Як насушити лимонну або апельсинову цедру

Як насушити лимонну або апельсинову цедру?

Сушити лимонну або апельсинову цедру - простіше простого. Сушу цедру все життя і активно її використовую в своїх кулінарних заходах. Ніякої духову шафу для заготовки цедри не потрібен. Духовка тільки зашкодить цедрі - з'їсть ароматичне масло дочиста, і яскравий колір погасив. Не можна цього робити ні в якому разі.

• Масштабних завдань по засушуванні цедри цитрусових не ставте. А просто, час від часу, коли вам попався відповідний лимончик або апельсин, за допомогою дуже гострого ножа акуратно зніміть з нього найтоншими пластинами верхній шар цедри (тонше одного міліметра).

• Потім, не поспішаючи, цим же добре наточеним ножем наріжте пластини на тоненькі смужки (близько одного міліметра завширшки).

• Тепер розсипте цедру на красивому кухонному блюді і залиште на столі. Нехай собі спокійно підсихає, а, заодно, інтер'єр прикрашає.

• Точно так само поступите з наступним лимоном, коли його черга настане. І підсипте в ту ж тарілку. І так далі. Протягом місяця на вашому блюді накопичиться достатня кількість лимонної стружки. Не забувайте періодично рукою ворушити цедру.

• Коли цедра повністю підсохне, ви самі зрозумієте. Яскравий колір і аромат лимонної цедри збережеться повністю.

Суха лимонна цедра у мене зберігається в скляній банці з добре притертою кришкою. Можна в кухонній шафі зберігати або на балконі. На кілька років, Євгенія, якість висушеної таким чином цедри залишається незмінним.)

Маю особистим досвідом

Велике спасибі! Значить, духовка не актуальна.
А можна потерти цедру на дрібній тертці? Мені для випічки потрібна дрібна-дрібна цедра.

Ось саме так, як я вам розповідаю, цедра вийде дрібна-дрібна, коли повністю висохне. Найтонша стружка, перетином приблизно: 0,2 Х 0,2 міліметра. Довжина близько 0,5 см. На тертці терти не треба! Цедра дасть сік - і не висохне, вона просто згниє. )

Купувати не варто. До речі, я зрозуміла, як вам описати розмір сухої стружки з лимонної цедри. Стружечкі у мене виходять схожими на вії. Ось така дрібниця ...)

Зрозуміла. Дякуємо. Настругати))) Лимонна цедра, все-таки, краще апельсинової, правда?
До речі, Jusha, цю ж цедру можна додавати в компоти і в інші напої? Як ви думаєте?

І в компоти, і в варення, і в маринади, і в рибні страви ... І, до речі, горілчана настоянка з лимонною цедрою ефектна виходить до святкового столу. З лимона цедра краще, ніж з апельсина.)

Тепер залишилося вибрати стиглі лимони :-)