Як є мойву холодного копчення - наука і техніка, все для леді
У складі цієї риби багато йоду і селену, її вживання сприяє виведенню холестерину з організму. До вибору мойви, як і всіх рибних продуктів, треба підходить дуже ретельно, тому що великий ризик придбати разом з покупкою і проблеми зі здоров'ям. Беремо в руки упаковку і починаємо вивчати даний продукт. По-перше, мойву зазвичай фасують в картонні і пластикові вакуумні контейнери. Справжня і якісно зроблена мойва має приємний однорідний золотистий колір, суху гладку поверхню і на ній не повинно бути вм'ятин і пошкоджень.
Мойва, виловлена в холодну пору року більш жирна, її відрізняє красивий золотистий колір, а поверхня апетитно блищить і сяє. Якщо продукт ідеальний, то тут все мінімально: риба і сіль. Далі дивимося на спосіб копчення, тут вибір на любителя.
На думку експертів, якщо риба легко відходить від кісток, найімовірніше, виробник перетримав її в коптильні, або вона почала псуватися. Але ж кішки мойву не їдять. - дивується торговий працівник. P.S. Якщо ви отруїлися неякісним продуктом харчуванням, обов'язково зверніться в прокуратуру і Росспоживнагляд. А так же документи, що підтверджують, що в результаті ви не змогли вийти на роботу і втратили заробіток.
Зараз, якщо і знайдеш мойву в магазинах, без сліз не поглянеш. Мойва - водиться тільки в морях, на верхніх шарах води. Мойва має невелику довжину від 11 до 20 сантиметрів. Перед копченням мойви, її обов'язково засолюють і потрібно помити, вичистити від нутрощів.
Коли викладаєте мойву кладіть на не великому проміжку від один одного, щоб мойва гарненько прокоптить. Ось вам моя порада готуйте копчену мойву будинку і насолоджуйтеся не забуваємо смаком. Мойва - дуже смачна і відносно недорога риба. За своїм походженням вона відноситься до морських видів риб. Зубки і луска у неї маленькі, що є її відмітними рисами.
як є мойву холодного копчення?
У той час, коли продукт сохне, слід зайнятися підготовкою коптильні. Також дуже часто виготовляють продукти, обмазуючи їх рідким димом. Мойва, копчена рідким димом, за смаком відрізняється і значно поступається холодного чи гарячого способу.
Рецепт мойви в коптильні холодного копчення Дачник
Наведемо рецепт, легкий у виконанні і не вимагає від вас великих зусиль. Накриваємо фольгою в два шари, щоб все було добре запечатано. Мойва, копчена в домашніх умовах - дуже смачне і корисне блюдо, а головне, ви будете знати, що приготовлена вона вами, а не руками іноді не зовсім чесних виробників. Коптильня проста у виготовленні.
Хороша копчена мойва
Потім ставимо на своє місце решітку, на решітку укладаємо продукти для копчення, закриваємо кришку. Тепер треба днище ящика нагріти до такої міри, щоб кружечки деревини стали обвуглюватися і створювати дим для копчення. Оскільки ящик щільний, весь утворився дим піде «в справу", на копчення. Щоб застосувати для збільшених порцій копчення, в тому числі м'ясних продуктів, її рекомендується вдосконалити.
Традиційні технології копчення риби - холодна і гаряча, але досвідчені туристи широко користуються і напівгарячої. Будемо коптити дрібну рибку, можна звичайну магазинну мойву, вона в наших річках і ставках на жаль не водиться, але в копченому вигляді дуже навіть смачна! Але останній в багатьох районах став рідкістю і потребує охорони. Досить лише кілька гілочок цієї чудової рослини, щоб додати рибі і золотистий колір, і неповторний аромат.
У свій час мойва холодного копчення була на полицях всіх магазинів, саме така - ароматна, золотиста. Мойва холодного копчення досить корисний і смачний морської продукт, але по своїй назві і по нашому незнанню, часто ми цю рибу не беремо всерйоз. Мойва холодного копчення - це не просто риба з відмінним смаком і незрівнянним ароматом, але і наявність золотистого кольору, який означає, що вона приготовлена правильно.