Як відкрити свій овочевий магазин, журнал про бізнес
Енциклопедична довідка: овочевий магазин - торгова точка, де можна придбати свіжі і заморожені овочі, зелень, фрукти.
Якщо ви хочете відкрити овочевий магазин або невеликий «зелений» ларьок, відомості з цієї статті можуть виявитися корисними. Ви дізнаєтеся, як зробити перші кроки і не оступитися, зрозумієте, скільки коштує відкрити овочевий магазин і на чому має сенс заощадити, а також зможете зважити перспективи розвитку бізнесу.
Крок за кроком до стабільного «зеленому» заробітку
Крок перший. готуємо юридичну та матеріальну базу
Перед тим, як відкрити свій овочевий магазин, необхідно знайти відповідний юридичний і податковий статус. Найпростіший і швидкий спосіб - зареєструвати ІП. Цього достатньо для невеликого магазинчика, намети або ларька. Якщо у ваші плани входить створення мережі магазинів, реєструйте ТОВ. Перед відкриттям необхідно узгодити приміщення в санепідемстанції і Держпожнагляду, отримати дозвіл Госторгинспекции.
Найбільш вдале місце для овочевого магазину - спальний район, поблизу транспортних зупинок і в видаленні від ринків і супермаркетів. Для безперебійної роботи в усі сезони вам знадобиться великий асортимент і, як наслідок, значна площа - навіть невеликого магазину потрібно 40-60 м², половину з яких слід відвести під склад. Приміщення повинно добре провітрюватися (неприємний запах - головний «бич» овочевих магазинів) і бути досить сухим. Не завжди доцільно економити, «влізаючи» в недороге, але сире напівпідвальне приміщення.
З торгового обладнання будуть потрібні: вітрини, стелажі з кошиками, прилавки, вітринні холодильники, морозильні камери (їх також належить встановити на склад), ваги.
Крок другий. формуємо асортимент
Щоб конкурувати з численними ринками і залучати покупців, потрібно сформувати великий асортимент. В ідеалі у вас повинно бути все: від прозових картоплі-морквини до ананасів та інших екзотичних фруктів. Відкриватися має сенс, якщо ви впевнені, що зможете підтримувати в асортименті не менше 70 найменувань.
Пам'ятайте, що правильна викладка товару допомагає візуально зробити вибір багатшими. Так, красиві фрукти краще розташувати вище, розклавши їх яскравими купками. Не ховайте ароматні плоди під скло - хай створюють в приміщенні приємну атмосферу.
Урізноманітнити асортимент і підтримати продажу в міжсезоння допоможуть консервовані та морожені овочі, а також соки.
Крок третій. налагоджуємо поставки товару
Багато овочів і фрукти відносяться до швидкопсувних товарах, тому уважно стежте за тим, щоб в продаж не потрапила несвіжа продукція. Свіжість і якість овочів багато в чому залежить від сумлінності постачальників - спочатку вам доведеться витратити чимало часу, щоб особисто вивчити оптовий ринок і знайти партнерів, яким можна довіряти. Оптимальний варіант - укласти довгострокові договори з 2-3 великими постачальниками.
Прикидаючи, чи вигідний овочевий магазин, враховуйте, що приблизно 15% товару може піти в шлюб. Щоб скоротити втрати, своєчасно робіть уцінку - це допоможе продати до 50% овочів, товарний вигляд яких трохи постраждав.
Де взяти гроші?
Експерти відносять торгівлю овочами та фруктами до видів бізнесу з невисоким порогом входження - від декількох тисяч доларів в невеликих містах до декількох десятків тисяч в мегаполісах. Стартові витрати можна скоротити за рахунок оренди, придбання вживаного обладнання (крім холодильників) і особистої участі в перших закупівлі.
В якості стартового капіталу можна використовувати Банківський кредит - при середній торгової націнки 30-40% магазин окупиться за 1-1,5 року.
Підводні камені
підводимо підсумки
Почати торгівлю овочами нескладно - потрібні найпростіші організаційні заходи і порівняно невеликі вкладення. Одна торгова точка забезпечить стабільний, але невисокий дохід. Щоб підвищувати Прибутковість. необхідно передбачити можливість створення мережі магазинів з власним централізованим складом.