Як вибрати і нарізати авокадо

Цей плід у формі груші особливо популярний в мексиканській і латиноамериканської кухні. Найчастіше використовується як основа для приготування соусу.

Зважте кожен плід на долоні і відберіть ті, які здаються занадто важкими в порівнянні з їх розміром. Найчастіше авокадо продаються незрілими і твердими.
Фрукти, піддаються легкому тиску, більш стиглі. Щоб перевірити свіжість плодів, спробуйте підчепити великим пальцем маленький черешок, розташований на конічному кінці плода. Якщо він відходить легко і має зелене забарвлення - плід стиглий.
Якщо він відходить легко, але має коричневе забарвлення - плід перезрілий.
Якщо ж черешок не відривається, плід ще не дозрів.
Не купуйте авокадо з м'якими плямами або ті, які гримлять якщо їх потрясти - це значить, що кісточка відійшла від м'якоті.

Тримайте недостиглі авокадо при кімнатній температурі. Стиглі авокадо покладіть в холодильник, там вони можуть зберігатися до 10 днів.

Як розрізати авокадо

Розріжте плід навпіл і відокремте одну половину від іншої. Покладіть половинку кісточкою вгору на долоню або на обробну дошку. Вставте лезо ножа в кісточку. Проверните ніж і витягніть кісточку.

Як нарізати авокадо часточками

Ображати обидва кінці плода. Кухарським ножем розріжте його навпіл в довжину спочатку з одного боку, зятем з іншого. Зробіть ще 2 надрізу, щоб отримати тонкі сегменти. Зніміть шкіру і відокремте скибочки від кісточки.