Як розсадити папороть в саду
Папороть - одне з найдавніших рослин на планеті. Вони пережили динозаврів і древніх людей, а сьогодні вони прикрашають ліси, сади і допомагають урізноманітнити меню. Незважаючи на зовнішню ніжність і крихкість, папороть - рослина дуже витривала. Для його зростання досить створити потрібні кліматичні умови: тінисту місцевість, достатню вологість, - і шикарний розлогий папороть стане предметом заздрості сусідів і об'єктом захоплення гостей. Більш того, чудове рослина швидко розростається, і з одного куща можна отримати кілька молодих, красивих, що радують погляд.
Зелений розлогий папороть прикрасить будь-яку ділянку. Ці рослини не розмножуються звичним способом - живцями, але досить знати, як розсадити папороть - і сад буде потопати в зелені. Розмножувати доросла рослина найкраще в кінці літа - початку осені. Для цього необхідно викопати розетку і відокремити частину довгого кореневища гострим ножем або лопатою. На кожній частині майбутнього куща повинні бути корінці і мінімум одна нирка. Висаджувати рослини потрібно без зволікання: ніжні корінці швидко засихають без вологи і погано відновлюються навіть при рясному поливі.
Папороть, як і практично будь-яку садову зелень, можна вживати в їжу. Єдина відмінність - це рослина не їдять у свіжому вигляді: попередньо його потрібно висушити, засолити або відварити і тільки потім додавати в салати або гарніри. Але до моменту потрапляння листя на тарілку їм потрібно повернути первозданний вигляд. Досвідчені господині діляться секретами, як вимочувати папороть, щоб пагони були смачними і зберігали максимум вітамінів. Рослина потрібно замочити в холодній воді на добу і періодично міняти її на свіжу - тільки після цього воно стане придатним до вживання.
Також важливо знати як сушити папороть, щоб він зберіг свої смакові якості. Пагони потрібно злегка відварити у великій кількості води, обсушити рушником і розкласти на тканині в тінистому провітрюваному приміщенні на 4-5 доби. Висушені листя папороті необхідно зберігати в герметичній тарі. Важливо стежити, щоб майбутнє страва не "задихнулося": для цього проводять регулярні ревізії і в разі появи стороннього запаху, вогкості або затхлості листя не можна вважати придатними для вживання в їжу.
Також листя папороті можна маринувати - це нескладно і дозволяє урізноманітнити звичні страви оригінальним смаком. У кожного поціновувача незвичайного смаку рослини є свій рецепт, як маринувати папороть, але найпростішим способом залишається використання яблучного оцту, соняшникової олії, цукру і солі. Молоді пагони потрібно відварити, викласти в підходящий посуд, додати сіль, цукор і розчин оцту і щедро скропити майбутнє блюдо гарячим рослинним маслом. Через 3-4 години ароматна закуска готова.
Приготування смачних і оригінальних страв з цієї рослини не відніме багато сил, тим більше що виростити його можна і самостійно. Головне - знати, як правильно пересадити папороть і як за ним доглядати, а рецепти страв підкажуть кулінарні книги і досвідчені господині, які давно оцінили переваги папороті. І тоді влітку сад буде потопати в зелені, а корисні незвичайні страви - прикрашати стіл круглий рік!
Папороть в саду.