистити? Відповідь проста - крабове м'ясо для японців є невід'ємною частиною їх національної кулінарії і, як і в усьому світі, визнаним делікатесом. В одному ресторані Саппоро, давним-давно спеціалізується на стравах з крабового м'яса, в меню раптом з'явилося повідомлення: «Шановні відвідувачі! Ми дуже прагнемо не підвищувати ціни на наше меню, однак це дуже важко, оскільки вартість краба виросла ». Втім, ніхто не обурювався, так як відвідувачі просто перестали заходити в подібні заклади.
Аналогічну картину можна було спостерігати і в тутешньому магазині «Краби Немуро». На вітрині - три членистоногих красеня і все, більше торгувати нічим.
Але і у нас свої «якудзи» на будь-яку цінність знайдуться. Як повідомили в прес-службі регіонального управління ФСБ Україна по Камчатської області, в ході перевірки оперативної інформації співробітниками ФСБ спільно з представниками Россільгоспнагляду і лінійного відділу внутрішніх справ на транспорті на території морського торгового порту був оглянутий контейнер, вміст якого призначалося для відправки до столиці.
Згідно з документами, в контейнері знаходилася продукція з кальмара. Однак при огляді крім 866 ящиків консервів кальмара були виявлені 277 ящиків консервів краба у власному соку і 89 ящиків консервів горбуші.
«За наявними даними, вказана продукція належить третім особам, які організували браконьєрський промисел краба в Соболевським районі», - відзначили в прес-службі.
Браконьєрство - ось головний ворог камчатського краба. Саме воно в змозі довести популяції цього морського членистоногого до чисельності, яка достатня не для промислу, а для занесення в «Червону книгу».
Андрій Астаф'єв, Агентство РБІ, Київ