Калорійність вінегрету з маслом, картоплею, горошком і без них

Вінегрет готується з варених і солоних овочів, а тому вже є низькокалорійним стравою, традиційно його заправляють маслом з насіння соняшнику, але бувають рецепти і без заправки. Калорійність вінегрету без масла в два з половиною рази нижче, ніж з ним. Крім того, на калорійність впливають і інші інгредієнти в складі цього салату. Наприклад, нітрохи не менш смачний вінегрет без картоплі, він не шкідливий худне, зате добре урізноманітнює меню людини на дієті. Знаючи калорійність продуктів. виключаючи з вінегрету той чи інший інгредієнт і додаючи в рецепт інший, можна отримати свій ідеальний вінегрет, тоді калорійність цього смачного популярного страви буде саме тією, яка потрібна при дотриманні конкретної дієти.

Вінегрет - різноманіття варіантів

Традиційний склад цього салату - варені буряки. картопля, морква, ріпчаста цибуля, мариновані або солоні огірки і масло. На базі класичного рецепту готують безліч варіацій страви - в складі може бути квашена капуста, роблять його і з вареними курячими яйцями. квасолею, консервованим або свіжоморожені горошком, в деяких рецептах зустрічається навіть оселедець.

На смак і колір страви впливає один з його основних інгредієнтів - буряк, а її енергетична цінність залежить від сорту - вона буває червоною, жовтою, рожевою, білою. Різні сорти картоплі, чия питома вага в складі грає велику роль, теж мають різну калорійність. Підрахувати кількість калорій в порції можна самостійно - знаючи окремо калорійність всіх продуктів, що йдуть в вінегрет, розрахувати калорійність на 100 грам страви не складе труднощів.

Калорійність традиційних для салату продуктів

Людина, якого в силу здоров'я або з метою мати гарний зовнішній вигляд турбує схуднення, може скласти свій рецепт вінегрету, який буде йому і смачний, і корисний. Енергетична цінність основних і найбільш часто зустрічаються в цій страві продуктів така - цифри вказані на 100 грамів продукту в кілокалорії:

Дієтологи оцінюють енергетичну цінність вінегрету, який приготовлений з перерахованих вище продуктів з картоплею і маслом з насіння соняшнику - в 120 ккал в ста грамах страви, і 50% припадає саме на масло. Таким чином, тим, хто змушений стежити за своєю вагою, треба подумати про те, їсти чи вінегрет з масляною заправкою, або просто полити його лимонним соком або збризнути оцтом.

Картопля - бути чи не бути йому в вінегреті

Традиційно, після буряку за кількістю інгредієнтів в загальному обсязі, картопля займає в цьому салаті друге місце. Напрошується питання - чи можна їсти його без картоплі, чи буде це смачно і чи буде вважатися вінегретом? Блюдо отримало своє ім'я завдяки іноземної мови - утворене двома французькими словами, назва в перекладі означає суміш оцту з рослинним маслом - це заправка для відварних овочів з соліннями. Тому салат має право бути і без картоплі.

Замінити картопля може зелений горошок. Щоб салат був ще більш дієтичним, калорійне масло з насіння соняшнику можна замінити лляним - його потрібно лише одна-дві ложки на великий салатник. Калорійність ста грамів страви без картоплі буде всього 49 ккал, а це значить, що салат може бути рекомендований при необхідності дотримуватися низькокалорійну дієту.

Вінегрет з консервованим горошком

Зелений горошок вважається корисним, оскільки зберігає всі свої якості і в такому вигляді. Крім того, у нього ніжний солодкуватий смак, що прекрасно поєднується з солоними інгредієнтами вінегрету. В горошку маса вітамінів, він багатий клітковиною - все це корисно людям, які дотримуються дієти з метою схуднути. Крім того, горошок сприяє очищенню організму від шлаків і покращує роботу органів травлення.

Під час дотримання режиму низькокалорійного харчування вживання в їжу горошку приносить велику користь травній системі.

Багато горошку класти не треба - на півтора кілограма салату досить однієї 200-грамової баночки. Якщо в такому обсязі страви масла не дуже багато - не більше п'яти-шести столових ложок, то енергетична цінність вінегрету з горошком складе 80 ккал на сто грамів.

З рослинним маслом або без?

Приготувавши дане блюдо з продуктів з вищевказаного списку, але без масла з соняшникового насіння, в 100 грамах страви буде 44 ккал. Такий салат вважається дієтичним. А якщо прибрати з нього ще й картопля, то вінегрету можна буде з'їсти скільки завгодно без шкоди для фігури, адже його калорійність складе всього лише 35 ккал.

Якщо у страві будуть масло і горошок, а картоплю туди не класти, то калорійність проти 120 ккал в ста грамах з трьома цими інгредієнтами знизиться до 95-100.

Але блюдо без масла може здатися занадто сухим. Тому для дотримуються щадний режим харчування проти ожиріння і для схуднення, масло з насіння соняшнику, енергетична цінність ста грамів якого становить 900 ккал, а в столовій ложці - 135 ккал, має сенс замінити на рослинні олії іншого походження.

Багато масла не просто містять меншу кількість калорій, але ще і приносять більше користі здоров'ю:

• Кукурудзяна - допомагає спалювати підшкірні відкладення жиру;
• Оливкова - сприяє стихання і зупинці запальних процесів в організмі;
• Гірчичне - страви з ним довше зберігають свою свіжість, оскільки гірчиця має консервуючу дією;
• Лляна - багате жирними амінокислотами; до того ж, воно ще й економно витрачається - оскільки воно має гіркуватий смак і характерний присмак риб'ячого жиру, його йде менше, ніж будь-якого іншого рослинного масла;
• Різні горіхові масла - вони надають оздоровчу дію на печінку, що є додатковим плюсом в підтримці здоров'я і самопочуття в режимі дотримання дієти;
• Кунжутне і гарбузове масла - вони, відповідно, багаті кальцієм і цинком.

У період дотримання дієти людини не залишає бажання харчуватися і смачно, і різноманітно. Тому вінегрет, що складається з цілого ряду продуктів, завдяки своїй гостроті через присутніх в ньому солінь, може виявитися тим самим стравою, яке не набридне, скільки б його не з'їв, і може бути не тільки корисним, але ще і дієтичним в силу своєї низькокалорійності.