Як правильно зберігати лимон в домашніх умовах
Зараз лимончики можна купити в будь-який час року: ними заполонили фруктові ринки, супермаркети і навіть маленькі магазинчики.
Але зустрічаються сорти, що з'являються лише зрідка, особливо це стосується плодів з кімнатних дерев, і тоді хочеться знати, як зберігати лимон довше. Дізнаємося все способи зберігання лимонного врожаю: в холодильнику, кімнатних умовах і ін. Щоб довше вживати їх в їжу і зміцнювати здоров'я.
Як зберегти лимони в кімнатних умовах
Зберігання лимонів в приміщенні можливо не довше двох тижнів, так як плоди швидко втрачають вологу (зморщуються) і підсихають, а деякі і пліснявіють.
Є кілька способів зберігання, що дозволяють зберегти лимони довше:
- Рафінована олія. Якщо нанести на цедру рафінована рослинна олія, лимони збережуться три тижні.
- Віск. Промиваємо і обсушуємо плоди. Растопляем віск і занурюємо в нього лимончики. Чекаємо, поки затвердіє воскова оболонка, і поміщаємо в сухе місце. Віск утримує вологу, зберігає соковитість продукту і захищає від атак хвороботворних мікробів.
- Вакуум. Закладаємо плоди в великі стерильні банки, ставимо зверху запалений свічковий недогарок і закочує. Вогонь знищить кисень, і плоди збережуться надовго.
Щоб уникнути появи цвілі і гнилі кладемо лимони в сухе містечко, куди не проникають сонячні промені. Головне - не зберігати їх в целофанових пакетах: в них плоди вкриваються пліснявою в лічені дні.
Як зберегти лимон в холодильнику або погребі
Найчастіше людей цікавить, як зберігати лимон в холодильнику або льосі, що можливо протягом 1-3 місяців.
Способи зберігання лимонів в холодильнику
У герметичній ємності
Розміщуємо цитрусові в пакет із застібкою зіп-лок або герметичний контейнер і прибираємо в овочевий відділ з температурою не нижче 6 градусів.
Важливо: при низьких температурах лимони втрачають корисні властивості.
У пергаментному папері
Загортаємо кожен плід в пергамент і кладемо в ящик для зберігання овочів. Кожні 7 діб перевіряємо плоди на збереження, щоб не допустити поширення цвілі.
Обертаємо промиті і обсушені плоди пергаментним або цигарковим папером і складаємо в ємність з прожареним сухим піском, уникаючи зіткнень. Кожен шар лимонів засипаємо піском.
Цей спосіб забезпечує збереження лимонів на кілька місяців.
З рослинним маслом
Змащуємо лимончики рафінованим маслом і прибираємо в низ холодильника. Так вони зберігаються до трьох місяців.
Складаємо плоди в емальовану ємність, вливаємо холодну воду до повного покриття лимонів і тримаємо в холодильнику.
Щодня зливаємо воду і замінюємо її свіжою, інакше плоди закиснути.
Промиваємо і обсушуємо лимони і кладемо у велику скляну банку з шаром солі на дні. Закриваємо її кришкою і прибираємо в холодне місце.
Ще один спосіб - зберігання в тирсі. Загортаємо кожен промитий і обсушену плід в вощений папір, складаємо в ящик з сухими тирсою і прибираємо в льох.
Які лимони підходять для зберігання в свіжому вигляді
Не всі лимони зберігаються однаково добре навіть в холодильнику. Тривалому зберіганню підлягають плоди з наступними ознаками:
Якщо на ній є коричневі плями, у фруктах вже запущений процес гниття, так що про зберігання і мови не йде.
Плоди з яскраво-жовтим забарвленням і глянсовою шкіркою можна зберігати довго, так як ці стиглі фрукти теж незабаром почнуть гнити.
Для тривалого використання купуємо або зриваємо (якщо це кімнатний лимон) плоди з блідо-жовтою шкіркою або навіть зеленуватою: вони залишаються цілими кілька місяців.
Добре зберігаються плоди, чия цедра товста і поцяткована горбиками. Така шкіра надовго оберігає лимони від псування.
Але, навіть якщо ви вибрали «правильні» лимони, ні в якому разі не зберігайте їх у пакеті, в який склали їх при покупці: в ньому вони протримаються 2-3 дня.
Отже, ви дізналися, як зберігати лимон в кімнатних умовах і холодильнику (погребі) - при більш низьких температурах. Вибирайте здорові міцні плоди, дотримуйтесь правил зберігання, і ви забезпечите сім'ю вітамінами на кілька тижнів!