Як за допомогою Овочечистка створювати кулінарні шедеври
Естетика в кулінарії грає величезне значення. Красива подача підвищує цінність страви. Бачачи на тарілці щось прекрасне, ми відразу стаємо трохи гурманами і починаємо не просто є, а дегустувати. І якщо вам здається, що вирізати всі ці смужки і трояндочки занадто довго і виснажливо, то поспішаємо вас порадувати. Часом створити кулінарний шедевр можна за допомогою простої Овочечистка.
Що таке овощечистка
Овочечистка - це пристосування для очищення овочів і фруктів від шкірки. Завдяки особливій конструкції вона знімає лише верхній тонкий шар, зменшуючи тим самим кількість відходів. Працювати овощечисткой швидше і багато в чому безпечніше, ніж звичайним ножем.
Є кілька видів овощечісток. Особливою популярністю користуються Y-образні моделі, де леза, як в безпечної бритви, розташовані перпендикулярно рукоятці. Вважається, що її винайшов ремісник зі Швейцарії Альфред Невечерзаль (Alfred Neweczerzal) в 1947 році. Його хвилювало, що при чищенні картоплі звичайним ножем велика частина бульби викидається, і він зробив інструмент, який вирішив цю проблему.
Багато чистили овощечисткой картопля, морква та інші тверді овочі. Але не багато хто використовував її як інструмент для домашнього карвінгу.
Все просто. Спочатку зніміть з овоча шкірку, а потім продовжуйте нарізати його на смужки. Їх товщину можна регулювати залежно від того, який результат ви хочете отримати. Якщо ваша мета - ефектно подати овочевий салат, тисніть на Овочечистка сильніше, щоб вона більше поглиблювалася в овоч і смужки виходили товстіший. Якщо хочете згорнути овочеві скибочки в рол або зробити щось на зразок квітки, дотики повинні бути легкими.
За допомогою Овочечистка можна красиво нарізати сирі цукіні, морква, огірки, спаржу і селеру.
Подивіться, як легко Рода Бун нарізає овощечисткой тонкі пластини для тосту з авокадо і сьомгою.
Авокадо - ідеальний фрукт для Овочечистка. Навіть в стиглому вигляді він досить твердий, щоб легко різатися на пластинки. Також добре для цієї мети підходить манго, ківі і яблуко. Ними можна прикрасити солодку випічку або додати в фруктовий салат.
Крім того, овощечисткой можна красиво і акуратно зняти цедру з лайма, апельсина та інших цитрусових для прикраси коктейлів.
З сиром будь-яку страву стає трохи краще. А його тонкими скибочками можна прикрасити безліч страв. Вони можуть стати прекрасним (у всіх сенсах слова) доповненням до салату або пасти. В останньому випадку довгі пластинки будуть плавитися не так швидко, як тертий сир.
Для Овочечистка найкраще підходять тверді і напівтверді сорти сиру: пармезан, пекоріно.
Отримати тонку і красиво завивали шоколадну стружку важко. Однією Овочечистка тут мало. Необхідно знати ще одну хитрість. Це температура. Занадто холодне шоколад буде ламатися на шматки, а надто теплий - танути в руках.