Історія ресторанного бізнесу тако белл - їжа зі смаком перцю
Відома мережа ресторанів швидкого харчування Тако Белл налічує понад 6500 закладів по всьому світу і спеціалізується на адаптованої мексиканської кухні. Як не дивно, ця мережа виникла завдяки конкуренту - МакДоналдс і також стала однією з найпопулярніших в США, Європі та Азії.
Ідея появи закусочної Тако Белл
Успішний розвиток мережі фастфудів McDonalds надихнуло колишнього моряка Глена Белла на відкриття свого кафе швидкого харчування. Так в 1948 в Сан Бернардіно, штаті Каліфорнія з'явилося кафе під назвою Bell's Drive-In і його меню в точності повторювало меню братів McDonalds. Спочатку головним пропозицією були хот-доги.
Продавши цю забігайлівку, Глен відкрив нову, де пропонував вже і гамбургери. Потрібно було чимось відрізняться від відомих конкурентів, тому в 1952 році Глен Белл робить ставку на мексиканську кухню: тако, буритос, мексиканська піца, наччес і ін. Що дуже сподобалося відвідувачам латиноамериканців.
Спочатку це були прості закусочні Taco Tias, але потім вони перетворилися в яскраві і привабливі ресторани швидкого мексиканської кухні.
Розвиток мережі Taco Bell, відкриття ресторанів
Ідея відкриття вже не забігайлівок, а ресторанів мексиканської кухні El Tacos з'явилася в 1955 році. У 1962 році Глен продає свій ресторан партнерам і відриває новий - Taco Bell. Вже досить досвідчений у справах ведення бізнесу Белл скоро розкручує свою мережу і продає всім бажаючим франшизу - право на використання бренду, за яке фірми регулярно платили відсоток.
До речі, покупка франшизи - це відмінний спосіб організації бізнесу, і ресторани Тако Белл стали прикладом. Таким чином, в 1975 році в США працюють 868 ресторанів Taco Bell і його купує відома компанія PepsiCo Inc. за 125 млн. дол. Перший ресторан швидкого мексиканської кухні закордоном відкрився в 1977 році. У 1981 році активно запускаються ресторани в Канаді та Австралії.
Далі бізнес Белла завойовував популярність в Мексиці, Китаї, Кореї, Сінгапурі, на Філіпінах. У Європі першими швидку мексиканську їжу спробували в Великобританії і Німеччині.
Секрет успіху - оригінальне меню
Природно, першим мексиканським блюдом, яке з'явилося в забігайлівках Белла, було тако. Воно настільки сподобалося відвідувачам, що незабаром в меню включили начос і буритос. Розширення асортименту відбувалося за рахунок приготування тако і інших страв за різними рецептами. Додали мексиканські напої.
Збільшення мережі TacoBell показало, що багато покупців не люблять занадто гостре і пряне, що характерно для мексиканської кухні. Але і це маркетологи врахували - тепер кожен покупець вибирає собі скільки він хоче перцю або сальси.
У Taco Bell ви можете поласувати кексами, коктейлями, міні-закусками, випити гарячої кави. Наприклад, меню сніданку ресторану Taco Bell включає в себе буріто, фаршировані яйця або ковбаса, бекон або стейк, ковбаса і яйця, оладки; гарячий або холодну каву і апельсиновий сік.
Пересувні кіоски Taco Bell Express
Клієнтів тут зустрінуть дуже привітно і обслужать блискавично. Також в кіоску візьмуть до розрахунку вашу банківську карту, що дуже зручно. До речі, пересувні закладу дуже популярні. Наприклад, непоганий прибуток приносять підприємцям не тільки великі заклади, а й навіть пивні на колесах.
Ми бачимо, що хороша ідея, наполеглива праця і постійне вдосконалення допомогли Глена Беллу розвинути всесвітньо відомий і прибутковий бізнес.
Інші історії успішного ресторанного бізнесу
Історія також знає багато інших прикладів, як невеликі забігайлівки перетворювалися в успішний високоприбутковий бізнес.
Історія успіху Subway
У 1965 році молодий хлопець Фред Де Люка закінчив середню школу і мріяв про навчання в коледжі. На жаль, йому катастрофічно не вистачало грошей. І тут на допомогу прийшов друг сім'ї доктор Пітер Бак, який запропонував хлопцеві відкрити власну закусочну, а також інвестував в його кіоск 1000 доларів.
З цього і почалася історія успіху Subway. Фред активно почав втілювати ідею в життя. Головним продуктом команди стали сендвічі. Майже через 10 років Фред і Піт відкрили 16 кафе в штаті Коннектикут, хоча планували відкрити 32. Це невиконання графіка спонукало засновників бізнесу спробувати продавати його по франшизі. Зараз ресторани швидкого харчування Subway відкриті нам в 75 країнах світу, і їх кількість перевищує 21 000.
Історія успіху KFC
Ще один військовий і колишній полковник Харланд Сандерс став засновником не менш популярною мережі швидкого харчування - KFC. Абревіатура назви розшифровується як "Kentucky Fried Chicken", що в перекладі означає «смажена курочка зі штату Кентуккі».
Курочка по спеціальним рецептом була фірмовим блюдом полковника Сандерса, яку він продавав на своїй заправці. Коли полковнику стукнуло за 60 років, то він посилено став шукати нові ідея бізнесу, так як заправку закрили. Він знайшов партнера для відкриття свого ресторану. Кафе зі смачною курочкою стали настільки популярними, що вже в 1960 році їх було понад 800. Зараз мережа нараховує близько 50 000 ресторанів.
Історія успіху Starbucks
Своєю всесвітньої популярності кав'ярні Starbucks зобов'язані Говарду Шульцу. Спочатку це були невеликі магазинчики, які продавали обсмажені кавові боби і різні товари для варіння кави. Після поїздки Шульца в Італію, бізнес поміняв своє обличчя. Шульц зауважив, що італійці проводять вільний час за чашкою кави і приємною розмовою.
Він вирішив популяризувати таке і в США. Крім того, Шульц вирішив пропонувати покупцям тільки каву сорту Арабіка, яке було значно краще сорту Робуста. Зараз Starbucks настільки популярний, що пропонує багато інших товарів: від кавового морозива і чаю до компакт-дисків і фірмових чашок.
Контейнер ресторан Müvbox
Якщо немає можливості зробити акцент на якихось незвичайних стравах, цілком реально залучити відвідувачів іншими способами. Саме на це розраховували творці контейнера-ресторану Müvbox. розташованого в судноплавному порту Монреаля. Все диво полягає в тому, що здавалося б звичайний контейнер всього за 90 секунд перетворюється в дуже незвичайний заклад. До речі, така конструкція була розроблена не тільки в якості роботи закладу, а й заради подальшого продажу таких чудо-контейнерів.