Ячмінь, господарське значення і райони поширення
Ячмінь займає понад 80%. посівних площ кормових культур, така ж його частка і в валовому зборі зерна. Значення ячменю як зернофуражних культур визначається різнобічним його використанням. Зерно ячменю, основна кількість якого (понад 70%) йде на кормові цілі, є цінним концентрованим кормом для тварин і птиці. У 100 кг зерна міститься 120 кормових одиниць і 10 кг перетравного протеїну. У ньому накопичується до 12% білка, 2,4% жиру, 5,5% клітковини, 61,6% безазотистих екстрактивних речовин, 2,7% золи і 16% води. Зерно ячменю багато крохмалем (55-65%), містить також вітаміни B1, В2, С і Е; з мінеральних речовин переважають сполуки фосфору і кремнієвої кислоти.
Використання зерна ячменю в якості концентрованого корму сприяє підвищенню м'ясної продуктивності тварин і несучості домашньої птиці. Введення невеликої кількості ячменю в комбікорм зміцнює здоров'я і підвищує витривалість великої рогатої худоби в період зимового стійлового утримання.
Цінним кормом є відходи, одержувані при переробці зерна на крупу; висівки і дерть, а також відходи пивоварної промисловості: барда і дробина. Кормову цінність представляють солома і полова. В соломі ячменю майже в 3,5 рази більше перетравного білка, ніж у житньому, і більше кормових одиниць, ніж у соломі жита, вівса і пшениці. Полову через грубі остей використовують тільки в запареному вигляді або як добавку при силосуванні соковитих кормів.
Роль ячменю як кормової культури підвищується в зонах, де відсутні посіви кукурудзи. У північних і високогірних районах ячмінь обробляють на зелений корм. Для збагачення зеленої маси білком його висівають в суміші з однорічними бобовими культурами і використовують для підгодівлі худоби.
Ячмінь - пластична культура з великою різноманітністю форм, його широко вирощують у багатьох зонах з контрастними грунтово-кліматичними умовами. У високогірних районах його можна обробляти на висоті 3000 м над рівнем моря. Основні посіви зосереджені в степових районах України, на Північному Кавказі, в Прибалтиці, Білорусії, північних районах Нечорноземної зони. Перше місце за посівними площами займає ячмінь в якості зернофуражних культур на Південному Сході, а також на Уралі, в Сибіру і Північному Казахстані. Значні площі під ячмінь відводять в республіках Середньої Азії.
Урожайність зерна ячменю становить 20-30 ц, в передових господарствах отримують по 60-70 ц з 1 га. Урожайність зеленої маси 100-120 ц з 1 га.
Ботанічні і біологічні особливості. Ячмінь (Hordeum L.), що включає один вид культурного ячменю (Н. sativum L.), відноситься до сімейства злакових.
Коренева система мичкувата, менш розвинена в порівнянні з іншими хлібними злаками. Ячмінь зазвичай проростає трьома - вісьмома, іноді десятьма зародковими (первинними) корінцями. Посухостійкі сорти відрізняються підвищеним числом зародкових корінців у порівнянні з менш засухостійкими. Вторинні корені формуються з нижніх підземних вузлів стебла біля поверхні грунту. При сприятливих умовах зволоження і живлення вони більш розвинені, ніж первинні.
Стебло - соломина, складається з 4-8 міжвузлів. Ячмінь більш низькоросла рослина, ніж жито і озима пшениця; висота його коливається від 50 до 140 см.
Лист лінійний, складається з листової пластинки і піхви; має язичок і вушка, форма і забарвлення яких є сортовим ознакою. Забарвлення листя темно-зелена, нерідко вони покриті восковим нальотом, який надає листю сизуватий відтінок.
Суцвіття - колос, який складається з колосового стрижня і одноквіткові колосків, розташованих в його уступах. Залежно від кількості плодущих колосків, які перебувають на членику стрижня, ячмінь підрозділяється на багаторядний (звичайний) і дворядний. У багаторядного ячменю на кожному членику є по три плодущих колоска, які, розвиваючись, дають зерно; у дворядного з трьох колосків, що сидять на членику стрижня, плодущие буває тільки середній. Колос у ячменю остистий.
Квітка двостатеві, будова його типово для злакових рослин. У ячменю відбувається самозапилення, перехресне запилення є винятком.
Плід - зернівка, зростається з квітковими лусками. Форма зернівки може бути ромбічної, подовженої і еліптичної, забарвлення - солом'яно-жовтої, помаранчевої, зеленої, фіолетової, коричневої і чорної. Маса 1000 насінин коливається в межах від 29 до 52 м
По відношенню до тепла ячмінь менш вимогливий, ніж інші хлібні злаки. Проростання насіння починається вже при температурі 1-3 ° С. Однак для появи дружніх сходів необхідна температура 15-20 ° С. Для ячменю найбільш сприятливі поступово підвищуються температури, без різких коливань. Особливо чутливі до швидкого підвищення температури рослини, що знаходяться у фазі виходу в трубку, коли відбувається формування колоса. Оптимальна температура для росту і розвитку 20-22 ° С, в фазу дозрівання вона повинна бути на 3-4 ° С вище. Сума активних температур для ранньостиглих сортів лежить в межах 800-1200 ° С, для пізньостиглих - 1200- 1600 ° С.
Ячмінь менш вимогливий до вологи, ніж інші зернові культури. Для проростання необхідно тільки 48-65% води від маси насіння. Транспіраціонний коефіцієнт дорівнює 403.
Ця культура вимоглива до грунтів. Кращими є родючі, структурні грунти з глибоким орним горизонтом; це чорноземні, дерново-карбонатні, дерново-підзолисті, глинисті і суглинні грунту. Малопридатні для обробітку ячменю легкі супіщані і піщані ґрунти.