Як харчуватися ранньою весною прості правила корисної їжі
Під кінець зими ми так часто відчуваємо себе слабкими і розбитими, що забуваємо стежити за харчуванням. Так з'являються в меню солодощі без міри, фастфуд, сміттєва їжа на кшталт чіпсів і сухариків. Крім того, науково доведено, що харчове одноманітність призводить до депресії, переїдання або повної втрати апетиту.
Як же урізноманітнити свій раціон ранньою весною? Що готувати і як це правильно подавати, щоб здоров'я не похитнулося від такої їжі, а навпаки, зміцніло?
Давайте спробуємо розібратися.
Сніданок повинен бути корисним
Включайте в ранкове меню свіжі фрукти, салати із сирих овочів, зелень в чистому вигляді і в якості добавки до салатів. Свіжовичавлені соки небажано пити натщесерце або на додаток до легкого сніданку (через високий вміст кислоти). А ось після обіду стаканчик соку буде дуже до речі. Овочі в запеченому або відвареному вигляді можна додати до страв з круп, тобто до звичних каш.
Дивовижний варіант весняного сніданку - пшоняна, рисова або вівсяна каша з додаванням гарбуза. Гарбуз можна заздалегідь нарізати кубиками і запекти. Або відварити на пару. Дітям можна запропонувати вівсянку з цукатами домашнього приготування - дуже смачні цукати виходять з гарбуза і моркви, притому на відміну від покупних вони містять мало цукру (або не містять зовсім - якщо приготовлені з додаванням меду). Крім цукатів, в солодку молочну або безмолочну вівсяну кашу можна додати ягоди. Добре, якщо ви заздалегідь запаслися: заморозили смородину, полуницю, малину, ожину, брусницю, чорницю, суницю садову або лісову. Журавлину, яка продається в магазинах, краще використовувати для приготування киселів або інших напоїв - в свіжому вигляді вона надто кисла.
• очистіть велике зелене яблуко і велику соковиту моркву, а також апельсин середнього розміру. З апельсина зніміть плівки. Яблуко дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці, апельсин накришить кубиками, змішайте все в салатник, додайте дрібку кориці, столову ложку меду і жменю рубаних волоських горіхів.
Такий сніданок дозволить заряджати вітамінами на цілий день, а відмінне самопочуття гарантовано!
Тим, хто не любить каші і салати, можна порадити приготувати омлет. Але не просто змішати яйця з молоком, а додати зелень, шматочки свіжих овочів або заморожену овочеву суміш. Дуже смачний, до того ж неймовірно корисний омлет виходить з сумішшю тертого кореня пастернаку і дрібно нарізаного стебла селери. Для посилення корисного ефекту омлет з овочами (зеленню) можна приготувати в пароварці.
Обід - поставтеся серйозно
Навесні жахливо набридають супи і борщі, з'являється спокуса замінити їх бутербродами. Або чимось ще, таким же шкідливим для здоров'я і фігури. От саме цього робити і не потрібно. Крім простих перших страв, існують рагу, солянки, розсольники, супи-пюре. Ось їх і готуйте. Перед подачею не забудьте посипати перша страва подрібненої свіжою зеленню - це додаткова доза вітаміну С, якого ранньою весною організму відчайдушно не вистачає.
Відмінна альтернатива борщу - всілякі свекольники, крем-супи на основі буряка. Ще один привід згадати про користь буряку для здоров'я. Можна піти ще далі і приготувати вінегрет. Замість солоних огірків додати в нього квашену капусту, перед подачею, як і суп, посипати свіжою зеленню. Вийде смачно, корисно і незвично.
Прості правила смачної вечері
Вечеря повинна складатися з білкової їжі з великою порцією овочів. Тому ще раз нагадаю про користь салатів. Розмаїття заради можна приготувати їх не з сирих, а з варених або запечених овочів. Додати трохи фруктів, наприклад, терте яблуко. Чи не будуть зайвими чорнослив, гарбузове насіння, насіння льону. Заправляти вітамінні салати краще оливковою або лляною олією.
Хороший варіант ситного весняного вечері - запіканка з курки з сиром і грибами. Куряче філе подрібнити блендером, щоб вийшов рубаний фарш, додайте сире яйце, пару пучок солі. Все добре перемішайте.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть фарш, зверху рівним шаром розкладіть нарізані кружальцями свіжі помідори, пластинки свіжих грибів, полийте збитим яйцем, посипте тертим сиром. На 1 кілограм курячого філе потрібно 4 великих помідора, 200 грам грибів, 2 яйця і 120 грам твердого сиру. Запіканку готуйте в духовці при температурі 220 градусів близько години.
Харчуйтеся правильно не тільки ранньою весною, але й цілий рік.