Як вибрати весільний торт 1
У культурі більшості древніх народів завжди був присутній звичай «ламання хліба», його глибоке значення полягало в укладенні союзу між сторонами, в нашому розумінні «дружби». З плином часу цей звичай перетворювався, але саме ця традиція в результаті стала прообразом сучасного весільного торта. «Весільний хліб», в якому б то не було вигляді, існував у всіх культурах світу, з тією лише різницею, що в його склад входили різні компоненти.
У одних народів основою була житнє борошно, у інших пшеничне, до складу весільного пирога могла входити начинка з курки (на Русі), що символізує собою плодючість нареченої. У англійців же були прийняті солодкі пироги, які за традицією приносили запрошені гості, вони складалися перед молодими гіркою, над якою вони повинні були цілуватися, це обіцяло їх шлюбу довге і щасливе життя.
У 1660-х французький кондитер відвідав Лондон і був сильно здивований тому, наскільки безладно і зовсім не естетично складалася купа традиційних весільних пирогів. Образ гори пирогів власне і ліг в основу нинішньої форми тортів. В Англії він отримав назву «крокомбуш» і вдавав із себе гірку кремових кульок прикрашених зацукрованими
У російській культурі весільний хліб називався як ви, звичайно ж, здогадалися - «короваєм». Коровай був, мабуть, самим традиційним і неодмінним атрибутом весільного торжества.
Коровай не випадково має круглу форму, тому що уособлює собою Сонце, що мало на увазі в свою чергу заможну, багате життя. Чим він більший і смачніше, тим щасливіше і багатше буде життя молодих. З огляду на це, на царських і княжих весіллях весільні короваї досягали воістину величезних розмірів, в трапезну їх вносили на ношах кілька людей.
У сьогоднішній традиції проведення весілля на торжестві не завжди присутній коровай, дуже часто його місце повністю займає весільний торт, який, безсумнівно, має більш виграшну позицію, як за смаковими якостями, так і за зовнішніми. Однак більшість молодих об'єднують на своєму святі традиції предків і сучасні віяння. І якщо вам подобаються старовинні весільні звичаї, то для свого свята вам неодмінно знадобиться коровай, рушник і добрі напуття батьків, я думаю всього цього на кожному весіллі знайдеться гідне місце.
Але перш ніж почати пошук фірми, яка в кінцевому підсумку буде покликана реалізувати ваш проект, слід «добути» дані всіх наявних у вас в місті кондитерських, доручити цю справу можна кому завгодно зі знайомих або родичів, мені здається, вони з радістю допоможуть вам. А зібрану інформацію обробляти будете вже ви.
Що ж потрібно, щоб вибрати торт? Для початку, щоб прицінитися, обдзвоните так п'ят фірм міста і задайте наступні питання:
- Які варіанти начинок.
- Чи можна зробити торт по картинці з інтернету, або ж за вашим власним ескізом, якщо так, то яка сума за це доплачують.
- Скільки буде коштувати оформлення, наприклад, якщо ви захочете помістити фігурку «нареченого і нареченої» на верхівку торта або ж захочете зробити прикраси з мастики у вигляді квітів.
Після того як ви приблизно визначилися з тим, які кондитерські вас влаштовують по цінової та якісної політики, можна приступити до подальших більш «глибоким» розпитувань, що стосуються безпосередньо замовлення, наприклад таким як:
- Терміни виконання, тобто за скільки днів слід робити замовлення. Зазвичай замовлення приймають тижні за дві, але у всіх фірм терміни різні і залежать вони зазвичай від їх зайнятості.
- Яка сума передоплати. Вона може складати від 50% до 100%, не лякайтеся цього, вам неодмінно видадуть на руки чеки, що підтверджують, що ви вносили цю суму і крім того документи, що «говорять» про дату і час, коли ви повинні будете отримати замовлення на руки. У разі якщо ви замовили доставку на саме місце проведення торжества, будьте готові до того, що решту суми вам треба буде віддати «без здачі», щоб ні себе, ні кур'єра не ставити в незручне становище.
Багато пар, віддаючи данину традиціям, а традиція зустрічі молодих з короваєм вельми красива, все-таки включають його в своє торжество, так ось більшість кондитерських або дають його в подарунок до торту (акція все включено за замовлення від ...), або ж пропонують придбати коровай за мінімальну вартість. Повірте, коровай, куплений в хорошій кондитерській, іноді можна прирівняти за смаковими якостями з самим весільним тортом. Якщо ж говорити про традиції, можливо, ви будете вінчатися в церкві. Про вінчання можете прочитати в статті «Вінчання, основні правила та поради».
При замовленні «затвердженого» варіанту торта завжди встає класичне запитання «а який за вагою повинен бути весільний торт?». У кондитерів існує цілком певна формула, виходячи з якої розраховується, скільки кілограм повинен важити саме ваш торт. Розрахунок іде виходячи з 110-120 гр. на 1 гостя (мінімальна вага), відповідно, торт на 50 людина повинна приблизно складати 5,5 кг, на 60 осіб близько 7,5 кг.
Багатьом молодим, які зараз побігли за калькулятором і почали обчислювати «скільки вішати в грамах», отримані цифри здадуться
неймовірно маленькими, на ту кількість гостей, яких вони запросили. Однак якщо врахувати, що далеко не всі гості залишаються до кінця вечора, а деяким до часу розрізання торта потрібна вже тільки холодненька мінералка. Інші ж просидівши за столом пару годин, вже
не ходять, а перекочуються з місця на місце, і в їх шлунку просто не залишається місце для торта, повірте, торт завжди залишається, так що вистачає і на наступний день.
З приводу доставки. Якщо фірма сама здійснює доставку тортів, не відмовляйтеся від неї з думкою про те, що мовляв вам це і самим по плечу, та й взагалі чого там торт забрати, «чай» не цеглу, важить не багато, та й місця займає мінімум. Повірте, краще вам привезуть торт до зазначеного часу і місця, і при цьому за цілісність і збереження буде так само відповідати служба доставки, ніж ваші знайомі або ви.
Одні мої знайомі, щоб заощадити (сума за доставку була «дика», так би мовити непідйомна - аж 300р.) Вирішили напередодні весілля ввечері, коли вже практично всі справи зроблені, та й на дорозі нікого немає, забрати торт з кондитерської. Як підсумок, торт «трохи» не довезли (якщо уточнити 2 км. До будинку), тому що трапилося невелике ДТП, «ззаду» трохи штовхнули «нашу» машину. Поспішаю запевнити, що все звичайно живі і здорові, та й машині від цього поштовху було завдано невеликої шкоди. Але ось торт в результаті «поштовху» вельми рівномірно розподілився по всьому багажнику, трохи захопивши салон. В результаті подій, що відбулися того ж вечора в екстреному порядку довелося робити повторний замовлення, благо фірма спрацювала досить оперативно і його встигли зробити до вечора наступного дня, незважаючи на розпал весільного сезону. Правда, він вже був не так оформлений, як передбачалися раніше, тому що на виконання задуманих спочатку деталей потрібно значно більше часу і сил, від чого настрій нареченої трохи впало. Якщо ж ви хочете заощадити на чомусь під час організації весілля, рекомендую прочитати статтю «Як заощадити на весіллі».
Рекомендації по вибору складу весільного тортика.
- Мабуть, найголовнішою рекомендацією є те, що торт не повинен
шматочок.
- Переважно всього легкий бісквіт, до складу якого кондитери можуть включити величезну кількість різноманітних інгредієнтів, які в свою чергу і додадуть торту оригінальні смакові якості.
- Бажано, щоб коржі були різними за складом, тоді весь торт буде здаватися дуже незвичним.
- Не бажано включати до складу торта безе, тому що при розрізанні він буде ламатися і кришитися, відрізані шматочки вже не будуть виглядати настільки ефектним при подачі гостям.
- Якщо можливо мінімізуйте кількість барвників в торті, тому що у деяких запрошених може виникнути алергічна реакція, інші ж (а такі обов'язково будуть) неодмінно «розмістять» частина частування на своєму одязі, яку потім, як ви розумієте, досить важко буде відіпрати.
Форми і види тортів.
Фахівці, які займаються виготовленням цього кулінарного дива сьогодні, можуть задовольнити будь-яку фантазію. А багато з милих дам самі займаються випічкою цілком самостійно можуть спекти весільний торт, особливо якщо торжество буде проходити з невеликою кількістю запрошених. Хоча деяким майстриням і торт на 150 запрошених цілком під силу.
Особисто я бачила досить великий багатоярусний торт 1 м. В висоту,
Мабуть, найпопулярнішою формою торта є багатоярусний і не дарма, адже він дуже ефектно і урочисто виглядає як в живу, залучаючи собою увагу гостей, так і на фотографіях.
Шари можуть розташовуватися як безпосередньо один над одним, в разі якщо торт не перевищує приблизно 5 кг, тому що шари тиснуть один на одного і деформуються. Або ж вони можуть розташовуватися один над одним на спеціальних етажерках, які дозволяють збільшити розмір і обсяг торта.
Сьогоднішнім «писком» є весільний торт, що поєднується своєю формою і оформленням з сукнею нареченої. Такі торти в своєму оформленні повторюють один в один навіть мережива і намистини сукні, що, звичайно ж, виглядає незрівнянно і приводить у захват як наречену, так і гостей.
Звичайно ж форма торта може бути абсолютно різноманітної у вигляді
При виборі весільного торта звертайте увагу на оформлення
Одним із сучасних варіантів прикраси торта є їстівна фотографія молодих, яка розміщується на торті. Однак далеко як не всім парам сподобається розрізати власне фото на шматочки, тому якщо ви замовляєте подібне оформлення, то робити це треба з урахуванням того, щоб його можна було зняти, а сам торт розрізати. Найкраще для фінального прикраси розміщати не їстівні фігурки нареченого і нареченої, або ж голубів, лебедів, як порцелянові, так і з пластику. Вони і виглядають ефектно і на пам'ять вам залишаться.
Сьогоднішні весільні торти, це, безумовно, справжні витвори мистецтва, оформлення яких настільки різноманітно і часом незвично, що іноді навіть різати, не кажучи вже про те, щоб з'їсти хоч шматочок і мови бути не може, так би мовити «рука не піднімається». Яким буде солодке прикраса саме вашого весільного столу вирішувати вам, головне в цій справі не боятися експериментів. Пам'ятайте немає меж фантазії, можливо все, щоб не побажала ваша душенька.
Страшно або ж навпаки навіть цікаво стає якщо подумати, які ж торти будуть стояти на столах наших нащадків ?!
Творіть, здійснювалися, здійснюйте! Ірина Кравчук.