Як приготувати піцу чотири сиру, майстер-клас своїми руками
Були часи, коли піца була простим стравою простих жителів Італії. Однак, зараз це одне з найвідоміших в світі і популярних серед всіх верств населення страв італійської кухні. У домашніх умовах можна приготувати простий варіант цієї страви, використовуючи продукти, які є під рукою. Як правило, начинкою для домашньої піци стає ковбаса, сир, помідори, томатний соус. Але можна приготувати і більш «італійську» піцу під назвою «кватро Формаджі». Ця назва рідною мовою звучить як чотири сиру.
Борошно і сири, вироблені в Італії, відрізняються від вітчизняних продуктів, однак, дотримуючись принципів приготування піци чотири сиру, її можна приготувати своїми силами на домашній кухні.
Традиційно для кватро Формаджі використовують такі сири:
- сир з блакитною пліснявою дор блю;
- твердий пармезан;
- моцарелу з м'якою текстурою;
- солодкуватий маасдам.
Щоб приготувати піцу чотири сиру в домашніх умовах потрібно:
- моцарели 60 г;
- блакитного сиру 60 г;
- пармезану або будь-якого твердого сиру 30 г;
- сир мааздам або скринька 60 м
1. Не дивлячись на те що в продажу можна знайти готову основу для піци, все ж тісто для неї краще приготувати своїми силами. Для цього потрібно замісити просте дріжджове тісто на воді з додаванням невеликої кількості масла. Переважно використовувати оливкову, але можна взяти будь-яку рослинну олію без запаху. Для приготування тіста потрібно в теплу води покласти цукор, сіль і дріжджі. Влити масло і всипати борошно. Замісити тісто. Залишити тісто для піци на 40 хвилин в теплому місці.
2. Натерти на тертці з дрібними зубчиками пармезан або будь-який твердий сир.
3. Моцареллу поламати руками або нарізати.
4. Блакитний сир розламати на шматочки невеликої величини.
5. Натерти на крупній тертці мааздам або сир скриньку.
6. Тісто розкачати. Зробити це потрібно максимально тонко.
7. Бажано щоб основа для піци чотири сиру була не товще 4-5 мм.
8. По всій основі для піци розсипати тертий пармезан.
9. Розкласти шматочки моцарели і блакитного сиру.
10. Зверху посипати все мааздамом або сиром скриньку. Можна додати дрібку сухої материнки, яку в Італії називають орегано.
11. Нагріти духовку до + 190. Поставити деко з піцою чотири сиру всередину.
Приблизно через 12 - 15 хвилин домашня піца з чотирма видами сиру готова.
«Зроби сам - своїми руками» - сайт цікавих саморобок, зроблених з підручних матеріалів і предметів в домашніх умовах. Покрокові майстер-класи з фото і описом, технології, приклади робіт - все, що потрібно для рукоділля справжнього майстра або просто умільцю. Падалка будь-якої складності, великий вибір напрямків та ідей для творчості.