Історія назви десерту "пташине молоко"
Якщо ви родом з СРСР, ви пам'ятаєте ні з чим не порівнянний смак "пташиного молока" в формі цукерок або торта. Повітряна біла маса тане в роті, шоколад привносить додаткову солодкість з легкою гіркуватістю. Ви - щасливчик, якщо застали той самий продукт, зроблений за складною рецептурою з дотриманням всіх ГОСТів. Так звідки взялася така назва, адже відомо, що у птахів молока немає? Щоб відповісти на це питання, необхідно заглибитися в історію продукту.
Вперше цукерки з такою начинкою з'явилися Польщі в 1936 році, і випускали їх на фабриці E. Wedel.
Робили їх майже за таким же рецептом, що й зефір, тільки без яєць. У 1960 році схожі цукерки стали випускати на вітчизняних фабриках. Вони викликали фурор, настільки ласощі виявилося незвичайним.
У 1978 році відбулося наступне знаменна смачне подія - кондитери московського ресторану "Прага" на чолі з Смелаом Гуральник створили за подібною рецептурою торт "Пташине молоко". Звичайно, він відрізнявся від однойменних цукерок, але був настільки ж хороший. На створення торта пішло більше 6 місяців. Експериментували з інгредієнтами, обсягами і температурами. Наприклад, желатин заманили на агар-агар, желеподібний продукт, одержуваний з червоних і бурих водоростей. Саме це екзотичне речовина робить торт таким пишним і повітряним. До речі, торт "Пташине молоко" є єдиним, на який, за час існування СРСР, був виданий патент.
Назва "Пташине молоко" придумали в Польщі, де шанували філософів Стародавньої Греції, зокрема Аристофана і його комедію "Птахи", де обіцяється щастя у вигляді молока «нехай не телиць, а птахів».
Ще є стародавні легенди, де райські птахи вигодовували своїх пташенят молоком, а якщо людині пощастило спробувати це молоко, то він стане невразливим для будь-якої зброї і хвороб. Можливо, саме ця легенда лягла в основу російського прислів'я, яка говорить: «Все є у багатого, опріч пташиного молока».
А в європейських казках злі красуні посилали своїх потенційних женихів за цим самим пташиним молоком. Природно, у бідолах не було ніяких шансів знайти цей скарб, і вони гинули в пустелях або непрохідних лісах.
У громадян Радянського Союзу було своє пояснення, вони вважали, що торт або цукерки отримали назву "пташине молоко" за ніжний смак, ціну і дефіцитність, адже молоко у птахів - велика рідкість.