Як визначити, що сіль нейодовану
Елемент йод (неречовина йод) в кухонну сіль (хлористий натрій, NaCl) можна ввести у вигляді різних речовин. Найбільш природним шляхом є додавання до солі йодистого натрію (NaJ). Спочатку так і робили. Але йодид-іон J (-) легко окислюється киснем повітря, перетворюючись в речовина йод, яке легко переганяється (випаровується). (До речі, на цьому і заснований спосіб визначення, йодована сіль чи ні, пропонований Чуком Гекова.) Але саме через поступової втрати йоду, замість йодистого натрію (NaJ) до складу солі стали вводити йодноватокислий натрій (йодат натрію - NaJO3). Ця речовина стабільне і не втрачає йод при зберіганні. Але якщо сіль йодована йодатом натрію, то його наявність, а тим самим - йодована сіль чи ні, можна визначити тільки в хімічній лабораторії, в домашніх умовах це зробити досить складно.
Поступово виробники йодованої солі переходять до використання йодату натрію (або йодату калію), але чи всі вже перейшли, або залишилися виробники, як і раніше використовують йодид натрію, цього я не знаю. Якщо такі ще залишилися, то визначити йодована чи сіль ще можна, а якщо все перейшли на "сучасну" добавку (йодат натрію), то, по крайней мере в домашніх умовах або як кажуть "на коліні", це визначити неможливо.
система вибрала цю відповідь найкращим
За фактом є така історія: в СРСР було проведено дослідження, і вирішили, що громадянам потрібно отримувати в організм більше йоду. Після довгих роздумів, як найбільш елегантно вирішити цю проблему вирішили додавати йод в сіль. Після цього вся сіль стала йодованої, так що відмітка на упаковці, що сіль містить йод це не більше, ніж маркетинговий прийом, вся сіль йодована.