Які бувають дзеркальні торти як вибрати і замовити
Як виглядають підірвали інтернет солодощі?
Дзеркальні або глянцеві торти, як їх ще часто називають, відрізняються бездоганно рівною поверхнею, що відбиває, подивіться на фото нижче. Такі десерти можуть походити на космічні пейзажі або мати гарні і плавні переходи кольорів. Покриття дзеркальних тортиків часто порівнюють з бездоганно відполірованою фактурою напівкоштовних каменів, воно дійсно виглядає вражаюче, але робить ласощі досить складним в приготуванні.
Як роблять дзеркальні торти?
Багато кондитери і любителі випічки намагаються розгадати секрет приготування дзеркальної глазурі. Достеменно відомо, що основою служать желатин, цукор, шоколад і різноманітні харчові барвники. А при її нанесенні дуже важливо витримувати правильну температуру, щоб глазур НЕ застигала ні занадто швидко, ні зовсім повільно. Крім того, поверхня для покриття повинна бути бездоганно рівною для отримання потрібного ідеального ефекту. Найбільш вдалими вважаються муссовие торти, про можливість покриття ласощів з іншої текстурою досі точаться палкі суперечки.
Для отримання м'якої велюровою поверхні торт повинен бути попередньо заморожений в холодильнику, інакше покриття просто не закріпиться. Наноситься ефектний декор найтоншим шаром і за допомогою фарбопульта. Основою приготування велюру також служить шоколад і харчові барвники.
В цілому, торти з красивою дзеркальної, вельветової фактурою або створені шляхом поєднання двох цих технік покриття не потребують рясному декорі. Глянцеві шедеври можуть бути зовсім без будь-яких додаткових деталей, коли на них присутні переходи кольорів. Найчастішими деталями оформлення для інших виступають невеликі квіти і ягоди.
Для яких заходів підходять витончені ласощі?
Глянцеві і матові торти можна назвати цікавою сучасною альтернативою мастиковим кондитерським шедеврів. Однак варто пам'ятати, що далеко не для кожного весілля такий десерт підійде. По-перше, через своєрідною технологією покриття ці тортики не бувають багатоярусними, так що на велику кількість гостей ласощі просто не вистачить. Однак при бажанні ви можете зробити ошатний десерт для молодят, а для інших гостей замовити капкейкі в схожій колірній гамі і дизайні.
По-друге, для весіль в стилі рустик, Шеббі шик, вінтаж сам мінімалістичний вигляд тортів не підійде. Зате дзеркальні і глянцеві шедеври будуть доречні на класичному торжестві, святі в стилі Голлівуд. Такі десерти прикрасять і кольорову весілля, де вибирається від 1 до 3 ключових відтінків, використовуваних в оформленні, нарядах і, звичайно, головному ласощах.
